弥漫在秦巷古镇的卤水味道，从早六点开始到七点半左右，由浓到淡进而消失，也就是说李祥云的盐水鹅在早上生产队上工之前已经全部卖完了。
在那久违的味道再次飘进人们鼻孔的时候，秦巷古镇再次活络起来，人们仿佛重新感受到了古镇曾经的热闹与繁华，稍微有那么点经济基础的人家，都想赶个早，买点似曾相识又有点陌生的盐水鹅来尝尝。虽然，八年前邵松林家在最后一次盐水板鸭大赛中以鹅当鸭，让盐水鹅的香味在古镇有所传言，但真正能够尝到的也就是那么几个人。而如今，貌似传说中的那么诱人的美味再现古镇的时候，人们急切地想一尝为快，也就太符合情理和逻辑了。
邵松林家的盐水鹅从每天十只，在不到半个月的时间内增加到每天二十只，且在早上七点半之前几乎是一扫而光了。在看到邵松林家盐水鹅生意如此这般的抢手，早些年做盐水板鸭的那么几家再也坐不住了，也都规模或大或小地重新操起了旧业，并统一色地将鸭子都换成了鹅。当然在这统一的过程中，也有个别人家在做鹅时掺杂着放了几只鸭子，不比较就没有伤害，将做好的鸭子和鹅放在一起的时候，且不要谈口味，仅色质来看，鹅就一下地将鸭子比了下去。
况且这人吧，自打吃过盐水鹅之后，口味一下地就提升了一个档次，对那盐水板鸭也就失去了兴趣，哪怕价格再低就是不买。
一时间秦巷古镇的街道上，古运河的码头边冒出了许多经营盐水鹅的，而且出奇的是，不论是有店面或没有店面的经营盐水鹅的人家，都不再象当年经营盐水板鸭时，给店面起个有模有样的店名，而是统一在门口或摊位挂上三个字“盐水鹅”。
不到二个月的时间，开阳湖的鹅已经不能满足做鹅人的需要，尽管鹅价一涨再涨，市场需求依然坚挺，原先两毛四一斤的毛鹅居然涨到快五毛钱一斤。
如此看好的行情，促使着湖边的养鹅人家一下地就多出了好几倍。但是受鹅的生长周期的限制，使得眼前的成年鹅依然十分地紧缺，于是吴州方圆五十里内的鹅都向以秦巷为核心、金湾和菱塘为重点的区域内集中而来，并在开阳湖与运河相连的“大坝头”下面的“岔河村”的村东头那条南北走向的大路上，自然地形成了一个以鹅为主的交易市场，由于这个市场的合法性与否，所有人心里都是没有底的，因而这买与卖的双方便约定，市场从晚上十点开市，到凌晨一点必须结束。吴州当地有一句形容人不敢明目张胆地干某件事情叫“鬼里鬼气”，而这个市场、市场里的人所做的事情本就不是可以公开地，不能大明大放的，再加上这个开市的时间有如民间传说中的鬼怪活动的时间，人们便叫这市场为“鬼市”。
乡村的夜晚是那样的寂静，乡村的人们，喜欢早早地爬上床，做着该做的事，想着该想的问题。当人们大多数进入梦乡的时候，“岔河村”的“鬼市”开始活跃起来，旱路的、水路的一起往这边聚拢，所有人的声音都压的低的不能再低，有得干脆直接用手指比划着，“鬼市”中所有的灯都是由买家自带的，卖家是不需要备灯的，这绝对是“鬼市”的一大特征。卖家只管在黑暗中呆着，当有灯往自己这边流动的时候，他们便知道生意来了。
就邵松林和黄楷之间的关系而言，一个买一个卖，本可以形成牢固的关系的，但自从那“鬼市”形成之后，白天的市场就面临着消失的境地。当然了，并不是白天没有生意，而是有那么几个人整天地里在那些个可能会发生鹅交易的地方转悠，一旦发现谁卖鹅了、谁买鹅了，就会想尽一切办法去捣乱，千方百计地让你无法做成生意，明眼人一看就知道，这是干着欺行霸市的事情，他们在尽一切可能地将鹅的生意往“鬼市”里推。就是一句话，吴州三镇这一块所有的鹅都必须在“鬼市”进行交易。
黄楷依仗着自小在开阳湖边长大，有着永远不服别人的个性，面对这伙人的无理取闹，就据理力争了几句，那伙人表面上没有和他正面冲突，可连着几天，黄楷家里就发生着一些事情，先是家里养了三年多的一条狗夜里莫名其妙地死掉了，接着是圈在湖边的鹅每天几只几只地少，很显然是这伙人在暗地里下的手，可苦于没有证据只能干吃着哑巴亏。
那天邵松林再次来湖边买鹅的时候，黄楷就和他说了这件事。邵松林对于这伙人的所作所为也是有所耳闻的，知道他们几个是三个镇上的小混混，并且这伙人的头头的是金湾古镇的胡四方。一向遇事比较冷静的邵松林在这件事情上，也还是体现了他一惯的处事风格，他让黄楷将鹅拉到“鬼市”去卖，没有必要和那些个烂人争议，而他也和黄楷约定，每天黄楷的鹅谁也不要卖，他自己给全包了。也就是说黄楷只需要晚上辛苦一点，生意是丝毫不受影响的，这样既免去了与小混混们的争吵，也不少挣钱。至于，那些个小混混们收取的所谓管理费、保护费之类的，这些都是由买家支付的，这便又是这“鬼市”与众不同的地方。
在开阳湖当年孵化出来的鹅仔，已经长大成熟的季节，“鬼市”的生意达到了成立以来的最为辉煌的时候，集中在“鬼市”上做买卖的已经不仅仅是局限于吴州三镇，吴州市区也有不少生意人在晚上来到这里，他们做的生意虽然也与鹅有关，但不是生鹅的买与卖，而是盐水鹅的交易。
