这一关他们同时进行，分别有两个人执笔墨为他们记录香料名称。另外两名分别将香料端到他们鼻前。只要说出名字即可换下一道香料。
这对勿忧来说完全是小问题，小时候，曲母为了训练她的嗅觉，会将十几种不同的香料混在一个钵中，蒙着眼让她将香料分类挑出，所有她六岁时，便已认全所有香料，别说是二十道，一百道香料她也能分辨得出来。
因此这道题于她而言，不过是小孩子过家家。
“香叶、小茴香、草豆蒄、香茅草、百里香、辛夷、荆芥、紫苏、白扣、薄荷…”
众人瞠目结舌，这也认得太快了吧！狗鼻子也没这么灵吧！
反观石师傅那边，也毫不逊色，已经认全了十五种香料，并且毫无错处。这两位，完全不分上下！
二十道香料几乎同时辩完，无一道出错，此局！打平！
“最后一局：比技法！此局若是石师傅胜，打成平局，可加赛一局，若是崔公子胜，则就分胜负！”
主事思考着，该出什么样的题才能让勿忧知难而退，忽然，他看到篮子中的几颗白菜，瞬间有了主意。指着白菜对他二人说：“都说最高等的烹饪方法往往选用最普通的食材，二位就用这颗普通的白菜，烹出一道高等食材。最能打动人心的一方获胜！”
石师傅略微凝眉想了一下，心中已然有了主意，勿忧也想到一道川菜做法，转身对众人道：“做这道菜需要一点时间，各位可在院子里稍作休息。结束自会端出让众位品尝。”
也好，他们总不能在这站着等，于是在主事的带领下，所有人退到院子外面坐着等候。厨房里就只剩下勿忧和石师傅各自忙碌…
过了一会儿石师傅端着一盘精致菜系出来，名为“翡翠白菜。”
那白菜卷成小卷盘在盘中，如翡翠一般碧绿通透，上面浇灌酸辣酱汁，中央夹着虾仁，海米，肉馅等，众人纷纷称奇。以精巧的刀工雕刻一颗翠绿白菜。糖丝浇灌，真正融合酸甜苦辣味。
耸鼻一嗅，便能闻到淡淡的清香味道。伸筷一尝，满齿生香，毫无疑问，这满分绝对是给石师傅了！石师傅也是志得满满的模样。
可是，勿忧尚未出来，由于没有规定时辰，他们只有继续等着，等了很久很久，等到日落西山，大家都已经焦心烂额，时不时往厨房张望，暗想怎么还没出来？
终于，盼星星盼月亮，在大家殷切的目光中，总算把勿忧给盼出来了，她却端出一盘清汤寡水的开水煮白菜亮在众人面前，而就这么一道菜！她却足足用了一个下午？
众人有种“我被耍了”的感觉。主事也有些生气了，指着那白菜道：“崔公子，你让大家等了这么久？就是做了这么一盘煮白菜？”
勿忧笑着解释说：“这道菜以“开水”命名，因为清汤看起来清澈如水，精髓就在于“把极繁和极简归至化境”，看似清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴！”
“这就是一道白水煮菜，还说得这般玄乎？”人群中发出不满。
“就是就是！这样的菜也拿得出台面！”随即催促主事：“这局，必是石师傅赢了！”
“对！必是石师傅的翡翠白菜略胜一筹！”
焉阳也不由得为勿忧捏了把汗，小姐这时玩得哪一出呀？这可是会要他们命的事！可不可以认真一点？
“众位别急，且听我慢慢道来！”勿忧含笑晏晏，不慌不忙道：“这道菜呢，看起来容易，做起来却极为费时费力，此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制熬煮四个时辰，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，便如现在这般，香味浓醇敦厚，不油不腻。”
众人一听制作这清汤原来不是白开水而是鸡汤和老鸭汤，居然处理成清水一般，瞬间安静下来。又听勿忧继续说道：“而白菜只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫好的菜心雕刻成莲花状，垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。”
她端至众人面前，摆置长桌案上：“接下来，便是见证奇迹的时刻！”
众人纷纷凑过头来，只见她从一个碗中舀出一勺澄澈的鸡汤，往中央浇灌。那聚拢的白菜如莲花盛放，一片片开展，宛若浮在水中央，美伦美奂。
“哇！”周围一阵惊呼！
她将小勺子分给各位，让大家品尝汤味，主事先尝了一口，连连称赞：“果然看似清汤寡水，实则味美鲜香，绝！”
众人品尝过后，也是啧啧称奇，就连石师傅品尝一口，也对勿忧甘拜下风：“崔公子能将这开水煮白菜，做出此等风味，老朽甘拜下风！”
“此局无疑，崔公子胜出！”主事做出最后宣布。笑眯眯走向勿忧：“没想到崔公子年纪轻轻，却能有这般本事，之前是在下眼拙，小看了崔公子！”
他拱手向勿忧赔罪，勿忧受宠若惊，忙道：“我也是运气好一点而已，石师傅的翡翠白菜，也堪称绝品。”
“只是比起你这开水白菜的设计精巧，老朽却是自愧不如！老咯老咯。”石师傅捻着胡须大笑。众人也跟着齐笑晏晏。焉阳跑过来向勿忧恭贺：“小姐，你简直太厉害了！”
得到大家的肯定，勿忧也开心笑了起来，主事随即说道：“那么，在下也会兑现之前的承诺，应允崔公子提一个条件。崔公子尽管提出，只要在下能够做到。绝对兑现。”
勿忧大方的说:“我所求很简单，倘若管事不嫌弃，我想留在你这家酒楼做主厨。”
主事意外极了，像是不敢相信:“崔公子身娇体贵，居然愿意，留在这里做主厨？”
“难道主事觉得我资质不够吗？”
“哪里哪里！崔公子若是不嫌弃，在下求之不得！”主事笑得合不拢嘴。
“不过，我要求的薪资，可是要他人的两赔哟！”勿忧伸出两根手指，她可奔着挣钱来的，提薪资不过分吧！
主事先是一愣，而后哈哈大笑起来:“小事，小事，倘若公子能为酒楼创下收益，别说两倍，五倍我都付得起！能得崔公子这样的人才，真乃我琼宇楼的荣幸，明日，崔公子即可上任！”
