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卷十二 香茗:伽南香

饮茶品茗,益处多多。隐逸山林,谈玄论道之余,可以清心怡神。晨曦薄暮,心生惆怅之际,可以舒解心气,通畅胸怀。临帖摹写,闭目吟诵,挑灯夜读之时,可以去除睡意。女子之间,密语私谈之间,可以浓密情谊。雨天闷坐,饭后散步之时,可以排遣寂寥烦闷。宴饮宾客,酒楼歌肆,弹琴唱和之际,可以解渴尽欢。最优茶品,首推沉香、齐茶,但要煎煮得法,只有真正的君子雅士,才能领悟其中奥妙。

【原文】伽南一名“奇蓝”,又名“琪揇”,有“糖结”、“金丝”二种:糖结,面黑若漆,坚若玉,锯开,上有油若糖者,最贵。金丝,色黄,上有线若金者,次之。此香不可焚,焚之微有膻气。大者有重十五、六斤,以雕盘承之,满室皆香,真为奇物。小者以制扇坠、数珠,夏月佩之,可以辟秽,居常以锡合盛蜜养之。合分二格,下格置蜜,上格穿数孔,如龙眼大,置香使蜜气上通,则经久不枯。沉水等香亦然。

【译文】伽南又叫“奇蓝”、“琪璃”,分“糖结”、“金丝”两种:糖结最贵重,表面漆黑,坚硬如玉,锯开后,里面有像饴糖一样的油脂。金丝稍次,表面为黄色,上面有金色的丝纹。伽南香不要焚烧,燃烧时有一点膻味。大的,有十五六斤,放在大盘上,满屋生香。小的,作成扇坠、佛珠,夏日使用,可以祛除异味。平时用锡盒贮存,盒子分为二格,下层放蜂蜜,上层搁香,隔板钻若干如龙眼大小的孔,使蜂蜜气味上通,香就经久而不干枯。沉香等香药都是这样。

伽南香的种类伽南香是沉香的一种,它分为两大类,一种是绿油伽南香,它是一种外表呈绿褐色的伽南香。另一种是紫油伽南香,它是一种外表呈紫褐色的伽南香。伽南香树产于亚热带,只有树心部分被称为伽南香或奇南香,是著名的熏香料。如果伽南香树的树根或树干中含有树脂,则可以加工入药,这种药具有降气、暖中、暖肾、止痛等作用。

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