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卷十一 蔬果:葡萄

【原文】葡萄有紫、白二种。白者日“水晶萄”,味差亚于紫。

【译文】葡萄有紫色、白色二种。白色的叫“水晶萄”,味道不及紫葡萄。

用途广泛的葡萄葡萄古称蒲陶,又名草龙珠、蒲桃、山葫芦。香港、海南、上海等地又称葡萄为提子。葡萄品种繁多,全国各地均有分布,中国最著名的葡萄产地是新疆,新疆的葡萄干誉满全球。我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为,葡萄味甘做酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》中这样评价葡萄:“葡萄主筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”葡萄不仅可以食用、入药,而且还是非常上佳的酿酒材料。在所有关于葡萄酒的诗句中,最为著名的当属唐代王翰的“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回”。

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