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卷十一 蔬果:杨梅

【原文】杨梅吴中佳果,与荔枝并擅高名,各不相下,出光福山中者,最美。彼中人以漆盘盛之,色与漆等,一斤仅二十枚,真奇味也。生当暑中,不堪涉远,吴中好事家或以轻桡邮置,或买舟就食,出他山者味酸,色亦不紫。有以烧酒浸者,色不变,而味淡;蜜渍者,色味俱恶。

【译文】杨梅是苏州的绝佳水果,与荔枝的美誉,不相上下,产自苏州光福山的最好。山里人用漆盘盛上,杨梅的色泽如漆色一样鲜亮,此地杨梅个大,一斤仅有二十枚,是极好的果品。杨梅成熟时正当暑期,不能远运,有不嫌麻烦的人就用轻快小船外运,或者乘船前往品尝。产自其他山里的杨梅,味酸、色淡。杨梅也可用来泡酒,其色不变而味更淡;用蜜渍的,色味都差。

初夏三姐妹樱桃、枇杷、杨梅并称初夏三姐妹。我国栽种的樱桃种类大致有四种,它们分别是中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,素有“早春第一果”的美誉。樱桃含铁量高,位于各种水果之首。长期食樱桃可以抗贫血,促进血液生成,补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。当麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核具有发汗透疹解毒的作用。樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。根据民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素c等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

枇杷品种极多,可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类,前者寿命长、树势强、产量高,但品质不如后者,著名品种有圆种、鸡蛋红等。尽管后者在生长、产量上都不如前者,但其品质优良,著名品种多,其中以圆种、育种、鸡蛋白等最为著名。苏东坡就有“客来茶罢空无有,卢橘杨梅尚带酸”的名句,所谓卢橘就是枇杷。后来有些书里也跟着说:“枇杷,一名卢橘。”在司马相如的《上林赋》里有这样的句子:“卢橘夏熟,黄甘橙楱,枇杷橪柿,亭奈厚朴。”

杨梅又名树梅、珠红。杨梅原产我国,分布于云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东等地。如果口干或者食欲不振,食用杨梅后都能起到很好的效果。服用杨梅树根、树皮可以散瘀止血,止痛。还能用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛。外涂则可以治创伤出血,烧烫伤。

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