一宿无话，第二天一大早，四个人早早起床了，洗漱完毕，白拓和阿福去厨房包饺子了，李大嘴往院子里倒腾酿酒器具，云飞则仔细看着李大嘴酿酒过程。
李大嘴先是将糯米蒸熟，然后晾晒了一会，拿出以前剩下的酒曲均匀搅拌，盖上盖子，就这样放上一天一夜米酒就成了，由于是糯米酿成的，所以叫米酒。云飞发现过程也太简单了，云飞不懂酿酒，以为酿酒都是这样，可能酒曲是关键吧，于是就问李大嘴：“酒曲是怎么做的？”
“就是用发霉的谷物发酵一下就成酒曲了。”李大嘴说道。
云飞一阵头晕目眩，头一次知道原来酒曲是用发霉的谷物做的，好吧，谁让咱不懂呢，不过前世记忆中记得白酒得经过一个很重要的蒸馏过程，于是就给李大嘴提示了一下：“你有没有想过，把做好的酒曲蒸馏一下提高酒精的纯度？”
“蒸馏？怎么蒸？酒精是什么？”李大嘴不解的问道。
云飞以手扶额：“好吧，这个暂时先不提，那你有没有考虑过用别的东西酿酒，比如葡萄？苹果？小麦？高粱？”
“啊？水果也能酿酒吗？”李大嘴一头黑线。
“我知道肯定能酿的，但是不知道怎么酿，你知道哪里有擅长酿酒的师傅吗？”云飞说道。
“醉仙楼有位酿酒大师，在南华城非常有名，不过人家肯定不会帮咱们酿酒的。”李大嘴说道。
“哦，看来得找个会酿酒的人了，这墙角挖不起啊”云飞嘀咕道。
正说着话呢，就听大堂上有人喊：“有人吗？”
得，来客人了，云飞吩咐李大嘴把酿酒用具收拾好，然后去包饺子去，自己则回到大堂接待客人。
回道大堂，就发现一个十七八岁的毛头小伙子在东张西望，看起来也不像来吃饭的，于是问道：“客官，您找谁？”
“我、我是来应聘的…”小伙子结巴地说道。
“哦？你会炒菜吗？做厨子几年了？”云飞问道。
“没做过厨子，不过我很喜欢炒菜做饭，去过几家饭庄，但是人家不收学徒的…”小伙子诚实地说道。
“哦，来做学徒啊，你叫什么名字？今年多大了？”云飞问道。
“我叫傅玉成，今年十七岁。”小伙子显得有些局促。
“嗯，我叫白云飞，是云来客栈的掌柜，恭喜你，傅玉成，你被录用了，暂定工钱为每月三两银子，学成后专为正式厨子，工钱也会随着提高，你愿意么？”云飞说道。
“我、我愿意！”傅玉成没想到这么顺利，惊喜地说道。
“好，那随我去后厨吧，先熟悉一下”云飞说道。
云飞还没转身，就看到又来了一个人，那人直接问道：“掌柜的在吗？”
“我就是，请问您有何贵干？”云飞说道。
“我是来应聘厨子的。”那人说道。
“哦，欢迎欢迎”云飞说道，“看来招聘启事很有效果啊，这一会儿功夫来两个人了，看来不能随便就录用了，得择优啊。”
还没等云飞对新来的这个人进行询问，一古脑又来了五六个人，男女都有，云飞突然楞了：“云来客栈这么受欢迎吗？”
“各位，你们是？”云飞问道。
“我是来应聘的！”众人异口同声。
“应聘还带组团的啊”云飞暗想，“来，都别堵着门口了，咱们先坐下谈”
“你们先逐个介绍下自己，说说自己有什么特长”坐下后，云飞说道。
“我先来，我叫陈月如，今天十九岁，我擅长，擅长说话”一个女孩率先说道，不过话说，说话也算特长？有人打个样其他人也陆续报上名字，特长。
“我叫吴法，今年二十四岁，我擅长喝酒，千杯不醉。”
“我叫赵无极，今年三十岁，我擅长做高粱米饭”
“我叫孙无用，今年二十一岁，我不知道我擅长什么，我是来做学徒的。”
“我叫梅有才，今年二十七岁，以前做过厨子，擅长炒菜”
“我叫花太燕，今年十八岁，我爹说饺子很好吃，让我来学包饺子”
云飞一阵沉默，这是在招聘厨子，怎么什么人都来应聘啊，说话算特长吗？擅长喝酒的这是来喝穷我吗？还有，来偷艺现在也可以这么光明正大么？
“陈月如，你会不会算账？心算能力怎么样？”云飞心里一动，问道。
“算账？以前没算过，心算是什么？”沉月入不解的说道。
云飞也不解释，直接出了一些加减乘除测试了一下，发现加减法陈月如算的很快，但是乘除就慢了，估计连小九九都没学过，有提升潜力，云飞按下心思问吴法：“你会酿酒么？”
“啊..不会，我只会喝酒。”吴法回道。
“梅有才，你以前做过厨子？为什么不做了？”云飞问道。
“这个，饭庄上个月黄摊子了…”梅有才回道。
云飞一阵无语，不过来这么些人，也不能都招，地方小，容不下啊。
“各位，很感谢你们能来应聘，但是无奈客栈地方小，容不下那么些人，所以只能对各位说声抱歉了，以后云来客栈会扩大的，欢迎到时候各位来应聘，现在陈月如和梅有才留下，其他人先散了吧。”云飞说道。
众人散去，云飞对梅有才说：“由于我对你不了解，暂时先将你的工钱定为十两银子每月，你有什么问题么？”
“没有问题，谢谢掌柜的”梅有才答道。
云飞点了点头，带着傅玉成，陈月如和梅有才来到后厨，与众人互相认识一下，把傅玉成和梅有才留在后厨，让他们学**饺子，然后把陈月如叫到大堂。
“陈月如，你家住哪里，家里有什么人？”云飞问道。
“嘻嘻，我家就在隔壁，我父母是卖布的，他们整天不让我出门，说什么大姑娘要大门不出二门不迈的，烦死了，我就偷着跑出来了，只要能让我出来，做厨子也行，在家里闷死了。”陈月如说道。
“这样，我出题考考你，如果你做的好，下午我带你去你家跟你父母说一说，争取让你出来做工，放心保证不让你当厨子。”云飞说道。
“真的？那太好了，你出题吧！”陈月如欣喜地说道。
云飞找来纸笔，写下小九九表，让陈月如背下来，然后教给她乘除规则，告诉她午时前要考核，云飞把门外的招聘启事揭下来，然后自己回后厨包饺子去了。
后来又来了几个人应聘，都被云飞打发了。陈月如拿这小九九表在大堂默记，初次接触乘除法，陈月如感觉很新鲜，也很惊奇，发现用了这个方法以后，计算速度快了很多。
巳时末，云飞跟白拓、小二从后厨走了出来，云飞让陈月如背小九九，又出了几道简单的乘除法题，陈月如答对如流。云飞心情大好，终于解放了。云飞又很多事要做，总觉得时间不够用，成天站柜台太浪费时间了，收银员也不是技术含量很大的活，不是非他不可的，所以早就惦记着找个收银员了，现在离愿望达成只差一步了。
中午，客栈一如既往地火爆，可是桌子就那么几张，着急也没用，扩大规模需要银子啊。云飞来这里都三天了，还是没见到有人来客栈投宿，云飞就想着把客房改造成包间，这样还能多容纳些客人，多赚些银子不是。
忙活了一大中午，几个人终于得空坐下来吃个午饭，这两天，每到饭点，就像打一场硬仗，虽然累点，但是大家都高兴，客栈有发展，大家才有“钱”途。七个都是年轻人，凑在一起说说笑笑，其乐融融。吃完了饭，其他人稍微休息一下就又得开工了，为晚上做准备，云飞则带着忐忑的陈月如来到隔壁布店。
云飞来到布店，发现店里一个客人都没有，店掌柜在角落里打着盹，轻轻咳嗽一声，叫醒了布店掌柜。
“客官，您要点什么，我这里什么布都有，价格便宜。”掌柜站起来说道。
“您是陈掌柜吧？您好，我不是买布的，我就是隔壁云来客栈的掌柜，今天来有点事跟您谈谈，您看这里方便说不？”云飞拱了拱手说道。
“有事？”这时布店掌柜也看到了躲在云飞后面的陈月如，申斥道：“月如，今天又跑哪儿去了？这么大的姑娘了，还这么喜欢疯玩！有空不会多学学女红啊！”
云飞被这架势吓了一跳，这都什么年代了….额…不是前世，这个年代女人正是学女红的时候…
“陈掌柜，您先消消气，是这样的，陈姑娘活泼开朗，聪慧敏捷，我准备雇她在我的客栈里代替我站在柜台前收银子，陈姑娘怕您不同意，特意让我来说说情。”云飞说道。
“一个姑娘家家地跑出去抛头露面像什么话？哦，不好意思我是说月如，这位掌柜的，您贵姓？”布店掌柜的说道。
“我姓白，名叫白云飞，您老叫我云飞就好。”云飞说道。
“哦，白掌柜，不瞒您，我就这么一个姑娘，指望着她找个好人家，我们老两口也能跟他享享福，可是她整天这么野，哪有人家愿意要她啊？我这也是为了她好啊。”布店掌柜说道。
“陈掌柜，我能理解您，但是您仔细想想，就算陈姑娘找到好人家嫁了，她自己没本事，只是个花瓶，您老区姑爷家不得看人家姑爷的脸色么？相反，如果女儿有本事，您老腰板也硬不是？再说了，谁说抛头露面的人家就不喜欢要？小门小户也许只想找个听话的女人，在家洗衣做饭看孩子，真正的大户人家找的都是由能力协助自己的女人，洗衣做饭那些活有佣人来做，您说，是把姑娘嫁出去当佣人呢？还是当少奶奶？”云飞循循善诱地说道。
“这…….白掌柜，您说的有道理，但是…..”布店掌柜若有所悟，但是还是解不开心结。
“陈掌柜，您放心，陈姑娘来我们客栈不会辱没了她，更不会委屈她，您也听说我们客栈新推出的饺子吧？我们客栈会越来越好的，届时陈姑娘坐镇客栈前台，会受到更多人的瞩目，对陈姑娘只有好处没有坏处。”云飞又填了一把火。
“白掌柜，您这么年轻有为，我相信你的见地，或许我了吧，看事情看不准了，我统一月如道您的客栈工作，拜托白掌柜多多照顾，她有哪里做的不对的，尽管批评。”布店掌柜拱手说道。
陈月如在一旁开心不已：“谢谢爹爹！我一定会赚大把的银子孝敬您老~”
“月如啊，跟着白掌柜好好学习，用心工作，爹不用你赚钱孝敬，你有这份心就好啦，爹也老了，布店生意也不好，等你稳定下来，爹就准备把布店转让出去。”陈掌柜欣慰地说道。
听到这里，云飞眼睛一亮。
“陈掌柜，您老有意转让店铺？”云飞双眼放光地说道。
