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第十六章 开业前的训话

傍晚时分,云飞终于抵达昨天住过的小镇,有心去白云观看望白拓,奈何时间不等人啊。两个人早早睡下,第二天,天还没亮就起程了,云飞不断催促车夫加快速度,车夫也知道雇主赶时间,不惜马力,一直全速奔驰,终于在午时还没过的时候,回道了南华城,马累的只喘粗气,汗如雨下,就差口吐白沫了。

回到客栈,打发走车夫。站在客栈外面,看着焕然一新的客栈外墙,云飞差点以为车夫走错地方了,灯笼也挂上了,要说唯一没有变化的就是云来客栈的牌匾,云飞叮嘱过,这个暂时不要动。

推开门,云飞吓了一跳,好家伙,大堂里全是人,有十多个。

“呀,掌柜的回来了~”这是陈月如。

“掌柜的~”其他人的欢呼。

“白掌柜,幸不辱命”这是石达开。

云飞没有接话,点点头跟石达开打声招呼,然后转头看了看周围。要说,新装修的房子就是显得亮堂,虽然是纸窗,没有玻璃那么透明,但是屋内一点都不觉得暗,如果是晚上,把灯点起来,估计会更亮,无论是墙壁还是柱子,刷上油漆后显得晶莹有光泽,桌椅都是新的,有一股木头的清香味,云飞又详细地看下了吧台,与自己当初想象的一致,不过当初没有说内部的构造,可是人家已经给处理好了,底下是带门的柜子,上面中间是两个带锁的抽屉,其他地方是留空的,一边放置杂物,看来石达开是用心了。

云飞粗略打量了一会,感觉很满意,这才回过身对石达开拱手道:“石大叔,这几天辛苦了,小子不胜感激,这大堂处理的我很满意,咱们一起再去其他地方看看吧?”

“白掌柜能满意这是我等的荣幸”石达开客气地说道。

众人来到后院,从西侧的小门进入原来布店的后院,马厩已经建好了,总共有五个,地上新放的松软的土,角落里铺着干草,靠外侧则是用拆下来的木材做的料槽,槽子旁边就是栓马桩,西侧是两间房子和一个大门,大门容一辆马车进入绰绰有余,两间房子可以用来存放客人的随身货物或物品,云飞暗自点头,就算自己来做,也不能做的更好了,毕竟前世也没养过马,也不知道马厩是什么样的。

众人又回到大堂,从布店原有的楼梯来到布店二楼,中间是一条约一丈宽的走廊,走廊一角放着一张角柜,可以存放一些碗筷等吃饭需要的物品,两侧各有两间包间,每个包间里都有一扇窗户,采光良好,虽然圆桌很大,但是房间足够宽敞。

虽然由于财力有限,云飞不能完全凭自己的臆想来整改,但是按现有的情况,在南华城也算豪华了,云飞对此感到满意,结算了工钱,石达开等人也告辞了。

云来客栈里除了白拓不在,其他人都来了,本来只要今天晚上到就行,结果阿福和傅玉成迫切想看看装修成什么样了,一大早就回来了,云飞没回来之前,大家都聚在大堂里七嘴八舌地讨论着装修后的客栈,每个人都兴奋不已。

云飞示意众人坐下,然后说道:“各位,相信大家已经看到了客栈的变化,我想说的是,这只是一个开始,也仅仅是一个开始,由于缺少银子我的许多想法没办法实现,如果我有足够的银子,我确信,一定会惊掉你们的下巴,亮瞎你们的眼,所以,我们现在急需尽最大可能尽快地赚钱。钱说不好赚,那也真的是很难赚,但是说好赚,其实也容易。就咱们客栈来说,收入无非两项,一个是客人吃饭,二是客人住宿,先说这吃饭。为什么客人要到饭店吃饭?我总结了下,不外乎这五种原因:

一,

饭店做的饭菜比自己做的好吃;

二,

外地人没地儿吃饭,只能到饭店吃;

三,

省事省力,有的人条件好一些,觉得自己在家做饭太麻烦,还得洗碗筷,又是被油烟熏,犯不上;

四,

宴请聚会,请朋友吃饭或者谈事情,或者婚礼、生日等等宴会或聚会。

五,

环境与服务,一般来说,饭店的环境比家里要好,达官贵人,富商巨贾当然不在此列,但是我相信总有一天云来客栈也会让这些人趋之若鹜。而且在客栈里要热闹有热闹,要清净有清净,有的人为了面子也会到装修豪华的饭店,也可以享受到被人服务的感觉。

当然,也许还有其他原因,总之,我们只要满足客人的需求,钱就会好赚。下面再说说住宿。住宿也不外乎这三种原因:

一、外地人,没有住的地方只能投宿,这些人里大部分是商人,游客,游侠,探亲访友,游学学子等等。

二、特殊需求,这种情况多种多样,比如家里来客人住不下,家里出什么事了比如房子倒塌了,暂时寄宿客栈,等等吧。

三、体验,有的人会为了体验客栈住宿的感觉专门找客栈投宿。

只要用心,什么事情都可以做成,不要怕困难,更不要怕麻烦,也不要不敢想,心有多大,舞台就有多大,云来客栈是要做五星甚至是超越五星的全大陆连锁酒店的,万丈高楼平地起,首先从自身做起,这方面李大嘴和梅有才已经走在前头了,这里得表扬下,望再接再励,既然做了厨子,哦不,现在你们两位应该是厨师,厨师就得想办法让自己做的菜更好吃,傅玉成你年纪还小,可塑性很强,多向两位厨师学学。小二,就得让自己动作更敏捷,更干净利索,服务更周到。阿福,从现在起你就是所有小二的领班了,虽然现在只有你一个人,但是以后会越来越多的,指挥他们,教导他们,让云来客栈的服务更快速、更周到,笑容更亲切!月如的本职工作就是收好银子记好帐,热情地迎来送往,同时得协调小二与厨师,整个客栈都应该在你的掌控之下,哪里需要什么必需清楚并尽快协调解决,让整个客栈运行效率的更高效。

说了这么多,无非是想告诉大家,只要用心了,出力了,其他事情水到渠成,热爱了,奋斗了,云来客栈将无限辉煌!”

啪啪啪啪啪

众人激动万分,不住地鼓掌,从来没听过这么精彩的演讲,从来没想到自己也可以做的更好,从来也没敢想象自己和云来客栈的未来居然会这么辉煌。李大嘴和梅有才听到掌柜的说自己是厨师了,眼睛立马就红了,得到了掌柜的肯定和表扬,感觉多日来的辛劳都值了,掌柜在看着,自己的付出没有白费。小二虽然不明白领班是什么意思,但是能够指挥和教导其他小二,怎么也是个头了,而且自己对客栈的发展这么重要,顿时觉得自己的存在感强了很多,有奔头了。傅玉成羡慕地看着李大嘴和梅有才,同时心里也暗自激励自己,总有一天也会向两位师父一样的风光,甚至超越他们。陈月如更是感到不可思议,原本觉得也就是收银子找银子,没想到掌柜说整个客栈都要在自己的掌控之下,那不是成掌柜的了?责任心顿时爆棚。

云飞摆了摆手,止住了还没有停歇势头的掌声,然后说道:“你们还有什么话要说?有提议、见解、疑惑,都可以说出来。”

“掌柜的,我们两个研究调料又有新的发现了”梅有才说道,旁边的李大嘴也跟着兴奋地点头。

“掌柜的,咱们客栈扩大了,得再招几个跑堂的,我和白拓怕是忙不过来“小二阿福说道。

“掌柜的,谢谢您能信任我,并给我那么大的职责,我一定会做好的,跟石达开说的一样,保证完美地完成任务!”陈月如立军令状似得说道。

“掌柜的,白拓怎么没跟你一起回来?”傅玉成与白拓年纪相仿,总在一起玩,掌柜说话时就发现白拓不在。

“恩,我一个一个回答。”云飞说道,“白拓在我们去临海城的路上拜了一个道士为师学习剑术了,一时半会不能回来,他说要学好武艺,回来保护大家.阿福,你放心,明天就会有人来应聘了,我会多招几个的,月如,如果阿福忙不过来,你多帮帮忙,实在不行,厨房里不是很忙得话,让傅玉成出来帮忙。至于月如,你性格开朗大方,待人接物很有一套,客人都喜欢你,而且你一直站在前台,是咱们客栈的活招牌,等下午有空的话,我带你去做两身衣服,保证你既端庄又漂亮。大嘴和有才,我等下找你们详谈”

小二、傅玉成和两个厨师,点了点头没有说话,虽说他们点头的含义不一样…

“掌柜的还要给我做衣服?那多不好意思啊,而且我有很多衣服啊。”陈月如说道。

“呵呵,到时候做出来,你就知道了,你要是不要,我送给别人。”云飞笑着说道。

陈月如一头雾水,暗想我家开布店的,我什么样的衣服没有啊,还得新做衣服,多浪费银子啊,恩,一个好管家…

“最后,我要说的是……鉴于这二十天来大家的表现,我准备给大家涨工钱啦!大嘴和有才工钱涨到二十两每月,玉成和阿福还有月如涨到十两银子每月,如果表现的好,还会继续涨,好了,大家没事就先散了吧,该准备的准备,该玩的玩,大嘴和有才留下,还有月如你别跑远了,下午还要去做新衣服呢。”

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