刘馥穗把这女孩引到夏泊舟跟前：“夏小姐，她是新招回来的财务核对员，叫纪玲。原先她做楼面主管，现在我想她兼走（1)楼面。”
夏泊舟看了她就简历：“想不到你现在18岁就有这么大的能耐。”
“夏小姐你好！我是走楼面走怕了才想转行的。” 纪玲的小嘴巴给夏泊舟的见面礼就是谈条件。
夏泊舟看她口齿伶俐，有想法，是销售的人才。
夏泊舟对纪玲说：“你算财务部的，但你要和馥穗拍档下楼看看经营情况，若果提了好的建议给你加薪。”
白芷暗暗地出去应聘了恒兴工贸集团公司的会计。
一周后，白芷提出：“夏小姐，我想辞职。”
“找到好去处了吧，恭喜你！辛苦你了，一个人管了那么久的一大堆账目。” 夏泊舟没有挽留笑道。
“没有，我想休息一下。” 白芷期期艾艾地说。
“也好，好好休息，你学历高，不愁找不到工作。”
白芷办理了辞职，夏泊舟吩咐给她再加她两个月的薪金。
夏泊舟送她出门口。
过了一周，纪玲对夏泊舟说：“现在的早市是现蒸现卖，虽然出品新鲜，但客多时，等不及的的客人就走了。可不可以出品些‘推车仔’，让客人一边食一边等现蒸的。”
“你把馥穗叫来。” 夏泊舟说。
刘馥穗和纪玲走到夏泊舟面前。
“你把情况再说一遍，我们合计合计。” 夏泊舟看着纪玲。
刘馥穗听她的建议马上赞成。
“你去跟尤经理提建议。” 夏泊舟对纪玲说。
“嗯好。”纪玲转身走了。
纪玲走进餐厅，早市收摊。大家弯腰忙碌收拾，准备午市。
她走到尤醒目跟前说：“尤经理，最近生意很好噢！”
“托大家的福！” 尤醒目看了看纪玲，接着他手指丘观莲：“那张台不是那样摆！餐牌不能倒着放，还有那主位要正！”
纪玲等他回过神来，跟他说了早茶的建议。
“好啊！买几部餐车试一试。”说完尤醒目开出《请购单》在负责人栏目签上名字。
“纪小姐你把请购单送到财务部，辛苦你了。” 尤醒目把《请购单》递给纪玲，纪玲转身走了。
尤醒目望着纪玲的背影：这女仔有心用心，机灵敏锐。
纪玲把情况说了，再把《请购单》递给夏泊舟，夏泊舟看了看：“我看没问题，你先让馥穗签字再递给我。”
刘馥穗在会计栏签了名，纪玲再把它拿给夏泊舟。
夏泊舟在财务主管栏目签了名，她再把《请购单》递给纪玲：“你到总公司找利小姐签名，再找出纳取钱就行了。”
利彩英还是要把酒楼财务权紧紧地拽手里，她有黎晨星的支持。黎晨星不愿意夏泊舟这个不是自己嫡系的人掌管财务。
纪玲到总公司财务部，忐忑地敲门，听见：“入来！”她怯怯地：“找利小姐签名。”
利彩英在大班椅上挺直腰，眼睛注视着纪玲：“拿来。”她看了一下，唰唰在负责人上签了名。
利彩英专门练习签名，名字签得铿锵有力，符合她的身份。
她问纪玲：“现在酒楼经营情况怎么样？”
纪玲详细跟她作了汇报。
第二天用餐车试业，果然效果更好。
君悦酒楼天天爆棚，营业额和利润额直线上升。夏泊舟没有食言，给纪玲升了职加了薪。
夏泊舟翻看着工资帐单嘟哝：“原先聘请的顺海籍的香港行政总厨月薪5万人民币，厨师薪水也很高，虽然他们水准一流的，但出品的定价也要水涨船高，所以售价高。”
“一般老百姓月收入500，消费不起。营业额上不去，技术再高也没用。”刘馥穗在旁边停下笔说。
“是呀，我们的薪水差不多2000文（2)属于高薪的，也不舍得经常吃呢。” 姜安娜细声地附和道。
夏泊舟往下翻：“现在厨师的薪酬比原先那批低了一半，工资成本一下子就下去了。”
她看看报表，月利润额有正六位数了。
夏泊舟终于可以松一口气，酒楼管理和财务管理都纳入正轨，她可以歇一歇了。
年底，酒楼的全体员工都按利润分到了花红。
过年或返乡，姜安娜都会带上土特产上夏泊舟家坐。
夏泊舟和她寒暄几句便无话。夏泊舟觉得她太慎重了，经常欲言又止，但她是尊重夏泊舟的。
下属对夏泊舟恭恭敬敬，客客气气，唯有刘馥穗畅所欲言，不客套地讲餐饮行业的行规。
夏泊舟感叹大广州的人见多识广，广州的餐饮业是全国之最。
在刘馥穗这里她才知道“咨客”就是穿旗袍站在大堂最前面接受客人咨询的美女； “侍应”是在楼面帮客人下单，招呼伺候客人左右的美女；“传菜”是把菜传到“侍应”手里，再由“侍应”放倒餐桌的女子；还有在收银机前的叫“收银”，穿黑衫的是楼面主管，相当于服务员的大姐大。
厨房按技术等级还分一镬二镬；一砧二砧，各个等级的薪水不同。
最高长官是行政总厨，是整个酒楼的大哥大，尤醒目相当行政总厨；还有大厨，这位大佬一般不做菜，除非是特别的嘉宾，平时只是对徒弟指点指点。师徒关系相当于父子关系，一级一级铁的很。
夜晚，刘馥穗丈夫接她下班，也顺便到夏泊舟家坐。
刘馥穗丈夫谭志才说：“你们住这里原来是农田，现在盖了好多房子。”
夏泊舟好奇：“谭生是西海人？听你的口音不像哦。”
“不是，我是广州人，1968年来东风农场做知青。”黑黑胖胖的谭志才眼睛明亮。
“那你是老西海了，你不打算回广州了？” 夏泊舟问。
“不回了，一个月回去一次看儿子。现在坐车方便多了，以前回广州要一天时间，十几个渡口。” 谭志才大声说。
“你还真本事，找到馥穗这么年轻漂亮能干的太太。” 夏泊舟看了看刘馥穗那白得透明的脸，估计谭志才比她大十岁。
说到酒楼的经营，谭志才说得头头是道，夏泊舟佩服。
“他是我的会计师傅呢。” 刘馥穗笑道，露出洁白的牙齿。
“难怪。”夏泊舟看了看他俩。
他们谈得热火朝天……
临走，夏泊舟把回礼塞到谭志才手上，他们推辞。
“你们是我师傅，不能不收的。” 夏泊舟坚决地说。
注：（1）管理。（2）元。
