赵房虽然已经做好被驱逐的准备，当恶语袭来时，依旧还是不能控制住内心的愤怒，不禁对着小二喊道“我是帮应聘帮工的，并非乞丐，请莫要出口伤人！”。这一喊把小二惊的愣住了三秒，约莫是没想到这年头小乞丐也如此的彪悍了吗？“走走走，没空跟你们这小屁孩啰嗦，还没灶台高，就想来应聘帮厨，可笑可笑”酒楼小二不屑的嘲弄了两句，便要离开去招呼客人。赵房一听可不干了，正要上前与其理论，突的后面走出一个手拿菜刀，满脸胡子做厨子打扮的人朝着小二喊道“李田小儿，我上月就让你找的帮工何时才能找到，如今这厨房的个个师傅都有了帮工，唯独我没有，这是瞧不起我李显锤是吗？干脆改明儿就跟掌柜说说我李大厨配不上这酒楼，把我辞了去可行？”店小二连谄媚道“李大厨，哪能呢？上月我给您找了5个帮厨，你都觉得不满意，我这不是要给您挑一个最好的嘛，自然时间就久点了，哪能是瞧不起啊，谁不知道您是咋闻香酒楼的台柱子啊。”“哼，知道就好！”见李田如此说，李大厨也熄了火准备转身回后院去了。
此时便是极好的时机，错过了这个村便没有这个店了，赵房赶紧喊道“李大厨，我可以，我就是新选的帮厨，不信您试一试！”。“哦？你个小娃娃不回家待着，来这里到什么乱，我看你怕是会过家家吧”李大厨说完便朗声大笑起来，说完便要走。
赵房急的满脸通红“我会做水煮鱼，首先选新鮮凶猛鲜鱼，将其顺纹理片割分骨，再加上独特的除腥调料腌制，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 加入适量热水，没过鱼身。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可
烹饪出的肉质地一点也不会变韧，口味软嫩，油而不腻。既去除开鱼的腥味儿，又维持了鱼的细嫩。满目地辣椒洪亮护眼，辣而不燥，麻而不苦。”
听罢，李大厨募的停下了脚步，喃喃道“此种吃法，倒是闻所未闻，只是不知其滋味如何，那个小娃娃你叫什么名字？”赵房连忙上前道“李大厨，在下名叫赵房。”“行，那就先你了，你跟我过来吧！，我看你是有几分懂得烹饪鱼肉，若不是最近鱼肉肥美鲜嫩，我忙不过来，此等好事绝非落不到你个小娃娃的头上”说完李大厨头也不回的走了。
赵房一听心中狂喜。连忙拉着二妹跟了进去，路过店小二时，两人同时对其做了一个鬼脸，高高兴兴的进了后厨。
刚走进后厨，迎面就砸来一条草鱼，幸亏赵房眼疾手快，将其接住。随后变传来李大厨不耐烦地声音“按照你刚才所讲，演示给我看，若是做不出，你就可以滚蛋了！”李大厨的大嗓门成功引来了其他厨师的目光，更有甚者不是出来调侃两句“哟，李大厨，这十几岁的小伙子您都瞧不上眼，今儿个找个几岁的嫩娃娃，莫不是鱼肉嫩些好吃，娃娃嫩些也好用些”说罢引来哄堂大笑。“王老三，就你话多，我看你耍嘴皮子的功夫若是和这做鱼的功夫是一样的，也不至于一直被人老三老三的叫唤着了。都看什么看，手头活是不是闲少了。”说罢众人回归自己的位置，开始忙碌，都不再关注这边的动向。
赵房深吸一口气，心中默念这是穿越来的第一步，自己要走好，为自己打完气后。开始处理鱼肉，首先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分装完毕。在一旁炒菜的李大厨也不时朝这边看来，不仅是对这小娃娃如此娴熟的动作所吸引，更是对此种处理鱼的办法见所未见，闻所未闻，勾起了他强烈的好奇心，以至于手上的颠勺动作都慢了几分，不少汤汁撒漏在外面，这可是当厨多年以来从未有的失误。
眼见如此，赵房心里便有了两分底，看来这个朝代并未有此种烹饪方式，便慢慢的停下手来，不再动作。
李大厨此时见这娃娃一动不动的看着自己，便恼怒道“怎么不做了，怕是后续的步骤都是胡言乱语？”而赵房缓缓到来“李大厨，这后续的步骤涉及到本家独特的腌鱼手法，您这样的大厨，只需看一眼便能知晓，您这还未与我商量工钱.....”
“哼，你这小娃娃人小，心眼可真不小，敢跟老夫耍滑头，你不到处打听打听，整个平安县我李大厨说一不二，难不成会赖你这点钱，看你这手艺，勉勉强强给你算一天15个布币好了，若是做出来的味道真如你所说，那银子绝对是少不了你的，我也不屑做那偷鸡摸狗的事情，你尽管做便是！” 李大厨拍了拍自己的胸脯以表明自己所说绝无二话！
听此，赵房便放心大胆开来，目光横扫一圈，所需调料便已凑齐，话说这酒楼就是不一样，各种调料应有尽有，相信有这些调料的加持，味道更甚昨日。不一会，随着一道热油的浇下，一盆正宗的水煮鱼便完成了。椒香，辣香，鱼香混合飘逸在空中，蔓延至厨房的各个角落，让人不禁食欲大增，再看这色泽，红油汤汁中包裹着白色的鱼肉，一丝丝绿色的葱香也随着飘逸而出，再搭配上几根香菜，红、绿、白色彩的交相呼应为这道菜增添了不一样的色彩！
随着香味散出，不时传来好奇的目光，李大厨也是被这一番浑然天成的动作看的呆愣在场，鱼肉还可如此烹饪。晃神过来，立马拿起筷子夹起一片鱼片，只感觉入口汤汁浓郁鲜香，鱼肉鲜嫩可口，入口即化，本以为如此重的花椒，辣椒会掩盖其本味，然并不是，刚入口时感受到辣味和麻味刺激着味蕾，回口却又是鱼本身的鲜嫩，两者相辅相成，只能用一个字形容，绝！
众人看着李大厨陶醉般的神情，跃跃欲试，也想尝尝是何等的美味，让李大厨如此的欲罢不能！正想上前之际，被李大厨一把挥开，“滚滚滚，都一边呆着去！”
“小娃娃，我看你做菜还是有几分天赋的，以后就来做我的帮厨吧，银钱给你翻一倍，可好？”原本凶神恶煞的李大厨突然变得慈眉善目起来，然而在看似微笑的笑容下，无法让人忽略这满脸的络腮胡和一脸扎实的肌肉挤到一起形成的视觉冲击，若是放在晚上真真能吓哭不听话的小孩子。
赵房看了看身旁的妹妹拱手道“李大厨，十分抱歉，我此番前来主要目的是将此方卖出，做帮工并非我意，家中尚有幼小的妹妹需要照顾，实在是脱不开身，想来您也觉得这味菜不错，我将此方独买您一人，我可每日来教您操作，直到您满意每日您只需付给我30布币即可。而配方我也只要10两纹银便可，您看是不是很划算！”
“哼，你这小娃娃，好大的胃口，一个配方就敢要10两纹银，殊不知你这番手法，我已了然如心，即使没有你的配方，老夫也能做的出来”李大厨不屑的说道。
“小的，自然晓得李大厨做菜手艺过目不忘，可您是否又知道我又没有私藏，如若不信，您可自己做一次，看是否能做出我那味道来。再者，李大厨您说，难道我这个小娃娃只会做这一道菜吗？北京烤鸭、臭豆腐、干煸鸡块、万州烤鱼、白斩鸡......怕您是还闻所未闻，见所未见吧，就因为一个水煮鱼失了千万道可让您成名的菜，孰轻孰重，您看......”赵房再次拱手低下了头，别看她貌似娓娓道来，处变不惊，实则内心异常的焦躁和不安，这可以说是人心理的博弈，若是李大厨执意要赶她们离开，她也是无计可施，哪有什么说的腌制秘方呢？水煮鱼在21世纪可是人人都会做的菜，若是这李大厨认真考量味道，相信不日便能做到今天的水准。就只有赌他是否是个眼光长远的人，是否舍得用这10两银子去为自己的未来拼一把。
