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第七章:蒸饺

饺子,相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的。在北方,饺子是绝对的主食佳肴!而饺子的做法也特别多,其中蒸制的,就叫“蒸饺”。

我第一次吃蒸饺,是我父亲带我去的,那时我初中。去的店是位于南平市延平区梅山坡的胖子蒸饺。这家店的蒸饺是一笼一笼卖的。笼屉的直径大概二十多公分。

胖子蒸饺的馅料有肉有笋,相得益彰!既有肉香,又不油腻,特别难得。我第一次吃的时候,感觉好吃到爆!

我父亲年轻时也是一个名副其实的老饕,经常骑着一个摩托车到处侦察哪里有好吃的?

大概过了一段时间,我父亲说他又发现一家很好吃的蒸饺,于是又带我去。这家蒸饺店没有店名,位于南平市延平区市中心南孚楼的背后,江滨小学的旁边。(之所以叫南孚楼,是因为这栋大楼的顶上有一个巨大的南孚电池的广告。)

这家蒸饺店店面不大,刚刚走进去,感觉像一个老式的理发店。蒸蒸饺的笼屉是蒸包子的那种,很大。蒸饺的外形乍一看比较粗糙,没有胖子蒸饺的那么好看。不过个头比胖子蒸饺大了不少。

虽然外形平平无奇,但是第一次把它放进嘴里时,我又出现了那种好吃到爆的感觉。里面的馅料主要是粉丝和肉,特别香!

但是如果因为好吃而吃太多,又会觉得有点腻,所以一定要配上他们店里的那种酸酸的葱酱,特解腻。

最关键的是他们那家有一种免费的清汤,装在保温瓶里,是用骨头炖出来的,很清很鲜。配上咸酸的蒸饺,完美啊!

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