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第六十四章契约妻刁文静(19)

馆长看着修复好的古藉,心情特好,大方的给了师徒俩半个月的假,让文静喜上眉梢,走出馆长办公室的脚步都轻快了不少。看着文静雀跃的脚步,一颠一跳的,就有些像小姑娘高兴极了,就要蹦蹦跳跳,让馆长都觉得这假给得少了,好悬沒忍住把文静叫回来再多给几天假。

吃过午饭,文静高高兴兴地下班回家,去农贸市场买菜,相对于干净规范化的超市,文静更爱去农贸市场,觉得那里更接地地气。这刚一进农贸市场,就听见锣鼓喧天的很是热闹。寻声望去,是一家黑猪肉专卖店新开张营业,脚步一转就去了那边。开业大酬宾,价格上很优惠。文静见五花肉很不错,就买了一块,准备回家做坛子肉。

文静先把五花肉洗得干干净净,再切成2厘米见方的块,冷水下锅煮肉去除血污,十分钟后捞出,清水洗净。放入原来盛花雕酒的坛子里,依次放入酱油、冰糖、肉桂、葱、姜,没过肉块的水,用桑皮纸封口。家里有小泥炉,塞上锯末和糠皮点燃,坐上坛子,开锅后,封上炉门,只留韭菜叶宽的缝隙,煨焖至火熄。

小泥炉里压锯末和糠皮这可是个技术活,既要足够多,压紧实些,以避免因喧软而燃烧过快,时间不足;又不能压的太紧实,没有间隙空气进不去,不好燃烧。好在文静的技术不错,能慢慢地燃烧个六七个小时没问题。想起今天还没捡鸡蛋,就拿着竹篮去了后院的山坡上。远远的就能听到母鸡“咯咯,咯咯……”叫个不停,在一个灌木丛前,蛮漂亮芦花鸡,鸡冠红红的,脖子前伸,两只翅膀紧紧地夹着,双腿微蹲 ,前高后低,和人蹲马步好像的哟。

只见它仿佛聚集了全身的力量,尾部猛地向下一坠,鸡蛋华丽丽地落在草堆上。它好似看见了文静,冲着文静“咯哒(个大),咯哒(个大),咯咯哒(个个大)。”,又转身看看它自己刚刚下的蛋,是不是成精了,还向主人邀功呐,文静赶紧夸赞一番,捡起那一枚带着温度的鸡蛋,你别说个头还真不小,于是又夸了夸它,只见它昂首挺胸地溜达上了。

文静继续在山坡上自己特意搭的草堆上寻寻觅觅,捡起来一枚枚鸡蛋。看着那一只只闲庭漫步的芦花鸡,就联想到曾经看到过的,王小波的《一只特立独行的猪》:“它们会自由自在地闲逛,饥则食渴则饮,春天来临时还要谈谈爱情……”不知自家的芦花鸡算不算得上特立独行的鸡。

它只不过是在主人看见它下蛋,表表功,在得到夸赞后,炫耀一下罢了,它并没有模仿各种声音的本领。它不会像那只特立独行的猪会学汽车响、拖拉机响、汽笛叫,也不会因每天上午十点钟总要跳到房上学汽笛,让上坡的老乡借此下工,而险些被就地正法。它也能上树,可这是鸡的本能啊,只不过因人们的家养而退化了而已。

文静捡完了鸡蛋,又沿阶而下,到了小溪边,在草丛,青石下,小溪边寻寻觅觅,这些鸭子啊,远不如芦花鸡们可人爱,下蛋一点点规矩都没有,到处乱下,看来是时候驯化它们了,就让那两只鹅来做,大白、小白,它们很聪明,听得懂文静的话,也厉害得紧,鸭子们都是它们的手下败将。母鹅小白下蛋,都是回圈(juàn)子里。

捡完鸡蛋鸭蛋,文静来到修补室,修补刚刚收来的古书,因为原主不当存放,已经被虫蛀的厉害。需要在书页被面在衬上一张纸,再把缺失的字补写上。用铅笔记下原书顺序,然后把它们拆开。文静把展开的书页铺在塑料薄膜上,用毛笔将孔洞周围的虫屎等各种杂质清除掉,避免对书页的第二次污染。然后将书页翻面,背面朝上,准备抹浆。

左手指轻轻压住书页,右手持浆笔沿孔洞周围抹上稀浆糊。把与书页相同的修补纸,与书页的帘纹冲齐,横竖相一致地按在涂了浆的洞口上,一手按住纸与孔洞边的接缝处,另一手沿着浆湿印把多余的纸一点点,慢慢地撕下来,尽可能缩少修补纸与书页的粘结部位缝隙。

把书页上的大大小小的窟窿一一补好,放在旁边的吸水纸上,把书页抚按平整,继续修补下一页文静修复了六张后停手,将它们每张之间错开两三厘米错落摆放,再铺上一张吸水纸。稍稍收拾,准备晚饭。蒸了二米饭,再炒一个蒜蓉西兰花,做了个西红柿鸡蛋汤。

吃过饭,从广场溜达回来,文静又修补了几页书,开始写文:我今天晚饭是坛子肉,蒜蓉西兰花,二米饭,还有一碗卖相绝佳的西红柿鸡蛋汤。坛子肉是汉族特色菜肴,以五花肉为主要食材的私家菜,在鲁菜,川菜,湘菜菜系中均有此菜品。

它原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。有起源于山东济南和四川两种说法。起源于山东的说法为,济南传统风味小吃。它始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米,放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成。

起源于四川的说法为,“坛子肉”原为四川传统名菜,富有乡土风味。据传,此菜起源于四川农村乡间。因农忙时繁重的劳作必须得吃好吃饱,几乎是全员上阵,家里人少,既想吃肉“打牙祭”,又怕烹肉误农活。

于是就有人想出来以坛代锅,加盐加水加些葱姜调料,密封坛口,用“子母火”(柴灰火)煨起,不用特意留人看顾 ,又有的吃,迅速在民间流传开……

文静把文章发送网上,就有四川的网友问候,邀请文静去她们那里品尝她们那儿的坛子肉,和她做的味道有啥不一样。还有她们四川的蒜泥白肉也不差,欢迎来品尝。

文静不由得心动,现在有时间,不如来一场说走就走的旅行,欣赏欣赏美丽的大自然,再品尝品尝当地的美食,多美的事儿啊。后天就回家,叫上爸妈一起去四川旅一下游。

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