傍晚的时候，半天红彤彤的云，黄昏便暗了下来。天格外的暖一些，有经验的人都知道，夜里一定会有一场大雪。
那雪窸窸窣窣地下了一夜，大清早儿拉开门一看，噢，好大的雪呀！梅花瓣大小的雪花儿还在漫天飞舞着呢。天是阴的，但一点儿也不暗，远山朦朦胧胧的，天地一色，是柔和的雪白。只有沿着河谷逶迤西行的树林现出淡淡水墨色来，树儿在飘飘的雪花儿中舒展着她的身姿，枝干上挂满了雪，似乎太寂寞了，她等不得绿叶出来，就只好先用这雪花儿打扮一下自己了。
远山的峭壁像悬在空中一般，显得很近，也愈发清晰了，山下的雪原起伏如铺了很厚一层洁白的鹅绒，柔软而轻暖。村庄静静的，炊烟低低地缭绕着，屋顶上有一尺来厚的雪，白了屋顶，和顶上白了的草垛，高低错落，相映成趣。早起觅食的牛踏出的几行脚印弯弯曲曲地伸向远处；有两只大黑狗，在雪地里戏耍，煞是显眼；草垛边的篱笆里安静地吃着草的羊儿如雪团一般，要不是那几只黑色的山羊跳来跳去，你还一下很难觉到这儿竟有一群羊儿。篱笆是用很粗的茅柳编的，带了厚厚的雪，平添了无限的韵味。篱笆、羊群、草垛、土屋和炊烟，这是怎样的一幅水墨画。一两个穿红色羽绒服的姑娘走过，高筒靴踏着雪很有节奏发出嚓嚓声。这时那戏耍的狗也要顽皮地了出几声有韵律的吠，和着姑娘那并不好听的流行歌的曲调。几匹刚从河边饮水回来的马嘶鸣着，布尔津的乡村的冬天奏着她特有的晨曲。
这里的雪天很温暖，农家的篱笆院很大，满院是雪，随意地堆积着，这场大雪是布尔津人真正进入冬季的标志。各家各户的冬宰也大都在这一天开始了，这是哈萨克人的习俗--现在汉族人也学会了--人们要备好冬季和春季甚至到第二年秋季的肉，那不是惨不忍睹的屠杀，一切都进行得温文尔雅。汉人的圣人说"君子远庖厨"，但肉还是要吃的，这好像给鲁迅先生留下了讽刺话柄。牧民们没有这样迂，他们请来阿訇念经，感谢造物主的恩赐，然后便可自然大方地享用羔羊和悬特了。刀刃非常锋利，据说这样可以减轻被宰杀者的痛苦；宰杀的动作很熟练，使人想起了庄子的《庖丁解牛》。要不了多少工夫，肉就被分解成了大小不同的块，那是根据骨骼决定的，牧民们在分解牛羊时是绝不允许动用斧子的。分解好了的肉或冷冻、或悬挂、或熏制，有条不紊。
牧民的冬宰是很隆重的事，要请来有威望的长者和亲朋好友，聚餐庆贺。
大家盘腿坐在绣花毡上喝着茶，吃着奶酪、水果、各种油炸的小食品，非常具体地互致问候，天南地北地拉着家常，也不时地开着玩笑，引起阵阵笑声。很重要的一点就是谁也不会忘记有长者的存在，大家会不时地恰到好处地向长者致意，既使长者得到了尊重，又不使年轻人感到拘束。有时是几代人团坐在一起，真是"其乐了融融"啊！这时新鲜的牛羊肉就煮在锅里。这煮肉是有讲究的：要开水下锅，撇去血沫，用温火煮最好是用牛粪火，只要水稍稍地翻着水花儿，万不可?L开--就这样煮上两三个小时，除适量的盐外，不放任何佐料。功夫全在这火候上，那肉要煮得熟而不烂、脆而不硬、汁饱肉软、香气四溢女主人拿来了水壶给大家倒水洗手--是冲洗--这是非常卫生的习惯。洗完手，主人用一个可以盛下半只羊的大盘，端上满满一大盘肉，那上面一定要有一个羊头，在坐的最有威望的长者做个"祷告"主人从羊头的脸上割下一块肉给尊贵的客人，再割下耳朵给年纪最小的，羊头就端下去了，女主人切碎了洋葱用滚汤的肉汤浇成汁浇在这大盘肉上，这抓肉也就正式开吃了。主人很熟练地削着肉，大家一边相让着，一边撮着削下来的肉吃，有时要五指并用，所以叫抓肉。哈萨克老人不饮酒，但老人们很宽宏，年轻人可以喝些酒，有汉族朋友在的时候更要喝些酒来祝兴。饮酒用一个小碗，一碗一碗地传着喝，酒碗不可停在谁的面前不动，那样会被认为是很扫兴的事，不胜酒力也无妨，年轻的可以敬给年长的，年长的也可以请年轻的来代酒。喝得朴实而又文雅。
炉火很旺，肉香酒酣，老人弹起了冬不拉，大家唱起歌，跳起舞。女主人又为大家准备好了香香喷喷的肉汤，那汤是一定要喝的，新疆人说：吃肉，精神在脸上；喝肉汤，精神在骨头里。夜已很深，有时竟不觉东方将白。
雪或许还在纷纷扬扬地下着，但布尔津牧民的家里是全世界最温暖的地方。
这温暖的布尔津的雪啊！
