春节的喜庆渐行渐远，然而春分一过，春回大地，人们忙着春耕春种。点点没逃过耕田的苦差，在冰冷的泥水里折腾了几天，幸亏唐凡丁借口它太小，没答应好多邻里借牛耕田的苦活。
育秧田被修整成1米宽的光滑平整墒面，稻种被均匀撒在其上，被两米多长的竹片和覆于其上的薄膜拱护形成一个个温暖的小温室，在强劲的倒春寒下瑟瑟发抖；但终于挺过来了，碧绿的秧苗茁壮着成长。玉米、甘薯、甜高粱也在旱地里育着苗。
春分时节，草长莺飞，万物萌动，下乡知青们栽种的茶树抽出了嫩绿的新芽。唐凡丁在装煤的间隙和唐妈妈采摘了好些一芽一叶的新茶，上午唐妈妈采摘的茶叶经过中午和下午的摊晾可以炒青了。鲜嫩的茶叶经过摊晾失去微量水分，可以杀青来消除茶叶中的氧化物和酶活性，对人体有益的多酚类物质不会被氧化。唐妈妈烧着柴火，唐凡丁把一口新锅支在灶上，不断用手去试探铁锅的温度，感觉温度适宜了，他把茶叶倒入锅中，快速地用绷直的手掌压着茶叶把它们从锅底扫向锅缘，在重力作用下，茶叶又滑向锅底，不断被压平、揉捻、定型，翻滚的茶叶两面交替着被烘烤翻炒。唐凡丁的小手不时被高温的锅底烫着，“宝剑锋从磨砺出”，茶叶香自炒焙来。同样经验不足的唐凡丁两人终于炒好第一锅茶。外形扁平、银毫稀少、色泽焦黄，用开水冲泡一尝，没有青草味、汤色绿中偏黄、焦香四溢，火候过了。
第二天的第二锅，唐凡丁吸取了教训，但火候不足，色泽偏绿，青草味较足，可喜的是他的手被烫伤的机会少了许多。实践出真知，看无数的视频、听无数的理论，都不如自己亲手试制。茶叶的胶质会加大锅壁的阻滞，很容易让茶叶火候炒过。加菜籽油润滑，多了怕是会直接炒成菜了，少了又起不了润滑作用，还有一股菜籽油香味，与茶香实在不搭。加桐油怕是不行，自古它都是工业用油，虽然我国古代工业基础十分薄弱。记得曾经见过一则报道，过去在川省自贡的井盐制作中，提取卤水的碗口粗的井壁若垮塌，就用桐油和生石灰调制成稀泥状去填充井壁，待干燥后极为坚硬，可重新制作成坚固的提卤通道。何况食多了可能会中毒的（85年8月7日，大足县一粮点误将桐油作菜油出售致70人中毒——笔者注）。
此外的十多天，唐凡丁就在卖煤、制茶之中度过，也在制茶火候、制茶润滑剂的尝试中纠结度过。
时间转眼来到了清明。八大队唐氏男性族人汇集在一起，一些健壮的族人去祭拜五大队、四大队的先祖之墓、唐凡丁则跟着唐隆等人祭扫近处的先人之墓。今年清明时节雨未飞，日头暖暖恰可祭扫踏青。
翌日，唐凡丁送完煤来到了荒山自己家的山地，唐妈妈已经在正扬花的小麦行间打了两行整齐的塘，准备移栽玉米。双池积肥池已堆满由点点抽空运上来的牛粪制作的堆肥。唐凡丁对母亲说：“妈，来喝口茶水，你怎么又喝冷水了？”
“相娃，茶叶子水有点苦，不好喝。”
“妈，茶水有很高的价值，像防衰老、防癌抗癌、杀菌消炎，那些藏族、蒙古族同胞吃了太多的肉，就需要吃茶解油腻，茶在他们那里卖得好贵的。”
“莫说了，反正听不懂，我喝就是。你说的科学种包谷到底该咋个种？”
“好，妈，你歇口气，我告诉你，这包谷苗的叶子要横着对准空，不要对着上一棵苗，像我们小学生排队做操一样。还要在打好的塘里放上一些堆肥，但是苗的根不要挨着肥料，很可能会烧苗。然后再挑些清水兑上池子里的肥水浇灌，就可以了。苗一定不要随便乱摆，要定向种植。”
人称“柏大汉儿”的唐妈妈决策力不行，但执行力非常不赖，看着唐凡丁拿着小锄头定向栽植着玉米苗，自己用撮箕把堆肥撒在玉米苗的旁边，等唐凡丁完成定植后，她则挑水兑水浇灌。合作的力量挺大的，两人很快完成了山地玉米的移栽。见唐妈妈又去采无主的新茶后，唐凡丁和点点继续装煤，然后制茶。
茶文化比酒文化更悠久、更健康，碑高乡还是有好几处茶园，唐凡丁决定将制茶进行到底，将茶文化学习到底。某日唐凡丁归来途中翻阅收来的旧书，发现一本《渝都草药》记载：柏树油可解风热，调气镇痛……，联想到由柏枝叶熏制的无比好吃的腊肉，他决定去刮一些柏树枝干自然分泌的柏油试试。
见火候适宜，唐凡丁用干净的布团沾了一些柏油凝固成的细小颗粒，在热锅壁快速旋转着涂抹，柏油迅速融化，让唐凡丁的涂抹顺滑无比。他快速将1斤左右的微凋的茶叶倒入热锅中，极为娴熟地炒制起来，茶叶此时变得十分顺滑听话；不耐高温的青草香味物质快速挥发，茶多酚、叶绿素、维生素、氨基酸等在高温中进行着物理变化，茶叶慢慢扁平定型了、慢慢干燥变香了。柔嫩的茶叶在唐凡丁手中逐渐硬挺起来，几分钟后，茶叶制成。用开水冲泡这扁平匀直的茶叶，唐凡丁一品滋味鲜爽回甘生津，汤色黄绿明净透亮，叶底大小不一，叶梗发红，可能跟唐采摘茶叶手法不妥有关。总之，这茶制作的相当成功。
于是，唐凡丁向五大队的二姨和四大队的一些熟人求购鲜茶叶，想多制作一些新茶。
茶?唐凡丁
南土钟秀孕嘉木，
嘉叶香自鼎焙出。
烈火嫩叶宁焦挺，
汤水瓷情香姿舒。
