梁鸿涛早，钱枫更早。当梁鸿涛来到鸿运楼后厨时，钱枫一脸笑容地迎了上来。
“梁子，以后这事让别人做就可以了，你就专心跟刘师傅学厨艺！努力哦，以后可大有前途啊！”鸿运楼的后厨经理钱枫笑道。
“没事的，反正我起得也早，再说了这事也不会影响我向师父学习厨艺的……”梁鸿涛连忙辩解。可结果是钱枫强行收走了钥匙，理由自然说是让梁鸿涛专心学厨艺，没有必要把时间浪费在分配和归类材料上。
“徒弟，早啊！”刘一手日上树枝头了才来到后厨，此时梁鸿涛已经切了一盆胡萝卜了。
“师父早。”梁鸿涛虽然很讨厌刘一手，可表面上仍旧是毕恭毕敬的。
“跟我来吧！”看到周围的人都注视着他们，刘一手带着彭白进了他的小厨房。
“昨天的事我不多说了，从今儿个开始练煎鸡蛋。以后每天早餐供应的煎蛋就由你负责了。一会我让前厅经理孙燕给你拿套厨师服……”刘一手指了指放在角落里叠起来的鸡蛋盒子，转身走了出去。
反复无常的刘一手并没有打算真心教导梁鸿涛，因为他认为梁鸿涛的资质不好。虽然昨天之所以胜利完全是因为有了梁鸿涛，可刘一手是个顽固的人，他不会相信一个连蒸鱼都不会的人还可以能学会高深的厨艺？
刘一手领梁鸿涛进小厨房，并不是要教导厨艺，而是皆以提高梁鸿涛身份及待遇，也算是对梁鸿涛略表感激。因为他认为像梁鸿涛这样的“人才”，这样的待遇已经足够。
“梁子，你很生气吧？”
“很生气？没有啊，我为什么要生气啊？这样很好啊，起码我总算可以摆弄锅了……做人要知足常乐啊……”梁鸿涛勉强挤出一丝笑容。实际上心中很是不满。
“嗯，好样的！煎鸡蛋看起来素日按简单，可弄起来却非常复杂，你听过画鸡蛋的故事吗？”小白师父见梁鸿涛并没有完全理解煎鸡蛋的好处，于是提点道。
曾经有一个画家叫达芬奇，他一遍遍画着鸡蛋，可每次都有不同。由此可见，平凡往往孕育着复杂。
“哦，我懂了。小白师父，你说的是火候对不？”梁鸿涛连忙点头。
“看来你不是很笨么。。。。”小白师父玩笑道。
普通煎鸡蛋是基础，学习基础东西非常重要，梁鸿涛向来喜欢从基层做起。
炒鸡蛋，梁鸿涛会。可煎鸡蛋和炒鸡蛋是截然不同的，唯一的相同处怕就是材料相同。至于火候的掌控，手腕用力，油温控制都很重要。总之想要煎好鸡蛋也不是想像的那么容易。
“梁子，哈……你真是空前绝后的天才厨师啊，哈……一个煎鸡蛋竟然可以煎成里外全焦，天才啊……”小白师父望着碗里全是一团黑的“煎蛋”，往死里挖苦胖子梁鸿涛。
可怜的梁鸿涛，他根本就不会煎鸡蛋，他是按炒鸡蛋的法子进行的。完整的鸡蛋变成了散乱的蛋饼，而且他根本忘记了掌控火候，自然地也就成了全焦炭。
梁鸿涛虽没做过煎蛋，可常见厨师张宝做过，知道煎蛋出锅时得是个完整的。
蛋黄要在食客品尝前破掉了，自然是失败了。
菜铲一动，不是鸡蛋黄破了，就是鸡蛋散块了。梁鸿涛煎了几个，没一个不出漏子。尤其头疼的是菜铲似乎在跟他作对，即便他再认真再仔细，只要菜铲碰到煎蛋，蛋黄准立马破了，让人实在备受打击。
刘一手站在厨房外，望着里面努力煎蛋的梁鸿涛，用力地摇了摇头。心头又开始庆幸他英明伟大的正确决定了。在他看来，不传授梁鸿涛真正的厨艺无疑是对了。否则就以梁鸿涛的领悟力，非得把他活活给气死不可。
无奈地摇了摇头，刘一手回到副厨房开始了一天的新工作。
“见鬼了，我就不信今儿个煎不好鸡蛋……”梁鸿涛彭白人性格虽说平和，可容易犯犟。煎不好鸡蛋可就誓不罢休了。
鸡蛋一个一个变成了散蛋，在油里发出呲呲的声音，然后在彭白愤怒的菜铲下变成摊鸡蛋。
一个上午，梁鸿涛煎了吃，吃了煎，吃了不下二十个摊鸡蛋。最后终于明白过来，煎鸡蛋需要掌控的是锅里的油量。
跟海绵吸水一样道理，鸡蛋吸油，能将锅里的油尽数吸干。油少了，鸡蛋自然就会焦糊。当然如果油放得太多，吸饱了油后的鸡蛋浸在油里就会非常油腻。
“破菜铲……破菜铲，跟我作对……特妈的，不用了还不成？”梁鸿涛发怒了，被菜铲整蛊火了。其实可怜的家伙是被一再煎不好鸡蛋吃撑着了。可怜的菜铲成了梁鸿涛失败的替罪羊，被丢到了地上。
“一个鸡蛋三分之二勺油。”梁鸿涛在吃了十来个油腻摊鸡蛋和扔掉了几个焦糊碳化鸡蛋后，总算摸索出来了经验。
2/3勺油撒进了大铁锅中，梁鸿涛拿起个鸡蛋，嘀咕着“鸡蛋一定要低放才能保持完整……”然后恰当地用力在铁锅的锅沿上敲了下，接着双手抓着鸡蛋靠近锅中油层上方。手腕微一用力，手指一分，透明的蛋清带着蛋黄就稳稳地落在了油锅里。
呲呲声音传出，被滚油包裹着的鸡蛋马上膨胀了起来，鸡蛋的香气散发了出来。
上面的蛋体外圈膨胀起来后，胖子彭白做了生平第一次的翻锅——用右手垫着布垫，然后向前用力使锅内煎蛋向前滑动，再将锅向上垫起，使煎蛋翻一个身。
“啪！”梁鸿涛的处女翻锅以失败告终。黄色的液体顺着他的下巴滴到了杂工服上，可恶的煎蛋整个倒飞起来，准确无误地扣在了他脸上。
梁鸿涛一声惨叫，将锅丢在了灶台上，连忙冲到了水槽边用凉水冲脸。
“擦特妈的，要被煎蛋毁容了看就惨了……”梁鸿涛脑海浮现着恐怖念头。
算梁鸿涛幸运，由于油控制得很好，全被鸡蛋给吸收了，贴在他脸上的鸡蛋虽然有些烫，但还不足以造成毁容。
