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第十六章 您又想吃烤鸭了?

随着时间的流逝,卞成龙,也已经在这小山村生活了三年了,由于过早的承受了人间的聚散分离,让十三岁的他,变的格外坚强,也因为吃的过好,身体发育的很好,比之同年人都高出一头,看上去,差不多有十五六岁的样子了。

“小龙,我饿了,你快去做个蟹黄灌汤包来吃吃嘛,”一道甜甜的声音传了过来,不是悠悠又是谁,娇美处若粉色桃花瓣,举止处有幽兰之姿,光阴荏苒,她已出落得亭亭玉立,非他往日随意可调笑的小女孩。

“恩,正好我也有点饿了,我现在就去做给你吃啊,你等等,”卞成龙说完就走向了厨房。

大概半刻钟不到,卞成龙就端出了冒着热气的蟹黄灌汤包,“悠悠,你吃完后,可不能再吃其他的拉,蟹黄灌汤包里因为有螃蟹肉,不可与南瓜,梨,石榴,,香瓜,花生,芹菜,柿子,兔肉,等同食,也不要喝冷水哦,不然会腹泻的”。

“恩,我早就知道了啊,每次你都要说,快点拉,人家饿了,让我尝尝你的手艺进步了没”悠悠一边不耐烦也一边快速的用手去拿包子了

卞成龙一看她那极不淑女的模样连忙提醒道:“悠悠,你慢点,没人和你抢,慢点吃,小心汤着,里面有汤汁,小心点”

“呼,呼,真烫,呵呵,不过真的很好次哦,小龙你的手艺有长进哦”悠悠一边说着烫,可还在晚嘴巴里面塞着蟹黄灌汤包。

卞成龙一听,立马得意到:“那是当然,也不看看是谁做的,螃蟹我没用水冲洗,而是放在了干净的缸里面,用碎米加入两个打碎了壳的鸡蛋,再撒上了点芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,吃起来肥鲜香美。

我又选择了存放时间稍微长些的小麦面粉,因为这样的小麦面粉比新磨的面粉的品质要好,猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅,这样的搭配简直是太漂亮了,又有营养,又美味可口,哈哈``````”

悠悠一听就立刻不满意的诌了诌小鼻子说道:“切,小龙,你算了吧,这才是我说了好吃,你就得意成这样了,那要是别人夸你,你还不上天了?”

“额,这个,这个,我不是高兴来着嘛,哈哈,我先去看看还有什么要忙的啊,这个,你先吃着,不够再叫我,我一定会把你养的白白胖````哎呦,你干嘛打我,”卞成龙尴尬的刚想立刻,就离开遭到了悠悠美女的漂漂拳```

美好的时间总是过的很快,一转眼,卞成龙也在这里过了三年多了,不过这三年多,他也从一个什么都是一知半解的小学徒,变了成一个,算是说的过去的小厨师了。

“小龙,今天准备一下,做一道,天俯狮子头,来吃吃,”陈武懒散着身体一摇一晃的说道。

“哦,好的二师傅,您稍等一会,我这就去做,”说完卞成龙就走向厨房。

卞成龙先拿出了一块猪前腿夹心肉,去了肉皮,又取出了两只螃蟹蒸熟后取出了螃蟹肉,在蒸螃蟹的过程中,卞成龙把去了皮的猪前腿夹心肉细切粗斩,不一会就都剁成大小如米粒一样的肉茸,随后取出了一只碗,把肉茸和螃蟹肉放在了一起。

又拿出了鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水面粉等配料,一起搅拌上劲了后,就走到了炉灶旁边,生火后,拿出了一只锅,加满了水后,大火烧开。

双手取出一点和好了的肉茸左右手微微合着,反复的来回柔着肉茸,做成了一个大小差不多婴儿拳头大小的肉丸,等水开了锅后慢慢的放入水中。

就这么着一个个的把做好的肉丸放入水中,等烧开了后,就转成小火炖了起来。

然后卞成龙又取出了猪骨头,牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,西红柿等材料切了起来,都切次大小差不多的块后,取出了另外一口锅放入了水和泡去了血水,洗净的猪骨头,牛肉块和洋葱一起煮了起来。

等牛肉差不多熟了后,又将西红柿,盐,黑胡椒末一起煮烂,调好口后盖上锅盖,等着那边锅里的狮子头熟了后,取出了几个盏碗,一一的装入了狮子头,然后将熬好调了口味的的汤汁浇入了盏碗内,又在盏碗中狮子头的的周围,围上了几棵灼好水的青菜心。

“二师傅,您快来品尝品尝啊```”卞成龙刚端起了盏碗正准备出去,却看见陈武就在他身后,吓的他差点把手里的盏碗都扔了出去。

顿时不满意的说道:“二师傅,你下次不要这样好不好,会吓死人的,``````”。

陈武一听这话也不乐意了,说道:“我说,你小子是长进了还是翅膀硬了,连我站你后面也不行啊,再废话,看我怎么罚你,恩,让我来品尝品尝看,今天做的怎么样”。

陈武说完就拿起了调羹舀了一点汤先品尝了起来:“恩,这个汤还是不错的,西红柿的酸,加上一点点的黑胡椒末,很好的把狮子头的猪腥味给带了出去,让我再吃点狮子头看看,”

说完,陈武又继续舀了点狮子头刚一放入嘴巴里:“呜,不错,不错,有肥有瘦的肉光润油亮,配上翠绿青菜的掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块配合上酸酸的汁液,真的是令人无法抵挡的顶级美味啊,哈哈。

狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,十分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,放调料搅拌时,一定要顺着一个发现,才能让肉更好的上劲,这样做出来的狮子头才会有筋道,才能更多的含着汁水。

配合上螃蟹的鲜香,真的是一点都没破坏了这美妙的感觉,和这道菜的名字也很接进啊,天俯狮子头,恩,小龙,你的手艺,现在算是长进了,现在去给我做一道,烤鸭来吃吃,”。

卞成龙正沉静在陈武的夸赞中,突然被他这一句做个烤鸭来吃吃,给弄的吓了一跳,道:“二师傅,您这天俯狮子头还没吃完,您又想着吃烤鸭了?”

陈武诌着眉毛道:“你小子真是的,让你去做就去做,这么多话做什么,做的让我不满意了,后果就不要我再多说了吧,嘿嘿,还不快去”

在陈武威逼利诱之下,卞成龙不得不再去做了一道烤鸭,时间不长一道烤鸭给端到了,还在品尝天俯狮子头的陈武面前,

陈武刚吃了一点烤鸭,就离开吐了出来,不满意的说道:“小龙,你用的什么木头烤的,还有,怎么这么干?”

卞成龙一听这话,原本没精打采的他吓的立刻精神充足,昂首挺胸道:“二师傅,我用的是果木啊

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