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第十二节 险中求胜

“我……我想喝一碗!”小皇帝又在龙椅上坐不住了!

诸位NPC似乎早已习惯了小皇帝中途对诱人美味的零抵抗力,纷纷假装没听见没看见。

早有小太监上前舀了一小银碗粥呈给了皇帝。他径直在一旁吃得开心不提。

而此刻,传说中连隋炀帝都垂涎欲滴的金齑玉鲙,对阵上饕餮国皇帝也心动不已的粤式海鲜粥,到底结局如何呢?

蓝翔的发言人不愧是见过大世面的,品尝着菠萝菠萝蜜的“金齑玉鲙”,点头道:“这道菜,要说难也不难,说易也不易。关键是配料与鱼肉的配比,能达到即使同时入口,也不觉得搭配不当,反而更增其鲜溢。”

“不错。”新东方发言人也不落人后,细细咀嚼之后道:“栗子的粉糯香甜与鱼肉的滑嫩鲜润,组合在一块,层次分明,粗细有别,吃来分外美味。加上橘皮与白梅去腥解腻,添香增色,更是妙不可言,妙不可言啊!”

“只是有一点略微不足之处,可谓成也橘梅,败也橘梅。”鲁门的掌门人品味之后言道:“这橘皮与白梅处理的不太好。若是以纱布包裹,只入其气味而不入其形质,吃起来的时候,就不会因为要小心翼翼不食橘皮和白梅而煞费苦心了。哈哈哈……”

菠萝菠萝蜜很有礼貌,对鲁门的掌门人鞠了个躬:“前辈教训地是。菠萝记下了。”

“嗯,孺子可教。”鲁门掌门人淡淡看了他一眼,倒还是面露欣喜之色的。

菠萝的这道菜品,因为白梅和橘皮的处理问题,最终只得到了98分。

而香蕉的那道粤式海鲜粥,因为有皇帝的特别助力,无论在技艺或者味道上来说,都堪称绝品。他拿到了比赛以来第二个满分100分。

“香蕉你个芭乐”非常抱歉地耸了耸肩道:“小师弟,我当真不是有意的。”

菠萝只是微微一笑,并不作答。

厨师的比赛,没有剑影,只有刀光。还有各式各样的美味纷呈。色香味意形养,六大属性缺一不可。

杏仁酥捏了一把汗,眉头第一次皱的很辛苦,额上似乎有颗颗冷汗欲滴。妈的,他居然感到紧张了!

团子好心递给他一块布:“擦擦汗。”

杏仁酥看她一眼:“别以为我不知道这块布是你拿来洗盘子的!”

“我去都这种时候了这么挑剔干嘛啦!”

“不要吵了!马上要公布加分成绩了!”四月鲈鱼指指赛场当中。

果然,主持人随即公布了菠萝菠萝蜜的六属性成绩。

分别是:

色 4

香 2

味 3

意 4

形 3

养 3

22分!杏仁酥在心中飞快地计算了出来!

只要对方低于20分,这场比赛就算他们赢了!

而“香蕉你个芭乐”的六属性加分是:

色 3

香 4

味 2

意 2

形 2

养 4

一共是19分。

按理说,他的香和养分数最高,但是海鲜粥,喝来喝去总归就是那个味道。而他的装备,无法和菠萝菠萝蜜那个获得了各种大赛的冠军奖励相媲美。而在色和意上稍逊了菠萝一点点,导致这一场比赛,菠萝惊险地胜出。

杏仁酥长舒一口气。

看着菠萝走下台来的身影,低低在他旁边说了一句什么。

菠萝笑眯眯地摸了摸杏仁酥的头,好像是长辈对小辈那样和蔼可亲。

团子瞪大眼睛,“这不科学!”

巧克力揪住她:“下一场轮到我了。打起精神来!”

团子这才用力点了点头,看了气氛仍旧怪异的杏仁酥和七窍包子两个人,跟着巧克力上前了。

对方的厨师是一位鲁门弟子,名叫“豆花娘”,是个长得麻利干练的小姑娘。

“鲁门弟子,从未遇见过,不知道她要做什么菜?”巧克力仍旧是准备先观其行,再决定自己的菜色。

杏仁酥前几日的集训,虽然也给他们讲到一些特殊的比较讨巧的菜品,但是巧克力还是决定遵循自己的第六感来。

对方拿出了一大块豆腐。

轮豆腐的技艺,淮扬弟子敢说一,其他门派不敢说二。

无论是豆腐雕,还是豆腐汤,豆腐脑,豆腐花,豆腐的各种技艺,在淮扬门派发扬光大。

这边菠萝菠萝蜜在后面提醒她:“她要做的是鲁门的绝学,博山豆腐箱。”

所谓豆腐箱,是将豆腐切成5厘米长,2.5厘米宽,3厘米长的小块。入锅炸制金黄色捞出,再在豆腐上开三道小口子,做成一个小冰箱模样的开门,将里面的豆腐掏空,只留下一个金黄色的豆腐箱,接着在豆腐箱中塞入特质的馅料,上笼蒸熟。再浇上由高汤秘制的黑木耳、冬笋片、青豌豆、香菇片、火腿片等做浇头,吃起来香脆可口,看上去锦绣华丽,十分美味。

而这道菜,在古来也有故事可言。传说是一位张姓的师傅,傍晚有客人来访,眼看着家里没有什么菜,他只好将所剩的豆腐和蔬菜,制成了这道特殊的豆腐箱供友人食用。

谁知友人吃完之后对这道素菜大加赞赏,从此大户人家中,吃腻了那些荤腥的富贵之人,也喜欢尝尝这道别具一格的素菜,下下油腻。

巧克力卤蛋微微一笑,她作为淮扬的弟子,虽说不知道鲁门的绝学,但是唯独在豆腐一事上,还颇有钻研。

要知道,豆腐箱这道菜,因为在后世颇受人欢迎,因此也有各大名厨对此菜进行了改良。

传说民国初年,有一位李姓师傅,烹调技艺超群,将豆腐箱外形的“箱式”,改成“塔式”。一共有四层小箱层层码放而成,上小下大,呈塔型。上菜时,在盘子的周围洒上适量的上好白酒,点燃后,关闭灯火,颇有烟雾之中金塔时隐时现之感。

因此这道塔型的豆腐箱,便被唤作“水漫金山寺”。

此刻巧克力也气定神闲地摸出一块豆腐。

围观的群众们都倒抽一口冷气。

这是,什么情况?

照理说,在这种重大的比赛现场,如果和对方做同样的食材和料理,势必会引起更加激烈的争端。因为在同样食材和同样制法的情况下,评委对于两道菜品的评判会更加严格。一点点细微的差别,就能让其中一方输得很惨。遇见这种情况,比赛中有个专业的说法,叫“对抡”。

菠萝菠萝蜜难得地认真起来,看着巧克力卤蛋微微摇了摇头。

相信每个初入门派的弟子,都会被师傅这样教导过。师傅除了教弟子手艺之外,就会告诫弟子,千万不要在比赛场上,做和对方一样的料理,这表示对对方的公然挑衅和大不敬。无论是评委还是围观的群众,都不会认可这种“对抡”的比赛。除非,你的手艺真的比对方要高出许多许多。但是也会给评委造成“狂妄自大”的印象。

杏仁酥叹了口气,吐出四个字:“听天由命。”

四月鲈鱼握着拳头信心满满:“大姐头,加油啊!你肯定能赢的。”

巧克力卤蛋要做的,就是这种几乎所有人公认的最疯狂的举动——在比赛场上和对方做一样的料理!

豆腐箱!

果然,对方那位鲁门的豆花娘脸色变了变,却也冷哼一声,继续麻利地处理着手头繁琐的工序。

因为她做的比较快,大家都能看出来,豆花娘做的便是后人改良的那道塔形豆腐箱,水漫金山寺了。

谁都知道,点燃白酒制造朦胧水雾的表现,势必会在比赛场中为“意”这个属性加分。

而巧克力不紧不慢,仍旧按部就班地进行着和豆花娘差不多的工序。

切豆腐块,炸豆腐,挖豆腐,填馅儿。

只不过,这其中的馅儿也有讲究。

喜欢素一点儿的呢,填的是笋丁、海米、糯米。

喜欢荤一点儿的呢,填的是鸡肉、猪肉、干贝。

还有一些做八宝馅儿的,填的是八味荤素配料,十分美味可口。

那位鲁门的豆花娘,填的便是最后一种八宝馅儿。毕竟在比赛中,她理解的是越复杂的工艺越能够展现自己的技艺高超,越精良的配料,越能够展现美味的无穷。

而巧克力自从上次的比赛,想清楚了自己做美食的目的之后,便拟定了“简单、家常、妈妈的味道”三种属性,才是自己做美食的终极奥义。所以她选择的是第二种馅料。常见的鸡肉,选最嫩的鸡腿肉拍松切丁,肥瘦三七的猪肉切成丁,再把用水泡发好的干贝切成丁,混合在一起,加入了团子为她特制的一种酱汁调匀,填入豆腐箱中。

而且在在炸豆腐之前,她先把豆腐上笼蒸了几分钟。

这样蒸出来的豆腐,多孔,在油锅中噗噗直冒,更易炸得金黄酥脆,却又不是很油腻。

别看这些小技巧,在关键时刻,却能派上大用场。

花椒也疯狂在调味上颇有一手,他将最后的浇头中的青豌豆和火腿丁换成了青红椒丝,同样是青红两种颜色,但是却有着不一样的口感。

巧克力想的很清楚,对方是以博杂和口感丰富取胜,而自己,只能凭借简易却家常的好味道来获胜。

两种豆腐箱,两道不一样的口感。

究竟孰优孰劣,孰胜孰汰,在这场“对抡”的比赛中,大家都伸长了脖子,想知道最后的结果。

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