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第三十六章:只要用心,人人都是食神

没一会儿时间,两盘猪油渣就被几个人给吃完了,周平也不打算继续给他们吃。因为猪油渣的主要成分为多种脂的混合物,其中含有大量的脂肪,少吃无妨,多吃有害;会引起肥胖,还会使胆固醇升高,导致动脉硬化、高血压、心脏病等疾病。

所以周平方才对安伯也喜欢吃猪油渣的表现十分好奇,一般老人都不爱吃这些油腻的东西,更别说是最原汁原味的猪油渣;不过周平刚才也观察了一下,发现安伯虽然喜欢吃,但是也就浅尝辄止,新拿来的那一盘猪油渣夹了几筷子就不吃了,剩下的都进了裴欢的肚子里。

“裴欢,你这记录的都是啥?”在几人吃猪油渣的时候,周平也拿起了裴欢刚才记录所用的册子翻看了起来,这一看之下,把周平气的直冒烟!

“殿下切肥肉的时候,一边切肉还一边说话,口水掉到了肥肉上!”“殿下在翻炒的时候挠了一下屁股!”看着册子上的记录,周平都要被这个裴欢给气死了,这裴胖子是不是故意找事,怎么啥乱七八糟都记!

“殿下,您不是让我记录的时候不放过一丝一毫的吗?”裴欢心虚的看着眼前双眼冒火的周平,赶紧把手里的筷子放下,乖乖的站立着,顺手擦了下脑上冒出来的虚汗。

“接下来,只需要记录制作的过程,其他与此无关的不用你记录!懂了吗?哼!”周平咬着满嘴的钢牙,一字一句的冲着裴欢说道,好似发现裴欢一有什么不对劲,就准备一口咬死裴欢的样子!

“懂了,懂了!”裴欢连忙点头称是。

周平稍稍的平复了一下心情,招呼了一下众人,继续开始接下来的步骤。

先是取来之前就让韩火活好的面团,这会儿面团已经醒的差不多了,然后让众人帮忙用擀面杖擀成一块块的圆形或者方形的薄皮,然后放在盘子里。

这时的周平在铁锅中倒入些许刚榨好的猪油,等油差不多六七成热的时候,将他们擀好的面皮放入铁锅中炸,炸至金黄酥脆后捞出来,放在一旁静至,这就是煎饼果子中要用到的薄脆面饼。

在炸了差不多几十块面饼后,面团也用完了。

按照惯例,等薄饼冷却差不多时间后,给每人分发了一块尝尝,不过虽然是这世界的鲜少的油炸技术,但是味道一般般,面团里也没添加任何的调味品,所以并没有出现什么议论,不过还是得到了大家一致的好评。

其中韩火觉得,这东西储存方便,制作简易、好吃还压饿,比他吃过的那些所谓的干粮可好太多了,都是同样的材料,但是制作出来的成品确实天差地别,不由得感叹周平殿下这一手“油炸”的技术简直是惊世骇俗啊!

吃完点评完了之后,周平又开始了新的制作。

周平从一边拿来一个大碗,碗里是早已经让韩火剁好的碎肉,在碎肉上倒入一些面粉并往里加入一些调味品,用手将其和肉搅拌均匀,然后跟博饼一样,让大家帮着把碎肉捏成一块块的“方形”或者“圆形”,现在周平要制作的就是后世的肉饼。

而周平继续跟之前制作薄饼一般,倒油后把肉饼放在锅中油炸。

这些肉也是一些猪肉,价格低廉,基本上无人问津!但是经过周平这一番“油炸”后,这肉饼的味道简直好极了!这肉饼也是得到了大家的称赞,将其放到了和“猪油渣”一样的高度,而薄饼因为味道和口感稍次的原因暂时排在后头。

不过这世界虽然烹饪的技术单调、落后,但是在调味和酱料方面发展的很快,这世界已经出现了甜酱、辣酱和一些调味品,当然因为配方不同,各种甜辣酱也是五花八门!有一些食物虽然制作出来的味道并不怎么样,但是加过一些独特的酱料后这味道直接跨越了好几个档次;在薄饼上涂抹一层甜酱或者辣酱后,这薄脆的饼子顿时受到了莲儿珍儿丫头的连连夸赞,两个丫头连着吃了好几个!而裴欢也学着在肉饼上抹上蘸酱。

“殿下,您真是太太太...厉害了,奴婢好佩服您!您简直就是当世食神!”莲儿丫头左手拿着一个薄饼,右手拿着一个肉饼,蹦蹦跳跳的吃着。这可能就是吃货吃到美食后应该有的样子吧,周平如是想到!

“莲儿说得对,殿下您就是食神!”裴欢、韩火两人也连忙夸赞起了周平。

“只要用心,人人都是食神!”周平一脸的低调。

“好了,接下来还有最后一道菜!”“殿下还有啊?”众人以为周平已经结束了,毕竟这已经做出了三样美食了,没想到还有第四样,但是由于之前的经历,众人也是充满了期待!

“没错!”“殿下您真是太伟大了!”

周平拿来了一个大盘子,将些许面粉倒入其中,加上一勺盐、一些绿豆粉、往里面打了几个鸡蛋,接着在倒入一些温水和刚才榨出来的猪油,用筷子飞快搅拌,搅成絮状为止。

本来制作煎饼果子,里面最好是加植物油,但是条件不允许,所以只能用猪油代替了,同时还能获得一些“猪油渣”,而这也是自己榨取猪油的目的之一,当然效果好不好还要看最后的成品才能得知。

周平给除了要记录外的裴欢外每人一个大盘子,也是加入同样的食材,然后让他们照着自己的样子一起搅拌。

半盏茶时间后,周平觉得自己搅拌的也差不多,于是让众人先停下来看自己接下来的制作过程。

周平先将炉子上的铁锅取了下来,将大铁板放了上去,铁锅和铁板上面都有事先设计好的抓把,方面拿取。

将火势鼓吹变大,铁板在火炉子上加热三至五分钟后,周平取了一点猪油倒在了铁板上,同时取来一个毛刷,均匀涂抹开来。

涂抹的差不多后,周平将自己盘子中和好的面糊,用勺子舀了两大勺放在铁饼的中央,然后用“T”字形的刷子将其糊开,将其糊成一个圆饼的形状。

此时火炉子不用调成大火,小火慢煎。等到煎至定型后,周平在上面倒入了一个鸡蛋液,同时用T字刷将其滑抹均匀,在撒上些许的黑芝麻、香菜和葱花提味;再煎至定型后,用三角铲将饼和铁板铲脱离,翻烙另一面,等两面烙熟后,周平将其取出放在盘子里。

周平将面饼放到案板上,刷上了一层甜酱和一层辣酱,周平是甜辣酱的忠实粉丝!

然后在面饼上放上一片生菜,再把炸好的薄饼、肉饼也放在方面,将其折叠起来,周平拿起异世版的“煎饼果子”狠狠的咬上一大口;酥脆的薄饼、饱满鲜美的肉饼、薄软的面饼,再配上本土的香辣酱,这味道比周平在这世界里吃过的任何美食都要好吃!

“还好没翻车!”吃着手上的“煎饼果子”,周平知道自己这次美食创作是成功。

众人看着周平的吃法,连连效仿。

“太好吃了”“美味”“简直是神迹”“殿下是食神”.........

............

经过一下午三四个小时的制作后,周平制作的“猪油渣”“薄饼”“肉饼”“煎饼果子”都得到了大家的一致好评!以至于后世的人将每年的这个日子定为“美食日”,每年一到这一天,都会有很多的“美食大师”在“美食日”进行厨艺比拼,争夺当地的“食神”称号!

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