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卷十二 香茗:角香

【原文】角香,俗名“牙香”,以面有黑烂色,黄纹直透者为“黄熟”,纯白不烘焙者为“生香”,此皆常用之物,当觅佳者。但既不用隔火,亦须轻置炉中,庶香气微出,不作烟火气。

【译文】角香,俗名“牙香”,表面有黑烂色,黄纹直透的是“黄熟”,没有烘焙颜色纯白的是“生香”,这些都是常用的,应搜寻一些佳品。角香不用隔火烘烤,也要轻放炉中,才会慢慢散发香气,没有烟火味。

中国南方的特产——角香角香又名牙香、蜜香、土沉香。盛产于华南,包括海南、广东、广西、台湾、云南等地。因为其树脂中含有香气,故被制成岭南名贵的香料,在宋朝时,在沙螺湾和沙田被大量种植作为经济树,且具有药用价值。角香与沉香有很近的亲缘关系,但却不完全相同,所以前者称为土沉香,后者称为沉香,前者产量少,比后者贵重很多。

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