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卷十二 香茗:沉香

【原文】沉香质重,劈开如墨色者佳,不在沉水,好速亦能沉。以隔火炙过,取焦者别置一器,焚以熏衣被。曾见世庙有水磨雕刻龙凤者,大二寸许,盖醮坛中物,此仅可供玩。

【译文】沉香质地沉重,剖开后内中颜色像墨一样黑的,才是佳品,不在于是否能沉水,因为好的速香也能沉水。隔火烘烤,将烤焦的另放一处,用来熏衣被。曾见明嘉靖年制水磨雕刻龙凤图样的沉香,大约二寸,是道士祈祷的用品,只能供作玩赏。

经久不衰的百姓用品——沉香沉香又名蜜香、沉水香。沉香按颜色分可分为五种,分别是绿色、深绿色、金色、黄色、黑色。不同颜色的沉香在燃烧时产生不同的香味。沉香的用途广泛,它的树脂可制成香料或供药用,木材可制线香,而树皮可用来造纸。《南方草木状》中记载:“蜜香、沉香、鸡骨香、黄熟香、栈香、青桂香、马蹄香、鸡舌香,案此八物,同出于一树也。交趾有蜜香树,斡似柜柳,其花白而繁,其叶如橘。钦取香,伐之经年,其根斡枝节,各有别色也。木心与节坚黑,沉水者为沉香;与水面平者为鸡骨香;其根为黄熟香;其斡为栈香;细枝紧实未烂者,为青桂香;其根节轻而大者为马蹄香;其花不香,成实乃香,为鸡舌香。珍异之木也。”又据史书记载,沉香在唐朝已传入广东,宋朝普遍种植,因为主要集中在东莞地区,所以又名莞香。关于莞香,当地人流传着一个美丽的故事:莞香的洗晒由姑娘们负责,她们常将最好的香块偷藏胸中,以换取脂粉,香中极品“女儿香”由此得名。

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