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卷十一 蔬果:菱

【原文】两角为“菱”,四角为“芰”,吴中湖泖及人家池沼皆种之。有青红二种:红者最早,名“水红菱”;稍迟而大者,日“雁来红”。青者日“莺哥青”;青而大者,日“馄饨菱”,味最胜;最小者日“野菱”。又有“白沙角”,皆秋来美味,堪与扁豆并荐。

【译文】两角的是“菱”,四角的是“芰”,吴中湖泊及农家池塘都种有。有青红二种:红色的成熟最早,名叫“水红菱”;成熟稍迟而个更大的,名叫“雁来红”;青色的叫“莺哥青”;色青而个大的,叫“馄饨菱”,味道最好;最小的,叫“野菱”。还有“白沙角”,都是秋季美味,能与扁豆媲美。

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