宋朝名相范仲淹，年轻时家贫，苦读三年，每日以粥果腹，终得有成。他说：“粥中有道。”
《摩诃僧祇律》说“粥有十利”：姿色丰满、增加气力、补元益寿、安乐柔软、辞辩清楚、喉舌滋润、容易消化、老病适宜、消渴解饥、调和气色。有一首打油诗说：“煮饭何如煮粥强？好同儿女细商量；一升可作三升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必作羹汤；莫嫌淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。”
在过去中国农村，贫穷之家大都有吃粥的经验，有时能用白米煮粥也大为不易，大都是豆类、杂粮煮成。东汉光武帝刘秀平乱于饶阳时，天寒地冻，粮食不继，大将冯异弄来一碗豆粥进献，饥寒俱解。刘秀后得天下，下诏赏赐冯异。
现在由于生活水平提升，家家户户早餐不是牛奶面包就是果汁鸡蛋，很少有人吃粥了。偶而吃一顿清粥稀饭，还是人人喜欢；尤其老年人或大病初愈者，许多人都很欢喜食清粥。现在还有一些文人雅士组成“粥会”，以示风雅。所以，物质本身没有好坏，在于各人的需要。
一般人平时莫不小心维护自己的健康，偶有微疾，有的人用医药治疗，有的人用物理治疗，有的人进行运动治疗，还有心理治疗法。其实在诸多的治疗法中，饮食治疗也是极其重要的。饮食治疗就是首重吃粥。
中国古代战乱频仍，每逢兵荒马乱，或遇水灾干旱时节，慈善人士就以施粥救人作为善举，百姓就在这样的情况下获得救济。
现在的富贵人家，每日饱食大餐之余，偶尔吃吃清粥小菜，佐以酱瓜、豆腐乳，不但可以增强自己的食欲，更能唤起吃粥的苦难记忆，借以培养忧患意识，增加慈悲善念，净化社会风气。
因此，今日社会，如果大家都能倡行食粥，不但能节省宴会开支，又能过清贫淡泊的生活，能增加品德，这不就是“粥中有道”之明证吗？
·佛光菜根谭·
快乐的人生，不在山珍海味上，在清和淡雅；
快乐的人生，不在盲目追求上，在真诚相待；
快乐的人生，不在别人的施舍，在自己争取；
快乐的人生，不在遥远的未来，在当下获得。
