登陆注册
769400000022

第023章 刁难也是境遇

其他帮厨也开始不满:“队员,要是跟着您学习的人记忆力都好也还好说,关键是我们平时在上学的时候都记不住东西。”

“对啊,要不然你把给我们的条件放宽一点儿?”

“那我们听了之后有不懂的,或者没记住的能不能在问你?”

“……”

姜主厨面无表情地回答:“如果你们觉得这个条件非常的难以接受,那你们可以选择不跟我学习。而且我必须要强调的是,你们要是遇到不懂的问题,绝对不可以在过来问我。”

他没有那么多的时间在他们的身上浪费的。

“师父你放心,我一定会努力记住那你教我们的内容!”陶乐元气满满地开口。

姜主厨写满不高兴的脸,在听到这一句话后终于缓和:“行,那咱们走吧。”

他觉得这么多的徒弟之中,只要有一个学会他教的东西那就足够了。

餐厅里主要经营的是西餐,因此姜主厨就带领着后厨的小厨师们来到附近最大的牛肉交易市场。

姜主厨直接穿过劣质的牛肉区,直接走到里面的精品区,边走边跟人介绍:“牛肉分黄牛,水牛,牦牛,乳牛四种。”

其中黄牛肉的肉质最佳,黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也家啊少量脂肪,质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值极鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色肌肉间夹有少量脂肪。

此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉鲜味粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。按烹需求,牛肉除头、尾、蹄及下肢以外,分为十六个部位。

但是做西餐牛排用的总共只有五种,这五种除了四种常见的之外,还包括一种特殊顶级牛排。

常见的牛排有以下四种:菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,肉质嫩;肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含有一定肥膘,这种肉煎烤的味道比较香;西冷牛排和沙朗牛排是牛外脊上的肉,含有一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬;T骨牛排是牛背上的脊骨肉,呈T字形。T型两侧一边量多一边量少,量多的是休息了那个,量少的便是菲力,中间被肋骨隔着。

姜主厨陈述着这些内容的时候,语气非常的平静熟练,就好像这些枯燥的内容已经印在他的脑海中一样。

他说完,看着后厨的员工说:“要不然你们进去尝试着挑挑,我看看你们挑的牛排质量怎么样?”

一伙儿的后厨成员听到这些话,高兴地冲到店里面开始找自己心中最好的牛排。

陶乐到站在原地,口中默默地重复着刚才姜主厨说的话,眼睛在外面摆放着的牛排样品上面扫视着。

姜主厨见其他人都进去了,只有陶乐自己在门口站着:“你怎么不进去?”

陶乐回过神来:“我想先记住师父刚才教给我的东西,顺便分辨一下牛肉身体各部位的肉都是什么样的。”

他们现在是主要做西餐牛排的,但是她不能只认识牛身上适合做牛排的部分啊。

姜主厨非常的欣慰,其实他虽然嘴上说不愿意听他们问太多乱七八糟的东西,但不能否认的是,如果徒弟愿意问他讲的内容之外的东西,他还是会觉得很开心。

毕竟每个人都希望自己的徒弟愿意多学一点儿。

姜主厨主动走到一旁,指着在外面放着的小块儿样品牛肉,细心地跟陶乐说了牛身上十六个部位的肉各是什么样的特点,适合用来做什么菜,是做西餐还是做中餐。

陶乐边听边点头,等到姜主厨把特点都给讲完了,她基本上也能复述一遍。

姜主厨面露喜色地转身,带着陶乐在里面转了一圈,陶乐已经能够大差不差地把那一块儿牛肉是在哪儿取下来的说给她听了。

这个时候帮厨们已经兴冲冲地选好了自己看中的牛肉,兴冲冲地把结果拿给姜主厨看。

姜主厨巡视一圈,连连摇头:“看看你们选的都是什么东西!”

他刚才还跟这些人讲怎么分辨四种适合做牛排的肉都长什么样,结果他们没有选到好的肉也就算了,最关键的是他们选的牛肉压根就不适合做牛排!

姜主厨的脸瞬间就黑了下来:“我刚才教你们的内容,你们全都当耳旁风了是不是?”

帮厨们奇怪地看着主厨:“这肉难道不好吗?”

“这肉是不错,但你们在睁大眼睛好好看看,这肉是不是做牛排的。”姜主厨真的是被这几个人气得肝疼。

帮厨们偷偷瞄了店主一眼:“可是他跟我们说……”

姜主厨气恼地问:“他跟你们说这块儿是菲力,那这块儿牛肉就是了?要是真这样,那我还教你们怎么挑牛肉干嘛?直接让你们问店主要不行吗?”

帮厨们低头,再也不敢说话了。

店主靠在门口:“干嘛生这么大的气,不是你让我误导他们的吗?”

他能够看出来姜主厨对这些新人是上了心的,要不然也不会特意让自己帮忙加大难度。

这可惜每一次姜主厨都很认真,可惜现在学习的人不认真啊。

帮厨们茫然地看着姜主厨。

姜主厨的气焰一下子就弱了起来,他无力地摆摆手:“都回去吧。”

帮厨们问:“咱们不是过来挑选牛肉的吗?”

店主懒洋洋地打了个哈欠说:“你们店里要用的牛肉,都是我们精心选着送过去的,可不敢用假的。”

他们店里合作的店家,都是比较出名的店,如果真敢让牛肉出问题,那他们以后也别想混了。

既然不敢用假的,主厨为什么还带着他们过来?

帮厨们更加不解。

姜主厨不耐烦地说:“走,都走,要不然你们还想留在这儿干嘛?”

陶乐跟在姜主厨的后面,忽然有些同情他。

他那么的想把他的本领交给这些人,可是帮厨们却觉得师父是多此一举……

同类推荐
  • HI设计师

    HI设计师

    大学刚毕业的涂安,无意中得到一次去设计大公司SWAN的应聘机会。面试时,却发现SWAN的首席执行官竟是自己等了多年的儿时玩伴,然而,过往的记忆早已在他脑海中丢失,早没了彼此相识过的痕迹。如今坐在首席面试席上透着上流社会风雅之气的他,与一身寒酸,卑微的涂安,明明他们之间隔得很近,却像是横亘着天差地别的距离,遥不可及……
  • 契约豪门:赔心交易

    契约豪门:赔心交易

    他和她的开始,不过是一场冰冷的桃色交易,不曾想,一切的爱恨交缠由此展开。他人如其名,夜晚一般的冰冷莫测,仿若镜花水月,让人触摸不到一丝真心实意。偏偏,这样冷心无情的人,偶尔展现出的温暖柔情却是罂粟一般致命的诱惑——明知深陷期间不可自拔,她却飞蛾扑火一般不顾一切直面心底最真实的感受。然而,当事实以鲜血淋漓的姿态展现在面前,她才惊觉自己错得多么离谱:原来,她是工具,是棋子,是消遣,是靶子,是盾牌,却独独不是他心之所属。既然如此,那么继续留下还有何意义?不如收拾心情,就此离去。然而情思如缕,能够当断则断么?当他渐渐明白心中真实的情感,她可还会在昔日的原地等待?恩怨情仇,化而为茧,作茧自缚,不得挣脱——当一切尘埃落定,他和她最终何去何从……
  • 四分之一爱情

    四分之一爱情

    穷养女顾一方这辈子有三次翻身。第一次,20岁,被说丑了多年,一堂课的功夫,就成了东方佳人,所以,你真的认识自己吗?第二次,26岁,做了多年的憋屈助理,一年之间,翻身成为超级电商运营,之后更是投身到自己喜欢的行业,所以,你要的成功是什么?第三次,32岁,被媒体划分为超级剩女,一夜之间,成为无数人的艳羡对象,所以,先有幸福还是先有爱情?或许正如损友所说:爱情要有,但我容许爱情占据生命的上限是四分之一。
  • 时光深处静待花开彩虹霁

    时光深处静待花开彩虹霁

    十六七岁的时光,爱好金庸武侠小说的学渣田晴对数学学霸石开一见倾心。把一切爱恋都埋藏在内心的田晴却意外得到学霸石开青睐,沉浸在突如其来的感动中难以自拔。却发现这一切的温暖都只是虚假的谎言,两人渐行渐远。秉承“不苛求不将就”原则的她极力掩饰内心的自卑忧郁,拼命向前奔跑,挫折面前,愈战愈涌,最终走过那段充满荆棘的岁月,雨过天晴,收获梦想的同时也收获了只属于自己一个人的大侠余过。
  • 医入警门

    医入警门

    是什么,在黑暗中注视着你们?是什么,在城市的边缘悄悄掀起一阵阵血腥的浪潮?一个是其貌不扬实则头脑机敏的外科医生。一个是赤胆忠心勇猛精进的刑侦队长。杀人魔,毒枭,罪犯;隐藏在这个城市阴暗角落里的重重危机。在命运的岔路口面前,两人又会做出怎样的选择来?
热门推荐
  • 肤浅又痴情

    肤浅又痴情

    甜甜的文哦,,特别甜呢!一见钟情、双向奔赴、各种甜、各种宠,女二性格被改变、撒娇、短片双女主
  • 符文之地:世界

    符文之地:世界

    符文之地,没有实力寸步难行,12岁无法修炼的少年叶缺,在会吐人言的黄鼠狼大仙的带领下,走出了新手村,来到了圣灵学院修炼。在修炼期间,叶缺不断的认知到这个世界的残酷,弱小的无助,他拼命的提升自己的实力,不料却发现一个有关于符文之地的秘密……
  • 快穿:反派魔尊被我拿捏了
  • 眸光络白襟

    眸光络白襟

    群雄林里的名为“络”的界面上,修行之途从胎儿就开始了。十月怀胎期间,母体以各式“零元”孕育子体,“零元”的质量影响着孩子的天资,是出世后的修炼难以弥补的。是以盛族益盛、弱族愈弱。但也不尽然,界面管理者“机缘”有时很有均衡之心,每隔一阵子,界面上便有匪夷所思的平民强者。传说,在他们的某个部位有不同的神秘图腾,如若图案相同的男女结成婚契,便可召唤“机缘”的一个分身来到界面。得分身者可向其任意提出一个条件,无论是生死人、成至尊还是改阴阳、换面貌,都能实现。众人为此癫狂……但这等小事,与冬寒夏炎的夜眸光有甚关系?与无欲无求的白非络有甚关系?
  • 汉之域

    汉之域

    诞生在风云交际之时,有人机关算尽,有人无欲无求,我只想逍遥自在,奈何生在无忧无虑的家庭,却惊涛骇浪的地方,只好违背内心,慢慢展现实力与才智,让世人知道人间真龙汉凡,站在蒙尘大陆的最高峰,看这世间多无趣,高处独留我一人。
  • 太初剑主

    太初剑主

    当两块黑白分明的玉佩合二为一之时,恢弘的大世也由此拉开了序幕。这一世纪元重叠万灵崛起,大教圣子,不世皇体,神朝公主,万妖圣女纷纷入世,灵体王体层出不穷,盖压一代同辈。下山历练的李慎之听到后,不禁笑了。你是王体,皇体,天降异象?不好意思,我的血脉之力我自己都害怕,天道看了都摇头。你说你盖压同辈无敌一世,天赋妖孽可以逆下伐上?太弱了!我以界元之力,鸿蒙紫气,原初之息锤炼最强道体,凝聚绝世极境之力。修得万世不拔之根基,镇压岁月轮回亿万载!
  • 我给冥界做代购

    我给冥界做代购

    灵气复苏,,天地大变,所有人都在埋头修炼,而我却成为了一名代购!不过我这个代购有点牛,既不是港代,也不是韩代,更不是日代美代什么的,而是普天之下独一份的冥代!冥界代购,只有你想不到,没有我做不到。冥界代购,每年代购的物品可以绕冥河一周。冥代,你值得拥有!
  • 沐云传

    沐云传

    镇边大将军兵败殉国,小女儿李沐云逃亡被权倾朝野的七王爷所救。李沐云作为贴身侍女跟随七王爷,找寻与父亲兵败相关的蛛丝马迹欲为父平反申冤。两人携手查出一个又一个线索,牵连出背后的大人物。
  • 第101位王座

    第101位王座

    在工地搬砖的高泽每个月拿着三千块的死工资混吃等死,到了月底,房租水电费一扣,基本手头上就没剩多少钱了。这时,老家那边传来噩耗,母亲突发脑溢血住院了,住院费、手术费七七八八加起来也得十万左右。高泽心一狠,就准备去黑市卖器官,谁料半只脚还未踏进,手机上就接收到一条匿名信息,信息显示只要他同意参加“王座战“这场杀手比赛就能获得10万的报酬,不仅仅如此,如果最终赢得了胜利的话,将会获得十亿黄金的天价报酬。面对这么巨大的诱惑,高泽的心摇摇欲坠,最终,他在手机键盘上戳了两个字同意,然后就顺者地址坐上了通往“迷雾森林的”的游艇……
  • 齐爷的狂妻拽凶狠

    齐爷的狂妻拽凶狠

    “如果想要逆天改命,齐少堂是你最后的希望。”