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第一百七十八章 藕霸

评委们一落座,就代表着今天的比赛正式开始了。

比赛分为三天,第一天,选出六组单人选手,并且对团队选手进行第一轮评分。第二天,选出三组单人选手,并在上午对团队选手进行第二轮评分,下午按照抽签顺序,对团队选手和剩余的单人选手进行混合评分。第三天,重新按照第一天比赛,并照第二天的混合评分综合考量,淘汰一组单人选手,确定最终代表华夏赛区参赛的两组单人选手,以及对团队选手进行最后一轮评分,并将三轮评分相加,选出最终代表华夏赛区参赛的唯一一组团队选手。

这样的比赛流程,在赛前,大家都已经被告知过,对此,谁都没什么疑义。

但包汝文却明显的心不在焉。

但是这个时候,他也明白,自己绝对不能乱说什么,阵前乱军心。

但是,他却忍不住一个劲儿的看向台子上那名曾对他板着脸的男人,心情沉重极了。

比赛有条不紊的进行着,今天,苏若彤团队要做的,是在三个小时内——也就是十二点整之前,做出八菜一汤,并且呈现给上面的那些评委。

对于上菜顺序,菜的口味和搭配,而且有没有做到营养和美味一致,色香味如何,甚至上菜的间隔,都会被评委们都记录下来,最终给出分数。

对苏氏酒楼的这些厨师们来说,做到这些实在是太容易了,工作很快就被分配下去。

姜明明来前就知道,自己顶多只能当个打杂的,现在才发现,自己连打杂都轮不上。因为打杂的活,早就被赵发凯他们承包了,别说切菜、洗菜、连冲个碗、递个油壶都没资格。

为了让自己显得稍微忙碌那么一点儿,姜明明便开始扒蒜,甭管最后蒜能不能用上,扒一点儿总是好的。

而且为了拖延时间,姜明明没敢做的太快,一点点儿细细的撕着蒜皮儿,将白皮蒜放作一堆,再将红皮蒜又放作一堆,简直是孤独寂寞冷。

就在这时,一声淡淡的笑声响了起来,姜明明一抬头,看见是对面案台上的金碧欣,正对他招手:“你是不是没事情干?”

姜明明有些尴尬,道:“也不是没事儿做,这不是在干着么?”

“喏,我看你们那边的人都在做饭了,貌似没有什么饭菜能用上蒜的吧。”金碧欣叉着手说道。

方才包汝文露的那一手,震撼住了金碧欣,她打心眼里想要和苏氏酒楼的人交好,但是貌似旁人没那么好说话,那些老头子就不用说了,肯定敝帚自珍,而苏若彤她也算是跟她交换电话和微信那么久了,两人连节日祝福这种东西都互相没有过。算来算去,她决定还是从这个姜明明下手吧。

就在姜明明张口想要说话的时候,苏若彤忽然抬头对姜明明道:“姜明明,把蒜都拿过来。”

姜明明一愣,立刻端着身前放蒜的两个玻璃盆走过去。苏若彤微微垂着眼睛,根本没有看那边的金碧欣一眼,长长的睫毛微垂着,但是金碧欣却分明感觉得到,苏若彤是在针对他。

苏若彤清亮的声音传过来,稳稳的压住轰轰隆隆的火焰声,以及咄咄的菜刀和案板相击的声音,还有哗啦啦的洗菜水流声:“我们的第一菜,是开胃凉菜,包师傅已经做好了,他做的这道菜,叫做霜桥夜泊,用上了切成珍珠衫的藕丁,本身这道菜偏甜,只上了一些不压口的调味料,但现在,我觉得放点儿蒜汁也挺不错的,不过蒜汁偏辣,因此要去辣,只得蒜香的开胃效果,你看好了,我教你怎么处理。”

说着,苏若彤取过一只石臼,将蒜粒一粒一粒放进去,然后开始研磨起来,也不知她是怎么动作的,没几下,那些蒜就变成了蒜泥。苏若彤将用纱布裹好,一点点的将里面的汁水挤出来,然后上了大火,在极厚的铸铁平底锅里烘,极快的,那些蒜蓉便散发出带着点儿淡淡焦香的蒜气,随着苏若彤锅铲的动作,不一会儿,那些蒜蓉便成了粉末状,苏若彤将这些蒜粉取了出来,取了一碗调和过的蜂蜜水,将蒜粉撒进去,细细的搅拌片刻,又快速的加了几样放在面前的调料粉,将这碗清亮的调味汁交给旁边等着的包汝文,道:“浸点,上菜!”

浸点,是苏氏酒楼处理凉菜的一种术语,便是用点洒的办法,使凉菜浸透调味汁。

包汝文对浸点还是颇有心得的,马上将苏若彤交来的调味汁浸点在藕上面,也不知道是怎么回事,本身这道闻起来味道就非常清新的凉菜,闻起来的味道一下子浓郁了好几倍,直直朝人鼻子里冲,不由自主的就让人流口水。

这道菜非常好看,是用藕雕成的一座玲珑小桥被放在盘子斜中间,桥上跟桥下面铺满了切成珍珠衫的藕丁,看起来好像下霜了一般,雨雪可人,如同一件艺术品一般。

以前包汝文其实挺不喜欢将菜做成这样的,他觉得菜是用来吃的,弄这些玄乎的,有什么用,还不如把更多的心思放在如何让菜更好吃上面,但现在他慢慢的不这么想的,因为苏若彤就喜欢把菜弄的漂漂亮亮,甚至都不像是菜的样子,不管怎么样,苏小姐说的,总是对的。

端着这道菜上了评委台,包汝文报上了这道菜的作者:包汝文主刀、苏若彤调味、姜明明辅助。

才一看到这道菜的模样,台上的评委们一个个连连点头,这道菜实在是太漂亮了,而且他们还没尝到,就闻到了这股好闻至极的味道,想来吃起来也不会太差。

更何况,若是他们没看错的话,这凉菜上面铺的那层藕丁,应该是藕丝不断的切法,他们从来没见过这么厉害的刀工,哪怕味道稍微有点儿次,就凭这刀工,这气味,也该给个九分的高分。

甚至连台子上那名之前对包汝文一直都不假辞色,黑着脸的男人,面容都稍微缓了缓,深深的看向包汝文。

包汝文呈上这道菜,说道:“这道菜叫做霜桥夜泊,主要用料是藕,是我们的第一道头彩,取用爽口开胃之意,请各位评委品尝。”

讲完了菜名之后,包汝文就退下了。

台子上,不一会儿,这道凉菜就被所有的评委分食的一干二净。

看着那被服务生捧下去的空盘子,包汝文美的眯起了眼睛。他也不是没看过美食节目,一般来说,评委们都是嘴巴特别刁钻的人,而且为了接下来的评比,基本上是不会出现将一道菜空盘吃光的行为的,都是只嚼两口,甚至都不会咽下去,然后就打分了,可是看他们现在捧场的样子,这道菜坚决分数不能低呀。

带着满满的成就感,包汝文开始帮着自己的徒弟赵发凯做第二道菜。

眼看苏若彤他们这边这么快就呈上了第一道菜,另外的团队选手们开始着急了。

他们的人员配置和苏若彤他们这边人数一样,一开始就拟订好了战略,大家平头并进,按照难易顺序,一道道的超上呈现菜肴,一开始的,当然是比较简单的,后面的,就是重头菜,大菜,最后再献上一道吊上三个小时的汤品,完美收官。

可是现在看来,这个苏氏酒楼貌似手速有点儿过人,他们若是再不加紧速度的话,评委们光是因为苏氏酒楼的速度,就要给他们加上不少印象分的。

“快点儿!先把凉菜上了!”这组团队选手的领队着急的吆喝着。

“姚师,不行的,萝卜花还没雕出来,是您要我们雕个最亮眼的,所以那边在雕福禄寿三星。”负责凉菜的那位师傅着急的说道。

“福禄寿!”一听这个,领队急了:“你们有病吧!你们刚才一个都没抬眼看那边儿做的是什么?人家雕的是一座桥,你们就上福禄寿!”

福禄寿三星那是什么年代的老雕花儿了,拿出去,恐怕要笑掉评委们的大牙吧,和人家拿出去的那么有心意的小桥比较,能行? 恐怕现在连厨师学校都不教这么老派的雕花了,领队觉得,自己今天真是要日了狗了。

“别雕了,换简单的,弄一圈儿那个最近特别流行的红白玫瑰刨花儿。”领队一着急,道:“你们不是都给送去霓虹培训过三个月么,那边儿不是最近很流行这个。”

“姚师,不好吧?”负责凉菜的人愣住了。那个红白玫瑰刨花儿的菜,连凉菜其实都算不上,是用草莓和黄瓜,快手做出来的一道装饰菜,网络上关于这个的教程不少,连普通的小学生都能学会,虽然看着是漂亮,但也太糊弄人了。

那边,负责雕花的厨师也听得到这边的对话,整个人都愣住了。

他呆呆的看着自己面前已经快要完工的福禄寿三星,只见这三星活灵活现,满脸神圣慈祥的笑意,身上的衣纹飘带如流云一般,细节处非常雅致,处处透露着精致不凡。

虽然说三星是俗,可是要看是谁来做的。为了刻好福禄寿三星,专攻雕花一辈子的他,可是专门研究过敦煌壁画的,争取让自己手下的三星,也沾染点儿仙气儿。难道说,就因为他比对面慢上菜十分钟,自己这么多年的努力都要白费么?

冷冷的看着姚师,雕花师傅一把扯掉了自己面前的围裙,扔在台面上:“做红白玫瑰刨花儿?呵呵,谁爱做谁做,我不干了。”

姚师不就是老板的小舅子么,不就是在霓虹国的米其林两星店里进修了几年么,他早就不服姚师很久了!

这边团队里的变故,立刻吸引了诸多人的目光。这比赛才开始,这组团队就内杠了?这是有好戏看呀!

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