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第八十九章 干豆腐

忙过了早上的活计,到了中午的时候,一家四口再一次的上山了,还是一人一个背篓,看到什么便弄什么。

今天回家的早,因为山葡萄弄得比较多,云珠倒是想过用葡萄酒卖钱,可这山葡萄一年就收一次,而且数量也是有限的,一年弄能酿造那么一点,卖钱虽然能卖不少,可她到底有些舍不得。

一家四口跟昨天一样,各自分工,今天宁林跟宁毅的活计轻松,所以两人弄好了之后,便过来帮着云珠拣选跟清洗,倒是也省去了云珠不少的事。

等所有活计都做完,天还没有完全黑下来,一家人呢吃过了饭,装了一些元枣子跟榛子,一起去了云家。

见到云珠一家来,云老爷子跟方氏都很高兴。

将东西放下,宁毅跟云氏坐在了炕上,宁林跟云珠则坐在了地上的小凳子上,一家人亲热的说着话,倒是也十分的温馨。

坐了大概半个多时辰,一家人这才离去,从正屋出来的时候,正好看到张氏从屋子走出来,一家人一起向着张氏看去,却见张氏冲着他们笑笑,然后该做什么便继续做什么。

走出了云家的院子,云氏还有些感慨,“二嫂真的是变了。”

不止是云氏,云珠也是如此,“娘,二舅妈竟然会冲着我们笑,这实在是太让人诧异了。”

“可不是。”云氏点了点头,过去在看到张氏的时候,她从来没给过两人好脸色,这似乎是两人回到村子之后,第一次看到张氏发自内心的冲着她们笑。

回到了家,众人各自休息暂且不提。

天越发的冷了,云珠又开始琢磨起了赚钱的办法,早在之前,豆腐在别的村子就有做的,当时为了应对这个,云珠还特意做出了别的花样,这一天,云珠闲来无事,忽然想起了可以做干豆腐。

将想法跟家里人一说,云珠看到了一张张迷茫的脸,显然,他们并不知道什么是干豆腐。

“做出来就知道了。”云珠神秘的一笑,起身去了储藏的屋子,称出来五斤豆子,然后用水泡上。

此时,云珠很感谢前世的自己出生在农家,要不然她也不会知道这么多生财办法。

第二天一早,云珠早早的起来,豆子都已经泡发了,云珠将驴套好,制作干豆腐,是必须要将豆子给磨成豆浆的。

“珠儿,你起得这么早啊?”听到院子里的声音,宁林从屋子里出来,帮着云珠一起干活。

两个人一起干,自然是快了很多,很快,五斤豆子便都成了豆浆,云珠将灶房的大锅点着,然后将磨好的生豆浆放在锅里煮,在豆浆煮沸的过程中,不断的加入生的豆浆,同时不断的搅拌,这样也是为了避免糊锅。

等宁毅跟云氏起来的时候,院子里已经全部都是豆浆的味道了,两人对视一眼,都来到了灶房。

“爹,娘,正好你们醒了,一起来帮我的忙。”招呼着两人,云珠找出了干净的粗砂白布,这白布是为了将豆浆给包起来,这样才能够过滤,将豆浆跟豆渣全部的分开。

听云珠如此说,两人洗了手,挽了袖子进了灶房。

让云氏跟宁毅一人扯着白布的两边,云珠用瓢舀着,将豆浆倒在白布之中,云氏跟宁毅则晃动着白布,这样做,便是为了让纯豆浆从豆腐包之中漏出来,彻底的跟豆渣分开。

白布的下面放着一个很大的盆,跟豆渣分离干净的豆浆可以透过白布全部流入盆中,索性才五斤豆子,所以很快,豆浆跟豆渣就分开了。

这豆渣是好东西,可以喂给家里的牲口,牲口爱吃不说,还容易上膘。

将大盆端到了自己的屋里,然后把卤水慢慢倒入了过滤好的豆浆之中,云珠拿着勺子不断的搅拌着,搅拌一会,便再放少量的卤水,放一点便搅拌一会,放一点便搅拌一会。

云珠知道这一步很需要耐心,所以她干脆坐在凳子上,一直等到盆子里细小的块状,这才停了手。

盖了盖子,云珠回了屋,云氏已经做好了早饭,就等着她一起来吃了。

等吃过了早饭,云珠重新回到了自己的屋中,此时盆中的豆浆表面已经出现了一层薄薄的皮,云珠知道,这最基础的一步已经好了,这豆皮的下面,便是豆腐脑。

若不是已经吃过了早饭,云珠非要再来上一碗豆腐脑不可,那可是她的最爱,无论前世还是今生。

将豆腐脑捞出来捣碎,这一步也是很需要耐心的,因为要让豆腐脑碎的很均匀才成。

云珠拿着勺子,将捣碎的豆腐脑铺在豆腐包上,因为是做干豆腐,所以必须要做到薄而且均匀才行。

之前云珠做过豆腐,所以家里是有模具的,铺上一层纱布,然后放一层捣碎的豆腐脑,就这样一层层的弄着,一直等到所有豆腐脑都被铺在纱布之中,云珠这才松了口气。

铺完之后,云珠将模板上面的模板拿来,这个是要压在了模具的上方的,因为需要挤压,将里面的水分给弄出去,模具下方有排水孔,所以不必担心水流不出去。

做这个伙计,云珠自己肯定不行,她将宁毅跟宁林叫来,将模板压在了最后一层的纱布上,云珠让两人死劲的压着,以确保水分可以全部都流出去。

终于是压制好了,将上方的模板都拿到一边,云珠掀开了一层纱布,干豆腐已经做成,扑鼻而来的香味让云珠的脸上露出了笑意。

“珠儿,这就是那个啥……干豆腐?”瞧着一张张薄薄的干豆腐,宁家父子的脸上满是惊奇,宁毅来到门边,冲着屋里喊了一声,将云氏也喊了过来。

瞧着围在干豆腐前的三人,云珠脸上的笑意更深,她在炕上铺了个帘子,将干豆腐跟纱布一层层的分离开。

虽然都吃过了早饭,可到底云珠做出来了新的东西,所以众人总是要尝一尝的。

云珠让众人等在屋里,自己去了灶房,生了火,炸了点鸡蛋酱出来,然后找出了储藏的葱,切成了一段一段,装在了盘子里,端到了屋里。

拿起一段葱,又拿出了一张干豆腐,云珠将葱放在叠好的干豆腐上,然后抹上鸡蛋酱,卷了起来,递给了宁毅,“爹,你尝一尝。”

对于云珠的这个卷法,宁毅感到很新奇,他接过了卷好的干豆腐,咬上了一口,“嗯,真香!”

一边说着,宁毅不由得又咬了几口,见他如此,云氏跟宁林也学着云珠刚才的样子,各自卷了干豆腐吃了起来。

瞧着众人吃的高兴,云珠自己也是要尝尝的,说起来,加上前世,她都很多年没有吃到干豆腐了。

云氏跟云珠饭量小,再加上都吃过了饭,所以一人只吃了一张便停了下来,宁毅跟宁林毕竟是男子,吃的要比云珠跟云氏多,因此两人各吃了两张,实在是吃不下去了,这才停了下来。

“你们觉得这干豆腐能不能好卖?等众人吃完了,云珠笑着开口问道,众人自然是连连点头,称赞这干豆腐好吃。

见众人点头,云珠脸上的笑意更深,”既然你们都说好,那咱们明天不做豆腐,就做干豆腐,刚开始做,也别做的太多了,少做一些,然后卷些干豆腐出来,让村民们尝尝,想必这样,也就好卖了。“

听云珠如此说,众人连连点头,毕竟是做出了新东西,云珠留了些自家吃的,其余的都给云家送了过去。

中午简单吃了点东西,等到了晚上,云初留出来一部分卷着吃,其余的炒了个干豆腐丝,又拌了个干豆腐丝,一家人吃着云珠做出来的新玩意,一个个都十分的高兴。

一夜无话,第二天一早,云珠一家早早的起来,一家四口配合着将干豆腐做了出来。

早饭吃的便是豆腐脑跟干豆腐,吃过了早饭,云珠跟宁毅。宁林一起出了门,将云氏留在了家中。

许是因为之前豆腐的关系,今天的干豆腐卖的格外的好,有些甚至不需要尝一尝,便直接买了一些,当然,云珠也将吃干豆腐的方法说了一遍,免得村民买回去之后不知道该怎么吃。

一共泡了三十斤的豆子,还不到中午,三十斤豆子做的干豆腐就全卖光了,三人兴高采烈的回了家,仔细算了算钱,竟然比卖豆腐赚得要多,毕竟干豆腐不能像豆腐那样按块算的。

有了好的开始,云珠加大了豆子的斤数,今天只是卖了自己所在的村子,明天该去周边转转才是,这干豆腐不同于豆腐,或许还可以给秋娘送去一部分。

云珠将自己的想法跟家里人一说,自然是得到了绝对的支持,对于云珠的一些想法,基本上都是她说出来,家里人便都是同意的。

干豆腐卖到了别的村子,销量远比当初买豆腐要好,这一天,云珠要去镇上,她特意准备出了一些干豆腐来,打算送给秋娘跟娇娘尝尝。

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