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第七十四章 葡萄酒

想到了云珠自然就要去做,找了个自己跟宁林都闲着的晌午,云珠拽着宁林跟自己上了山。

“珠儿,那山上的葡萄酸的要死,弄回来能干嘛啊?”背着背篓,宁林不解的开口问道。

虽然说,这个时候没什么零食,所以很多孩子都靠着吃点山上的野果子,来满足自己的口腹之欲,可宁林还是不喜欢那山上的葡萄,他觉得酸。

“拿回来酿点果酒,过年的时候喝。”云珠笑着开口,说起来,她还是很喜欢山上的山葡萄,前世自己的小时候,山葡萄算得上是零食之一,虽然平时吃着很酸,但味道却很正,等被霜打过之后,便会甜了。

“山葡萄还能酿酒?我都没听说过呢!”宁林不免不有些诧异,“珠儿,你说的那果酒好喝不?”

“我也不知道呢,试试看呗,要是好喝不是更好吗?”云珠笑着开口,前世的时候,她跟着自己的姥姥学过怎么酿造葡萄酒,但如今已经是过了多年,她只能记住大体的步骤,所以还真就不知道自己做出来的能不能好喝。

因为现在是农忙,所以村子里无论大人小孩几乎都没工夫上山,云珠跟宁林家里都没地,所以不需要担心收割的问题,只管随便游玩便是。

秋天的山林格外的美,红的黄的树叶随处可见,这是云珠最喜欢的季节。

“宁林哥,你去那边,我走这边,咱俩都别走太远,走一走就喊一声啊!”交代了宁林一声之后,两人便一人选了个方向,这附近有不少的山葡萄架,云珠估摸着,两人就算将背篓都采满了,都未必能够将山里的山葡萄都摘光。

随手摘下一串山葡萄,云珠丢了一粒放在嘴里,“唔,真酸啊!”

将剩下的山葡萄都放进了背篓之中,因为山葡萄怕压,所以云珠每摘下来一串,都会小心翼翼的放在背篓之中。

“珠儿!”摘了一会,宁林的声音传来,云珠赶紧应了一声,这才继续采摘着山葡萄。

足足用了俩个时辰,两人才将各自的背篓装满,云珠因为是女孩子,所以背篓比宁林小一些。

两人坐着歇了会,这才背着背篓下了山。

回到了家,云珠瞧着时间还早,便将两背篓的葡萄小心的倒出来,将颜色青的,破损的都给挑出来,留下来好的山葡萄。

找了个大点的水盆,云珠将山葡萄都放进去,然后又放了些面粉,用手开始搅拌着。

这是前世的时候,云珠从电脑上学来的,没想到如今竟然用上了。

倒了几遍浑水,山葡萄终于都洗干净了,云珠找来没有用过的坛子,洗净了手之后,用手将葡萄全部捏碎,然后放进了坛子之中,因为还要发酵,所以云珠只将坛子装了一半满,便换了个坛子。

这么做一是为了发酵,第二则是为了避免所有的都失败,多分几个坛子,万一有一个成功的,那自己也能有的喝。

都弄好之后,云珠便听见云氏招呼着自己吃饭,她应了一声,将坛子都搬到了屋里,只等着吃过饭之后,在按照下一步骤来做。

“娘,家里还有酵母吗?”想到前世的时候,加了酵母的葡萄酒要比不加的好喝,云珠问向云氏。

“酵母?有倒是有,但是不多。”毕竟家里不总吃馒头,所以云氏并没有准备太多的酵母,听到云珠跟她要,云氏不免有些奇怪,“你要酵母干什么?我瞧着你今天弄回来了不少的山葡萄,你这是又要弄什么啊?”

“弄果酒啊,这样过年的时候,咱们娘俩也好喝点庆祝庆祝!”云珠笑嘻嘻的开口,听她如此说,云氏无奈的摇了摇头,“随你高兴吧,倒是苦了你宁林哥,成天跟着你跑这跑那的。”

云氏如此说,云珠嘿嘿一笑,不再言语,确实,因为自己,每天宁林确实很辛苦。这些云珠都记在了心里。

因为发酵葡萄酒需要时间,所以吃过饭之后,云珠便在院子里闲逛着,一会儿看看猪崽儿,一会儿瞧瞧鸡鸭鹅,闹得院子里不安生。

云氏瞧着活蹦乱跳的云珠,脸上露出了笑意,之前两次受伤,云珠的身子明显没有过去好,如今看她如此,云氏的心里也能放心不少。

等了将近俩个时辰,云珠这才将家里的酵母取出来,跟白糖溶解之后,倒进了每一个坛子里,为了让酵母能够渗透的好一些,云珠找来了平时用来盖坛子的封口,将坛子整个倒置,约莫着过了一刻钟,这才重新倒回去。

一切都做完,云珠便觉得有些疲倦,她打来了热水,洗漱了一番之后,便回了屋里睡觉,在之后的步骤,要等到明天才能弄。

一夜无话,第二天早起卖完豆腐回家,云珠便继续鼓捣着自己的葡萄酒,宁林在一旁看着,瞧着云珠倒过来,调过去的,便觉得麻烦至极。

“虽然是麻烦,但如果真的成了,咱们过年的时候就有口福了!”云珠嘿嘿一笑,并不觉得辛苦,虽然做葡萄酒的步骤很多,但这才是开始,接下来的几天,才是最麻烦的时候。

一连几天的功夫,云珠都掐算着时间,每当过了四个小时,云珠便会去看一次她的那些装葡萄酒的坛子,这下别说是宁林,宁毅跟云氏都觉得麻烦了,可云珠自己不嫌麻烦,三人也只好不管。

终于是到了封口发酵的时候了,这之后,云珠本能清闲几天,可她惦记着收购黄豆的事情,所以在去过云家之后,便又找上宁林,在自己的村子跟周围的村子转了一圈,收回了将近两千斤的黄豆。

“珠儿,你弄回来这么多的黄豆,咱们用的完吗?”瞧着堆得满满的仓房,云氏颇有些不解的的问道。

“娘,今年用不完就明年用,明年用不完就后年,只要这黄豆保存的好,早晚有用完的一天。”云珠仔细的想过了,朝廷只给免去了三年的赋税,也就是说,过了三年之后,朝廷将重新征收赋税,这样的话,明年再想要收购黄豆,肯定没有现在这么容易,不仅如此,今年的价格都比去年要涨了不少,可想而知,明年会是个啥样。

云氏知道,云珠是个有主意的孩子,既然她说没事,那就肯定没什么太大的问题。

接下来的几天,云珠忙碌于酿造葡萄酒跟制作新的豆制品之中,说起来,豆腐并不算难做,所以有些村子里的人已经开始自己制作豆腐了,云珠琢磨着将豆腐加工成干豆腐还有豆腐干,这样就还能靠着卖豆腐多赚一些钱。

如果自己在镇上有房子就好了,云珠心里暗想着,这样的话,自己就可以将豆腐卖到镇上去。

有了这个想法之后,云珠越发坚定了想要赚钱的心思,因为只有赚得钱越多,才越可能在镇上买上房子。

“娘,等过年的时候,好好的算算咱们今年赚的钱,要是足够的话,明年咱们在村子里买块地吧?”

云珠想过了,若是自家有地的话,种点什么吃也方便,这村子里的地也不是只能种黄豆的,或许自己可以考虑点别的东西。

云珠如此说,云氏自然是支持的,母女俩个商量了好久之后,又琢磨着等明年在院子后面开块地,这样家里也可以跟宁毅家一样,种点豆角茄子什么的。

这一天,云珠去镇上的时候,特意订做了两只大木桶,回去的路上,宁林瞧着驴车上的大木桶,颇有些不解的问她,“珠儿,你弄这大木桶什么用啊?怎么瞧着你一天竟弄些稀奇古怪的东西?”

“嘿嘿,宁林哥,这你就不知道了,这大木桶的用处可大了,我不是在酿造葡萄酒吗?这木桶就是为了发酵葡萄酒的。”如今,葡萄酒已经到了可以装在木桶之中陈酿的时候,苏沁心中隐隐期待着,希望过年的时候能够喝上好喝的葡萄酒。

“你这葡萄酒实在是太多讲究了,也不知道酿出来到底好不好喝。”宁林听完有些咂舌,这些日子以来,他可是看着云珠每天忙活着的,他都替云珠觉得累。

“嘿嘿,到时候就知道了。”虽然云珠心里也没底,但是她还是笑着开口回道。

到了家,云珠将定做的木桶仔细的清洗了一遍,说起来,这木桶也不是普通的木桶,而是橡木所做的,要知道,这橡木桶可是用来陈酿最好的物件。

葡萄酒的事情忙完了,已经是十月份了,天气渐渐的凉了,云珠从夏天的衣衫,换成了秋天的衣衫。

许是因为去年受伤的关系,云珠觉得自己今年的体质明显不如去年的,这才刚入秋下了几场雨,自己便要穿秋天的衣裳了。

说给云氏听的时候,云氏笑着说要跟宁毅讨些补身子的药膳方子,借着冬天好好给云珠补一补,听的云珠不住的摇头。

从去年受伤,再到今年受伤,云珠的补药吃了不老少,如今只要一听到补药两个字,她便觉得自己的脑仁都疼。

瞧着云珠的模样,云氏忍不住笑着,等在过年,云珠便要十岁了,到时候也算是个大姑娘了,说起来,今年一年云珠长了不上,云氏觉得,或许自己该给云珠在做几套衣服才是。

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