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第五十九章 荒唐的婆婆

孩子们处理好鸡爪后,刘婉先将鸡爪用清水浸泡3小时,然后再用适量的姜片、料酒、食盐、花椒腌制3小时。

将准备好的鸡爪、老母鸡、猪大骨进行焯水,然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净,用温水泡半小时在使用,泡过的水就不用了。

一切准备就绪,光是这一系列的准备工作做完,太阳也快西沉了。

此前,刘婉已经将老母鸡和猪大骨一起煮制了大约一个半小时,煮成鲜汤。

在鲜汤中加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、油,小火煮一个半小时,中途把葱段捞出,最后加入所有的调味料,卤水就做好了。

此时,再把焯水好的鸡爪放入在卤水中,小火煮半小时,然后在卤水中浸泡1小时。

在这个过程中,刘婉注意到鸡爪不要卤太久,因为卤太久了肉没有韧性,就不好吃。

随着刘婉有条不紊的操作,鸡爪独特的香味在屋里弥漫,王怜觉得自己被打脸了。

从一开始不相信鸡爪能吃,到现在眼巴巴地盼着娘亲快点把鸡爪卤好。

看到刘婉将锅底的火撤了,王怜忍不住问:

“娘,可以吃了没有?”

“还不行,卤好的鸡爪需要腌制在焯水的,这是卤鸡爪最正确的方法,也是一道独门秘笈,再等一会,别急,要吃就吃最好的口感。”

王怜挺听话的,虽然咽着口水,但却乖乖地等着刘婉的指令,刘婉说可以吃她才会动手吃。

晚饭是鲜菇瘦肉粥,鲜菇是两小只上山打猪草时顺便摘的,鲜菇越来越多,意味着春天的脚步近了。

刘婉动手做的粥,大家吃得依旧是舌头要吞掉。

刘婉也因此收获了五个生存点。

吃完晚饭,等天黑了,刘婉才将鸡爪起锅,说:

“大家试试,看看鸡爪怎么样?如果拿去卖,会不会有人买?”

这里从来没有人吃卤过的鸡爪。

平时家里杀鸡,鸡爪虽然也放锅里一起煮,但大家都是不吃的。

还有一个习俗,说:

如果孩子吃了鸡爪,以后写字,手就会发抖,写不稳。

虽然村里的孩子能上学的没有一个半个,但这个说法还是成功地吓退了所有想吃鸡爪的人。

“娘,有人说吃鸡爪以后写字会发抖,不好看,是真的吗?如果是真的,我就不吃了。”

王礼用力咽了下口水,眼巴巴的看着那盆喷香的鸡爪道。

“这都是瞎说了,吃鸡爪跟写字有什么关系?多吃鸡爪多补充胶质蛋白,身体棒棒的,拿笔更稳了,写字更流畅了。”

刘婉有力地反驳,虽然听不懂她说的胶质蛋白是啥,但王礼显然放心了,带头拿了个鸡爪放进嘴里啃了起来。

“哇,这味道可真是太美了,没想到鸡爪也能这么好吃。”

王礼啃得停不下来。

在王礼投入的诱惑下,王怜也迫不及待,动手将鸡爪放入嘴里。

当她开始啃鸡爪时,她脸上的表情就变了,一脸享受和满足。

最终,一盘鸡爪被大家一扫而光,每个人差不多啃了五个鸡爪,但都意犹未尽。

王礼格外惊叹,因为他根本没想到鸡爪还能变成美食:

“娘,这么好吃的鸡爪,你以前怎么没有做过?”王敬问道。

“呵呵,以前哪有心情。”刘婉此言一出,大家都安静了一下。

也是,被王大志气都气死了,还能有心情做好吃的?

才怪!

“好吃吧?好吃以后咱们就卤鸡爪去卖!”刘婉得瑟地道,“这是一年四季都可以做的买卖,不受季节的限制。”

“娘,要买鲜鸡爪可不容易,哪有人一天到晚杀鸡啊?”

王孝一个问题,顿时就把刘婉说懵了。

对呀,她怎么忘了,如今这个年代,农家好久才能杀一只鸡吃,一只鸡才两个爪子,她如果要把卤鸡爪做成生意,就需要大量的鸡爪。

这可如何是好?

没有原材料,卤鸡爪再香也没用啊!

巧妇难为无米之炊!

一看刘婉脸上凝固的表情,王孝就知道,娘亲之前肯定没考虑过这个问题。

他哪里会想到,刘婉以前生活的年代,怎么会缺鸡爪?

从国外随随便便进口就是几集装箱好不好?老外根本不吃鸡爪,所以就便宜了国人。

刘婉无奈的摇了摇头。

呃,她还是还不死心。

“我明天去和望江楼的关掌柜老一下,以后咱们把望江楼的鸡爪包了,他们那一天杀鸡的数量不少。

孝儿,你也可以去各个饭店问一问有,没有鸡爪可收,我们定期去找他们收。

还有,各村不是有做红白酒席的大厨吗?每开一次宴席,杀的鸡也不少,咱们也上门收购。”

谷口镇虽然是个镇,但位置却是临近几个州府的中心点。

因此几个州府间的客商往来频繁,都必须经过谷口镇,所以谷古镇十分繁华热闹,饭店的生意也都红红火火的,这方面应该量还不少。

哎,千算万算,就唯独忘了原材料这回事。

刘婉心中一阵哀叹,但实在又不甘心。

王孝觉得就算是餐馆,应该鸡爪的数量也不多,光是自己吃是够了,但是要当成生意大批量卤卖,肯定不够。

王孝不想让母亲失望,便说:“好,明天到镇上看看。”

吴慧不解地问:“娘,你们为什么要卤鸡爪卖?不是忙着做豆蓉酱吗?”

“豆蓉酱的方子已经卖给了望江楼的掌柜,所以我们以后不能卖豆蓉酱了。”刘婉淡定地道。

她的话立即让大家炸锅了。

“什么?方子卖了?如果卤鸡爪卖不出去,咱们的生计怎么办?”

反应最大的是吴慧,她急得都要哭出来了。

吴慧觉得自己怀这个孩子真是太倒霉了,她一个人经常要大着大肚子去做各种农活,婆婆好不容易找了个赚钱的门路,现在却又自断财路。

天下还有这么荒唐的婆婆吗?

吴慧要不是慑于刘婉的积威,估计就想骂人了。

“放心吧,只要原材料的事情解决了,我们赚的钱,不会比卖豆蓉酱的少。

而且你们要考虑一下,豌豆马上要过季了,再有六七天,估计也收不到豌豆了。”

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