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第四十九章 制作大刀内

“哎哟,张志鸿,这里饭我都吃了一章了,我都吃腻了。”

“对啊,我也是,好想念大刀内啊。”

“哎,张志鸿,要不我们两个自己做一次大刀内吧!”

“可是你会做吗?”

“我查一下手机不就知道了吗!”

“啊,你怎么还有手机啊?”

“之前胡大仙探测器给我们的啊。”

“那个不是只能打电话吗?”

“没啦,我来这里前回去了趟现实世界,把那个手机卖了,买了一个最新的菠萝六艾斯。”

“张宝铎我对你刮目相看了哦!居然还能回去!”

“毕竟我是作者嘛。”张宝铎有点得意,“我看看哈,大刀内,大刀内,有了!”

大刀内。为油浸式面制熟食,主要原料为面粉,制作过程中加入大量的花椒和辣椒,味道麻辣,因此深受年轻人和儿童的喜爱。形制通常为块状或者片状的独立包装,开袋即食。

“哎呀,怎么做啊?”张志鸿已经迫不及待了。

“我再看看嘛,有了!。”

主要原料小麦粉,饮用水,食用油,食用盐,辣椒,味精(谷氨酸钠),花椒,食用香辛料,食用香精,食品添加剂。而食品添加剂有蔗糖脂肪酸酯,甜蜜素,单硬脂酸甘油酯,D-异抗坏血酸钠,阿斯巴甜(含苯丙氨酸),脱氢乙酸钠,山梨酸钾,呈味核苷酸二钠,植物碳黑色素,三氯蔗糖,红曲红,特丁基对苯二酚,纽甜。

“这些东西你都找不到啊!”张志鸿有点小失望。

“那我看看有没有做法吧!有了诶。”

「泡豆子:一般需要把黄豆泡8-9个小时.洗干净后,沥干其中的水分,半斤干黄豆泡好后大约能出一斤的湿黄豆.

打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水河黄豆比例比平时我们和的豆浆稠点即可.大约打磨一分钟,成细一点的豆浆汁.

过滤:把上一步打磨好的豆浆汁放到纱布中挤出豆浆,出去豆渣.

把过滤好的豆浆放到煮锅里.加热烧开至大约4-5分钟,但是要注意的是不要反复加热

把烧开的豆浆倒在一个干净的不锈钢盆中.然后在不锈钢的盆子下边,再放一个锅,锅里放水,隔着水微开加热.

豆浆盆子的表面随着温度的慢慢提高会出现一张豆皮.其实有的时候我们吃稀饭的时候也会看到这么一个皮的.是一样的道理的.

用筷子把它夹起来.

我们把这一张张的都放在一个架子上.

象晒葡萄干似的,把它们都晾晒在铁丝架上风干.

风干五分钟就差不多了.看到我们平时吃大刀内的样子的时候就行了.

把晾干的豆皮在开水中焯一下.然后在放到我们沸腾的油锅中进行炸,直到金黄色,月9分黄,便可捞出.

这就基本成型了.剩下的就看怎么吃了.我们就按照市面上卖的那一块钱一袋的大刀内.先把我们刚才的油锅用姜末爆一下,放入适当的辣椒粉,干辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水煮至沸腾.

最后一道程序:倒进去我们的豆皮,加入我们的盐和料酒,闷一会,大约也是四五分钟,直到入味,撒上我们可爱的辣椒粉,起锅就可以了.大功告成.」

“跟着我左手右手一个慢动作~右手左手慢动作重播,村长,有没有这些东西!”

“有!”

于是,张志鸿和张宝铎,按照步骤做出了大刀内。

“哈哈哈,太高兴了。”

“好好吃啊!!!!”

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