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第十五章 快餐初成

顾轩恺琢磨了两天,这个快餐加连锁,顾轩恺知道这样的理论,其实原理很简单,大致是我们总店给你打招牌,不论食品提供以及各种配方之类的,都有总店负责,其他分店,开店先交一部分的加盟费用,不仅如此,收益的百分之多少,交给总店就可以了,其实交的也不需要太多,这个分店毕竟要自己运营,但是这样会创造一个不在职收入,比如说,你交给我百分之二的收入,如果你一天工作二十四个小时,那么你期中大概是有半个小时是为我工作的,如果开了四十八家分店,那么其实不需要工作,就相当于自己开了一个店运营了二十四个小时,这样便有源源不断的收入,现在很多人都在模仿这去做,很多很成功的例子,比如说肯德基麦当劳,当然不仅仅是快餐,而且还有超市一类的东西,包括现在的直销,都可以进行连锁,一个招牌做起来以后,便可以往下发展,很简单的复制,但是创造了一种新型的收入方式,不需要多加管理,每天即使都睡大觉,也可以获得收入,但是最重要的是,招牌要做起来才行,不过这个招牌真的要做起来,便需要很长时间了,顾轩恺想到这里便想到觉得,如果自己真的去做,那么真的要花大把的时间了,不如去看看已经成型的餐馆酒楼,这时候顾轩恺想到了一个人,便是云仙酒楼的余掌柜,他那里有好几道招牌菜,秘方都是独家的,不曾外传,如果能把这个买下来就好说了,毕竟一个月也快到了,一定要从尤善这里独立出去才行。

于是顾轩恺便踱步来到了云仙酒楼,余掌柜看到顾轩恺走进来,便立马招呼道说:“顾公子,许久不见,今日来是为何事?来小店喝上一盅?”

顾轩恺说道:“余掌柜,今日,便是与余掌柜商议一些事情,能否找个方便的地方说话?”

余掌柜便说道:“既然顾公子有事相求,余某定当奉陪,顾公子楼上雅间请。”

于是带路来到楼上的一间独立的就餐房间,并吩咐上几道好菜,倒了几杯茶给顾轩恺,于是问道:“这里左右无人,顾公子且讲,是为何事?”

顾轩恺悠悠的说道:“余掌柜今日生意可好?”

余掌柜说道:“托顾公子的福,小店生意收益不错,若不是顾公子的精明能干能即使的惩治这一郡的贪官,我们也无法获得正常的收益。”

顾轩恺笑了笑,说道:“余掌柜过奖了,也就是余掌柜信得过在下了?”

余掌柜说道:“毕竟顾公子也是造福了一方土地,就冲如此,我也得信得过顾公子。”

信得过我就好,免得你不相信我,我讲了半天都白讲,顾轩恺便说道:“那我便说明来意,其实,余掌柜也知道,我在此并无任何的资金去建造这么一个酒楼,不过,我倒是想与余掌柜,合作一番,你看如何?”

余掌柜不太理解,说道:“如何合作?在下还是不明白。”

顾轩恺说道:“是这样,我有一些想法,只不过要实施却需要很多的时间,能够与余掌柜合作,便可以省掉一部分时间,当然收益嘛,当热可以商议着两两分开,你看如何?”

余掌柜想了想说道:“顾公子且说来您的想法,若是顾公子您的想法真能让老朽能在有生之年,获得一些额外的收入,当然分享与顾公子,在下并无意见。”

顾轩恺早有准备,这个事情不能急,必须慢慢的跟你讲:“那我冒犯的问一句,余掌柜操劳于这个酒楼时间已旧,是否除了节日能与家人聚一聚,他日从未停歇过?”

这个问题答案其实很明显,只不过很多人并未想过而已,余掌柜想了想说道:“顾公子此言不假,余某操劳一生,确实为了这个店尽了心意,可是在下还是不明白顾公子的意思。”

顾轩恺便说道:“那么我在冒犯的问一句,余掌柜这样的操劳,当余掌柜真的力不从心时,这店便交予子女或者一个亲人,那么也是让他们继续的操劳一生?”

余掌柜思索了很久,便说道:“那顾公子有何高见?”

顾轩恺说道:“不妨这么说,余掌柜操劳一生,也想在晚年能够享福,但是我想您一定是想让子女孝敬您对不对?此话确实不假,因为每个人都希望子女孝顺自己,而子女往往也会因为养育之恩来孝敬您老人家,不过,这样实则是在他们身上加了一个重担不是么?”

顾轩恺故意停了下来,让余掌柜思考一下,见到余掌柜点了点头,顾轩恺便接着说:“那么我今天来便是向您讲述我的想法,能够创造一种不在职的收入,意思就是说,即使您不工作,也会能获得源源不断的收入,这便是我今天的来意。”

余掌柜听到这里,确实心动了,便说道:“顾公子且讲,在下必当洗耳恭听。”

顾轩恺说道:“不过我确实想先了解一些情况,首先,余掌柜店下的招牌菜是否其他店都没有?”

余掌柜回答道:“确实如此,我所招的厨子,便是会些招牌菜,这些菜在此地确实是很有影响,因为这些菜的配方是特制的。”

顾轩恺便问到:“那么这配方做起来方便么?”

余掌柜说道:“好做也确实好做,不过常人确实不知道,仅此一家,不过我们也有不成文的规矩,这些配方若是外传,我们店收成便会减少,这些也确实是有前车之鉴的。”

顾轩恺说道:“余掌柜的担心我也了解,所谓招牌菜,必然是独此一家而已,不过我有一个方法,能让这个配方有限的外传,而且能够创造收入。”

余掌柜现在已经进入状态了,说道:“顾公子快讲。”

这时菜肴一个个的端了进来,顾轩恺等着跑堂下去以后便说道:“首先余老板说了,这菜肴做出来并不需要多长时间,那么咱们便可以先进行一个对这个店的改变,小到点餐大到装饰,都可以做一些改变。”

余掌柜便说道;“顾公子且说,在下定照顾公子说的办。”

顾轩恺便说道:“首先,我们必须明确一点,在这郡内,最多的人并不是达官贵人,反而是普通的老百姓,而这些人都有一个共同的特点,那就是忙,所以,真正能塌下心来慢慢吃饭的并不多,那么咱们这个酒楼便可以为他们所开设。很简单,他们要的是速度快,时间短,这个时间便可以缩短在点餐、上餐以及就餐方面,就餐不用说,那各有各的习惯,不过我们完全可以在点餐和上餐上做一些文章。想必余掌柜也发现了,往往人们都不情愿的等着有人来记下他们要点什么,而在酒楼最多的时间用在了等的上面,而这个等的时候便是厨子做菜的时候,所以我们可以将这给改掉。首先,点餐需要排队,先来后到,谁先来的谁先点,点完之后,便立即交钱领一个牌子找一个桌子等待,而这个上菜,便可以改成,我们提前做好,客人点什么,便可以直接给他端上去,而客人点了什么,我们便可以在做一份,下一个客人再点同样的菜式,便可以再一次直接端上去,这样便会加快这个等菜的时间消耗。那么来吃饭的人会不会更多?我们这时便可以将价格改一改了,若是点了什么,加一定量的银子,便可以附加上另外一份,而且,这菜式也可以我们提前将其组合好,原价以及省掉多少钱,明白的写在上面,我想偌大的郡,来吃饭的人肯定会越来越多不是吗?这收入是否会更多?余掌柜您怎么看?”

余掌柜点了点头,说道:“顾公子果然厉害,此事前无古人后无来者,如此一来,确实可以财源广进,那么顾公子之前说的不在职收入可否讲来听听?”

顾轩恺说道:“此事不急,可待这个酒楼的收入越发得多,到时候,我们便可以再做商议如何?”

余掌柜说道:“那顾公子先讲如何将在下小店做改变。”

顾轩恺说道:“余掌柜等不及了?”

余掌柜不好意思的笑了笑,说道:“顾公子的锦囊妙计定会为老朽带来一番新天地,如此看来,若立即按顾公子所言办,何乐而不为呢?”

顾轩恺说道:“那么咱们便可以讲一讲,接下来做什么,首先,将此店改变一番,不过需个三五日,那么余掌柜可否打烊几天?”

余掌柜立马答应道:“无碍无碍,今夜便开始打烊,明日起便可以动工了。”

这么爽快,看来这趟没白来,顾轩恺便说道:“此事事成以后,在下要个两成收入可好?”

余掌柜说道:“一切皆按顾公子说的办,顾公子如此精明,依我看,付完伙计的工钱,以及官府的税务,便可以五五分成。”

顾轩恺便说道:“那就多谢余掌柜了,在下告辞,明日定再来造访。”

于是一个浩荡的改革工程便开始了,这在任何的地方都是一个巨大的冲击,而先来的必然先得到第一口饭,第一口饭必然是最多的。

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今天肚子疼,紧赶慢赶写出来了,感谢各位看官捧场~~

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