三个人来到皇朝大酒店吃西餐诗韵说一分熟的牛排也只是表面煎熟呈灰褐色牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度同时有生熟部分。这个三分熟大部分肉接受热量渗透传至中心但还未产生大变化切开后上下两侧熟肉棕色向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色伴随刀切有血渗出。林德阳说这个五分熟牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色整个牛排温度口感均衡。这七分熟的牛排吃起来没有血腥味同时肉也很嫩的。林鹏说我是喜欢全熟的？黎雯说使用刀叉进餐时从外侧往内侧取用刀叉要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块用叉子送入口中。使用刀时刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成八字型分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身表示还要继续吃。每吃完一道菜将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话可以拿着刀叉无需放下。不用刀时可用右手持叉但若需要作手势时就应放下刀叉千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃也不要一手拿刀或叉而另一只手拿餐巾擦嘴也不可一手拿酒杯另一只手拿叉取菜。
要记住任何时候都不可将刀叉的一端放在盘上而另一端放在桌上。第二点就是喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热待稍凉后再吃不要用嘴吹。喝汤时用汤勺从里向外舀汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起用汤勺舀净即可。吃完汤菜时将汤匙留在汤盘中匙把指向自己。第三是吃鱼肉等带刺或骨的菜肴时不要直接外吐可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时不要用叉子刮盘底更不要用手指相助食用应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起然后送入口中。林鹏说这面包一般掰成小块送入口中不要拿着整块面包去咬抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。黎雯说吃鸡时欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时要切一块吃一块这块不能切得过大或一次将肉都切成块。
林鹏说爸喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖添加后要用小勺搅拌均匀将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把左手端垫碟直接用嘴喝不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时不要拿着水果整个去咬应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮核用叉子叉着吃。林鹏说用刀叉吃有骨头的肉时可以用手拿着吃。若想吃得更优雅还是用刀较好。用叉子将整片肉固定可将叉子朝上，用叉子背部压住肉再用刀沿骨头插入把肉切开。最好是边切边吃必须用手吃时会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时意味着请用手吃用手指拿东西吃后将手指放在装洗手水的碗里洗净吃一般的菜时如果把手指弄脏也可请侍者端洗手水来注意洗手时要轻轻地洗。诗韵吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘舔得很干净而要用叉子叉住已撕成小片的面包再蘸一点调味汁来吃这才是雅观的做法哦？
