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第61章 公开菜谱(二)

这的儿郎嫁人,婆家一看重人品贤良,二看刺绣的手艺,三看厨艺,无论哪一项出类拔萃,都能受到一致好评。

“可不是,过了这个村没这个店了,我得好好学习一下。”不少待嫁闺中的儿郎表示如雷灌顶,各个神情紧张了起来,直接进入了战备状态。

说到这里,还有不少儿郎拿了文房四宝,竟是准备当场做笔记,不放过任何一个学习的机会。

钱通坐在隔壁的赌坊门口,亲眼看着几个赌鬼走出了赌坊,兴冲冲的奔跑到了对面。

“我去,这群人都疯了吗?”钱通一脸愕然,打从他开了这家赌坊,就没见过有什么东西,能把赌鬼吸引走的。

身边的下人,忍不住多嘴了一句,轻悄悄的道,“少爷,疯了的人应该是唐老板吧?”

“一边去,主子的事情,是你能议论的吗?”

唐焰心疯了吗?

呸!

她妈的就没正常过。

只不过,话虽然这么说,钱通还是放下了翘起的二郎腿,勉为其难的从摇椅上下来,晃晃悠悠的往对面走了去。

比起门口拥挤不堪的人,钱通这种和老板交情好的,直接就穿行了进去,不久之后,就和拿着大勺的唐焰心肩并肩站在了一起。

“你搞这么一出,到底是想干什么啊?”钱通瞄了一眼锅里烧的滚烫的油,实在搞不清楚,唐焰心为什么这么大方,这配方一个接着一个送出去。

自己不想用,把配方卖钱也好啊!

那些饭馆不收,他有钱可以买的,本就不愁买家的事,唐焰心却偏偏做出这种便宜外人的事。

“做菜啊!”唐焰心挑了挑眉间,肆意的笑了笑。

“在这?”钱通一脸无语,忍不住翻了翻白眼。

“对啊!你来的正好,一会给我当个试吃员,让大家感受一下你的吃相。”钱通的吃相,就很有食欲了,别看他是个有钱人家的儿郎,可对待美食的认真度,整个兔儿岭谁都比不上他。

“啧,你也不怕外人瞧见了,以为小爷我是你雇来的托。”钱通鄙视了一下,只觉得唐焰心太异想天开了。

“没事,唐记出品,有质量保证。”唐焰心表示,她筹谋了这么久,不就是确立唐记的口碑嘛!

这年头赚钱容易,口碑却不好立起,就像是一个百年老店,得靠着长久的经营,才能收获到广大群众的信任。

看着唐焰心一脸自信的模样,钱通有些感受到了无力感,没有办法之下,只能任由着唐焰心胡来,作为朋友也就站在一旁支持一下算了。

唐焰心拿出大黑锅,烧了一锅的油,就是要当众做十道由豆腐渣做出来的美味吃食。

首先最简单的,豆渣可以用来做煎饼,这样不但能产生特殊的柔软口感,还能大幅度提高饱腹感,降低煎饼的能量密度。

唐焰心将面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜,加鸡蛋和水,揉成面粉糊,然后加入豆渣,放点洗净的虾皮或海米碎,加一丁点油,摊在平底锅里,制成了豆渣煎饼。

“这是第一道,豆渣煎饼,请享用。”

唐焰心又拿了一旁豆腐渣,圆滑的磕了一个鸡蛋进去,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀,然后倒入少许油,将其摊平一张张饼。

“来,第二道美食,豆渣鸡蛋饼。”

钱通看了看,拿出筷子夹了一扣,入嘴软糯糯的蛋香,这豆渣鸡蛋饼色黄味香,一看就很有营养的样子。

事实上从营养学角度说,这道豆渣鸡蛋饼含有丰富的蛋白蛋,尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

随后,唐焰心马不停蹄的做第三道菜,将一盆豆渣和肉馅儿调匀,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,便可揉成豆渣丸子。

“不过值得注意的是,这道菜豆渣过滤的时间要长一点,会些厨艺的都知道,时间不长会很稀,不好成丸。”

唐焰心把热油炸好的豆渣丸子,放置在了长桌子上,每个人都能伸手够到,塞进嘴里尝尝味道。

“接下来我要说的是,我们家的豆渣,还可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头,味道都很鲜美。”

这道是早就做好的,唐焰心直接从筐里拿了出来,一大盆的豆渣馒头,外加一大锅的豆渣稀粥,分量很足。

吃不了没关系,学习一下周家,赈济给灾民吃。

第五道菜是一个饭后小甜点,将豆渣放在平底盘子中,放入适量面粉或糯米粉,打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品,调成糊状,放入锅里蒸熟,十分钟后拿出来,就是甜甜糯糯的豆渣糕。

这个是钱通爱吃的,几乎刚一出锅,就被钱通给抱盘子抢走了。

剩下的,就是用豆渣炒菜了。

用淋入打散的鸡蛋液,翻炒至熟,豆渣炒鸡蛋出炉。

第七道菜是把炒好的豆渣加点小河虾,加上小葱和黄瓜条,加点甜面酱,像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

第八道菜是青豆炒豆渣,都是普普通通的家常菜。

第九道是豆粥,这道的做法就是将没挤出豆浆的豆汁煮开后,和上玉米糊,做成玉米黄豆粥,有营养又好吃,老少皆宜。

最后一道菜是沥干的豆渣,用大蒜花椒爆炒,再撒一点葱花即可。

唐焰心做这十道吃食,犹如鬼斧神工,几乎不到半刻钟,就摆满了一个长桌子。

现场极其的热闹,所有人都自带碗筷,像吃席一样,挨道菜都尝了个遍,皆对此等美食赞不绝口。

“太尼玛好吃了,像是逢年过节在吃肉一样。”这还是素菜,堪比荤肉,简直难以想象。

“可不是,我家那么多黄豆,怎么就没想过磨了做豆渣吃呢!”这年头,大旱之下,只有玉米和黄豆还算丰收,谁家没堆积一堆黄豆没吃。

“原来豆浆就是磨出来的汁水啊!”

有人开始精心算计起来了,有人才刚研究出豆浆的做法,就被唐记当众宣布了做法,此等公开做菜,一看就别有深意。

“听见唐老板说的没,家里有豆子的人,可以用黄豆换豆腐,以物易物。”

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