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第58章 吃豆腐脑补脑子

翌日,全家人都起了个大早,早早的就开始忙活起来,小豆子人小,负责喂饱毛驴。

等驴吃饱来以后,便开始全家总动员,唐焰心是主负责人,陈家四口负责打下手,至于她那四个哥哥,娇养的彻底,被她勒令搬着搬凳子在一旁看着。

豆浆没有技术含量,也是最先第一锅出炉的,唐焰心兑上了一些水,便倒入准备好的木桶里。

唐北喜滋滋的领走了木桶,他喝过了,果真和小妹说的一样,甜香滑嫩,好喝极了。

豆腐和豆腐脑就有一定的技术含量,俗话说卤水点豆腐,它们好不好吃就看卤水点的怎么样。

卤水学名盐卤,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。

卤水的量放少些就是豆腐脑,多放些就是豆腐。

唐焰心做的是北方的豆腐,北豆腐硬度弹性和韧性都较强,又被称为老豆腐。

北豆腐不容易碎,搬运方便,适合煎、炒、炸,做出的菜肴非常好吃,老少皆宜。

“小妹,为什么叫豆腐脑?有什么特别含义吗?”唐西性子跳跃,是全家第一个坐不住的人。

听着唐西的话,唐焰心眯眼一笑,满眼都是皎洁,故意夸大其词的道,“它像脑子啊!”

唐西第一个念头,就是人脑。

呕——

“这个形状和颜色,确实有点像猪脑花。”唐南认可的点了点头,又似笑非笑的看了一眼唐西,大概率是猜到他因何呕吐了。

猪脑花才是人人常见的脑子,说实在的,人脑长什么样,他们还真不清楚。

“老人的话都说吃啥补啥!这豆腐脑自然就是补脑子的,家里有读书习字的,多吃它,会变得更聪明,身体也会更好。”

跟肉类相比,豆类蛋白质丰富而不含胆固醇,对人体不利的饱和脂肪酸含量很低,对健康更为有利。

“三哥,你不是想要强身健体吗?那你可点吃多点,豆制品里有丰富的蛋白质,对肌肉起到了营养补充的作用,有加强健身的效果。”唐焰心心情愉悦的道。

等到时候,多做点豆腐给周秦淮吃,他的身材一定会更棒。

古人云:“圣人不治已病治未病。”人们寻找筑食物的同时,便发现了许许多多有治疗作用的药物,论者便有,“医食同源”之说。

唐焰心要做的,就是让临床营养学逐步被医务人员和广大老百姓认识和重视。

常吃豆腐还有很多显著的好处。

首先,它富含的碳水化合物不会提高人的血糖水平。其次,实验证明,如果每天食用大豆或豆制品,就能预防心血管疾病。第三,大豆能促进胃肠道中有益细菌的生长,对促进消化很有好处,可以预防直肠癌。第四,多吃大豆还能防止骨质疏松。

前世庙里的和尚,天天吃素不吃肉,却没有身体不好,原因就是常吃豆制品补充营养。

一大早,唐北和小豆子就推着自己的自助餐车兴致勃勃去赶集,一路上飘出了浓郁的豆腥味,引起集市上不少人的好奇,就连在路边躺着的灾民,都望了过来。

“听说了吗?唐记又出新吃食了,白白嫩嫩的,好像脑子。”

“孤陋寡闻了吧?人家那叫豆腐脑,谁吃了它,都顶呱呱的聪明。”

“那岂不是灵丹妙药了?”

“现场有试吃活动,你们要跟着去?”

“还有这种好事?去啊,唐记的吃食,说什么也有去尝一口。”

远远的,便能看见唐焰心在自家杂货铺门前露了一手厨艺,她忙着做石板豆腐,也是最容易提香,吊人胃口的做法。

引来了客人之后,就给排着队试吃的人,一人发了一个图册,里面详细的介绍了几种做豆腐的方法,无非是烧豆腐、家常豆腐、鱼头豆腐汤、小葱拌豆腐。

图文并茂,既照顾了不识字的人,又增添了几分色彩,一瞬间白嫩嫩的豆腐,变得更神秘了。

所有人都惊了,好家伙,唐记这是又在免费发吃食的做法,别人家都捏着藏着留着当传家宝传下去做买卖,唐记偏偏靠着免费推广吃食做法,硬是推出了圈。

别说是小小的兔儿岭,怕是遥远的盛京,都有人耳闻过唐记的事迹。

什么?

你不知道唐记吗!

那你总知道酸菜吧?

总知道救人无数暖人无数的火炕吧?

啥都不知道的人,就不配做咱老百姓了哈!

想也知道,在唐焰心如此无私的推广奉献下,人们风速的接受了豆腐和豆腐脑这种新鲜吃食。

回家照着图册一做菜,发现味道果真香的很啊!尤其是牙不好的老头老太太,尤为的钟爱这一口,软软糯糯的,口味清淡又不油腻,哪个晚饭没多造一大碗饭。

已经有娃娃的人家,发现自家爱挑食的娃娃,竟宠幸了豆腐这种东西,毕竟是素菜,对身体好是一定的。

于是乎,各家爱吃肉的小胖墩,都爱上了麻婆豆腐,麻麻辣辣,很适合拌饭,特别的香。

除了豆腐卖的畅销以外,豆腐脑也不差,直接抢占了早餐的龙头地位,一大勺子的肉卤,再加上一勺子辣椒油,那味道简直绝了。

咸豆腐脑有了,甜豆花也不能少,唐焰心一脸奸商样的表示,一定要照顾好南北两边的口味。

像钱通这样喜甜的人也不少,比起咸辣口,他们更爱那么一碗甜豆花,淋上糖浆,再放几粒葡萄干,就完成了,味道极其的香甜嫩滑。

“这个口感,不像透着腥味的猪脑花,有点像鸡蛋羹啊!”有舌尖灵敏度强盛的顾客,边品尝边吧唧嘴道。

“鸡蛋可是个金贵的玩意,你们能想象这豆腐脑是黄豆做的吗?对,就是家里快发霉,难吃又不顶饿的黄豆子。”

不少人都对唐焰心竖起大拇指,赞叹不已的道,“好家伙,唐记的老板忒厉害了,简直有化腐朽为神奇的能力。”

一夕间,唐焰心的声名,又随着豆腐的出世,提升到了另一个阶层。

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