楚巍摇摇头,把惆怅的情绪甩出脑外,也不知道能不能回去了,还是现在活下去比较重要!
瓦罐虽然可以用来炖肉,但是炒菜还是太牵强了一些,所以楚巍打算先在自己的锅里炒过,再分到各个瓦罐里去炖。
起锅!烧油!
咦,不对,没有油……
楚巍一拍脑门,最基础的材料就没有,这还了得?
不过这怎么难得倒楚大厨呢?诸位可曾听闻,炼猪油!
化无为有,这可是华夏人民的强项!
楚巍挑挑拣拣,选了一盆肥膘肉,白白胖胖肥嘟嘟的,一看就是炼油的好材料!
锅加热,倒入些许清水,接着就把肉倒进锅里,多好的肉啊,倒进去还会弹三弹,楚巍一脸慈祥的看着锅。
先大火烧开,再转至小火慢熬。
别忘了撒一点粗盐,然后就是等着一直熬就好了!
楚巍乐呵呵的去处理那头腌制的猎物,努力把它串到烧烤架上。
刚串好,油也熬的差不多了,翻滚的香味在部落里肆意游荡,横冲直撞!
楚巍赶快把焦黄的油渣捞出来,一把粗盐撒上去,稍稍发黑的盐粒在金黄的油渣上翻滚、融化,最后融为一体,油渣还发着滋滋的声响,一口咬下去,肉的香味在嘴里迸发,是哪怕被烫个激灵也要死命往下咽的香,香得出奇,香得人直流口水!
还没开始做菜呢,光是熬猪油的这个香味,就把这群没见识的原始人香了个跟头!
楚巍忙着装油,把手里的油渣递给风,让他给部落里的人分着吃。
一时间,部落里到处都充斥着满满的香味!尝到的人脸上无疑都是浓浓的喜色!
就连一开始板着脸威严的祭司都忍不住尝了又尝!
更别提那些小孩儿了,一个个都欢呼雀跃的好像过年了一样。
楚巍从旁边拿过一个瓦罐,把热油小心的倒进去,当然,罐子要提前预热好,不然容易炸。
油做好了,接下来就可以开始做菜了!
楚巍大手一挥,
起锅,烧油!
大概七成热的时候把葱段(伪)和姜片(伪)放进去炒香,然后放切好的肉块进去翻炒。
等到肉皮金黄酥脆,表面的油滋滋作响时,撒一些酸果汁进去,肉香夹杂着果香便翻腾着扑面而来,甚是好闻。
楚巍发现这个果子虽然不好吃,但是入味一绝,可以很好掩盖肉的腥味!
接着再翻炒两下,就将肉块倒入准备好的瓦罐里,放在灶上慢炖,还需再多放些葱姜和粗盐,不然不入味!
楚巍回过头来,开始处理烤肉,烤肉没什么技术含量,至少对于楚巍是如此。
猎物已经在烧烤架上串好了,只需要将下方的柴火点着就可以了。
楚巍又细细给肉抹了一层热油和调料,点火,开烤!
控制好火候,底下的火不能太大,免得把肉皮烤焦,但也不能太小,不然烤半天都熟不了。
中火刚刚好,能把肉烤的滋滋冒油!
一边控制火候,一边还翻转猎物,也不是件容易事。
也不知道肖从哪里捡来的柴,细细闻来还有一股果香味,这可是正宗的果木烤肉了!
正烤得兴致勃勃时,一股肉香顺着清风飘来,是骨头汤的香味。
楚巍一拍脑门,这才想起来,忘了把野菜和蘑菇放到汤里了!
连忙把旁边围观的风叫过来看着点火候,自己跑去加菜。
一把瓦罐上的木头板板搬开,乳白色的汤咕嘟咕嘟的冒着泡泡,在土褐色的瓦罐里翻腾,涌上又退下,在粗糙的瓦壁上留下一抹细腻的泡沫。
野菜和蘑菇都不用切,直接用手掰开,公平公正的分开放到三个瓦罐里。
再撒些粗盐,把上面的木头盖子盖好,不用再加其他调料,只需在出锅时撒一把葱花,就足够把舌头都鲜掉!要的就是这个原滋原味!
转头看看,旁边的肉也炖的差不多了,把早已准备好的芋头倒进去。
楚巍尝了尝味道,还算不错,不过因为调料种类少,所以显得有些淡。
楚巍痛心的从包里掏出酱油和辣椒,非常之扣的给每一罐里加了两个辣椒和一些酱油。
同时暗下决心,等他留下来,他一定要在山上种满调料,还要把酱油,醋酿出来!!
“啊!”就在楚巍默默安慰自己时,烧烤架那里突然传来了肖的惊呼声!
怎么了?楚巍一惊,三步并作两步跑了过去。
看清了才哭笑不得,原来是肖这个大馋虫,被烤肉的香味勾得受不了,偷偷摸摸去偷吃被风逮了个正着。
肖捂着被拍红的手,一脸委屈的跟在楚巍旁边嘟嘟囔囔的:“到底什么时候才能吃呀?风也太小气了,我就尝尝味道嘛…”也不顾楚巍能不能听懂。
楚巍无情地无视了他,认真注视着面前的烤肉,时不时刷点酱料,翻转一下。
见此,肖也不好意思再骚扰他,只是还像跟屁虫一样,死死跟在楚巍身边,立志要做吃烤肉第一人!
天色渐渐暗了下来,满满一罐猪肉渣也早已经被众人吃了个一干二净。
做菜这边满满登登围了一圈人,更有胆大的小孩子像肖一样紧紧缀在楚巍身后,眯着眼一脸满足地闻着空气中的香味,生动的小表情逗得大家哈哈大笑。
看着众人渴望的表情,楚巍拿石刀戳了戳烤肉,轻轻一戳,嫩而不生,肉汁四溢,割下一片尝一尝,肉质鲜美醇香,咬一口,一股淡淡的果香味在口腔里流淌,火候刚刚好…
楚巍点点头,可以吃了,他扭头示意风和肖来帮把手。
肖献宝似的把他模仿楚巍削的筷子高高举起,楚巍失笑,接过那一捆筷子,给肖削了一大块烤肉递给他,肖却是先把肉分给旁边的小朋友,跑来给楚巍帮忙。
炖肉和骨头汤也已经炖好了,正小火温在一旁。
风和猛把它们都搬了过来,守在一旁示意部落里的人都把自己的碗拿过来。
楚巍则是在肖的帮助下,把分量差不多的烤肉串在筷子上方便众人拿着吃。