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第五十一章 心服

等到米棠和季瑜回到后厨时,大家已经忙忙碌碌的开始备菜了,一切都显得正常无比出,除了米棠放在灶台边的的菜筐。

好家伙,真正是雁过拔毛,土匪打劫都没这么干净的,就剩几颗蔫哒哒的青菜以及难处理的食材。

米棠都不用刻意去找是谁干的,就冲郑老三那仨人偷偷拿眼睛瞄自己的动作,她就能确定非这仨莫属了。

“要揍他们一顿吗?”

季瑜有些心虚,这三人的计划他是听到了的,可没想到还没等他说,这仨就已经打劫一空了。

看着米棠空荡荡的菜筐,季瑜只觉又好笑又心疼。

米棠哀怨的扭过头来,她恍惚间好像听见季瑜笑了?

但对上的却是季瑜无比严肃的脸。

“怎么了?”

米棠摇摇头,这会儿就真把这仨揍一顿也是来不及了,人家都改刀下锅准备装盘了。

但退一步越想越气,气鼓鼓的捏着拳头,米棠朝着郑老三在空气中比划一顿,嘴中道,“就该早早把他们揍一顿。”

边上的郑老三身体僵了一下,然后擦了擦额上的汗,手上的锅勺颠的更快了,他听到自己心中道了一声“好险”。

揍人来不及,米棠只得努力翻一翻自己可怜兮兮的菜筐,试图找到一些能用的。

郑老三没跟她见外,青菜是除了蔫哒哒的一根不剩,鸡鸭全不见踪影,猪肉和鱼倒是留下一些,米棠一眼看过去,几乎瞬间明白为啥能给她剩下来。

好家伙,感情是你不会的就给我留着呗!

米棠目光如炬,试图用目光杀死郑老三,但郑老三的脸皮厚如城墙,端着自己的烧鸡拔腿就跑。

米棠:……

不知道为什么,悲伤它总环绕着我,米棠捧着小脸,悠悠的叹出一口气。

季瑜看得有些不忍,他虽是对下厨不怎么精通,却也知道郑老三挑剩下的鲤鱼土腥味重,小刺又极多,而且肉质松软,口感比不得其他,更不用说边上那层层肥瘦相隔的猪肉,看着就腻味,着实是让人没有下口的欲望。

摸了摸米棠的头,“不如我们就……嗯???”

季瑜脸上的心疼在看到米棠裂开小嘴乐呵的瞬间变成了茫然。

“干的漂亮!”

米棠一手捏拳砸在另一手中,还踮着脚往上把头在季瑜手心下蹭了蹭。

脸上的喜色简直挡也挡不住,哪有季瑜以为的伤心难过?

一把拉住跃跃欲试的米棠,季瑜皱眉认真看着她,“你……还好吗?”

他只道是米棠伤了心这会儿说气话呢。

米棠:……

拍了拍季瑜的胸膛,米棠脆声道,“好着呢!”

看来这是真好着,虽然不知道发生了什么。

季瑜不再说话,索性退到灶膛边,准备给米棠打下手。

米棠这会儿是真的高兴,就郑老三这种小计俩,别人不行吗,她还不行吗?

她可是来自现代拥有七十三万粉丝的美食巨巨!

米棠在心里叉着小腰嘿嘿笑。

鲤鱼肉质松软,无论如何都得先过油,清蒸肯定吃不了,但却是做松鼠鳜鱼的绝佳食材啊!

现代人对松鼠鳜鱼多有误解,认为食材必须是桂鱼,但作为美食博主的米棠,曾经特意考究过历史甚至给给粉丝拍过一期科普视频,原版的松鼠鳜鱼用的就是这鲤鱼!

所以看到郑老三给她特意给她“好心”剩下的鲤鱼的瞬间,米棠就已经想到做法了。

做松鼠鳜鱼的第一步是脱骨,讲究一个鱼尾不断,鱼腹不破。

鲤鱼的土腥味在于身子两侧的筋,先将鱼筋抽出,然后依次去除鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍和内脏,斩下鱼头用清水洗净,擦干水分。

脱骨至关重要,米棠用刀在鱼的脊背上拉开一刀,直到鱼尾保留一小截鱼骨处堪堪停住,然后一气儿呵成将整条鱼骨剔了出来。

看着完整一条被剖好的鱼盘靓条顺的摆在眼前,米棠油然而生一股自豪,忍不住骄傲的哼哼。

还不等她抬着下巴去跟季瑜显摆,旁边倒是先她一步爆发出雷霆掌声。

诶?

米棠茫然的扭头去看,不知道啥时候在她身后默默围了一群人,甚至包括打劫她菜筐的“土匪”郑老三!

对上米棠的目光,郑老三低着头往后退了几步。

倒是围观米棠的一群人这会儿鼓起了掌,嘴中还叫着“好”,把不明真相过来端菜的小二吓了一跳,只道是自己走错了地方,不是后厨却是赌坊。

“米姑娘,您这一手叫什么?教教我们呗!”

“刚刚太快了,我们都没看清……”

“是啊是啊!都没看清,再来一遍呗!”

“再来一遍!”

以平日里眼高于顶的几个主厨为首的一群人,一窝蜂的凑上前去,一边挤一边嘴中叫嚷着。

米棠:……好家伙,把我这儿当杂耍了是吧!

米棠暗自思忖着要不要在自己身前摆个空碗,再来一嗓子“有钱的捧个钱场”。

“吵吵嚷嚷什么呢!都抓紧时间!外面还等着呢!”

不明真相的吴棋赶来救场,见众人围着米棠,只道是米棠出了什么事,“米棠姑娘,您没事儿吧?”

米棠摆摆手,继续做自己的松鼠鳜鱼。

这时代有一种叫红柿的水果,和现代的番茄相像。只是个头略小一些,只泛甜并不带酸。

米棠将红柿捣成汁水,为了增加酸度滴上几滴醋水调成汁放一边备用。

锅中倒油烧热,把切好刀花的鲤鱼裹上一层薄薄的淀粉放入锅中油炸,待鱼肉表层变成淡淡的金色且传出香味时捞出摆盘装好。

调好的红柿汁倒入油锅中,加入调料适量,用淀粉勾芡后舀出均匀搅在炸好的鲤鱼上。

“完成!”

米棠放下锅铲,把摆好盘的松鼠鳜鱼放到吴棋面前。

“好香……咳咳,我是说,好的。”

吴棋有些尴尬地咳嗽了几声,两眼却是不受控制地往面前那道菜上面飘。

他在酒楼里当差十多年,也跟着金满福吃遍各种山珍海味,但没有那一道菜的香味这么霸道,占据着所有人的注意,勾着引着,让人忍不住上去大快朵颐。

“这是……”

“松鼠鳜鱼。”米棠提醒道,“吴叔,可以上菜了。”

“啊,好,好!”

耳边突然传来一阵吸溜声,吴棋有些慌乱的抬起袖子擦了擦嘴角……

嗯?干的?

这还有什么不明白的,吴棋一回头,果然,后厨里所有人的视线都聚焦在自己面前的松鼠鳜鱼上,一个个两眼放光,紧闭着嘴巴,不断地吞咽着。

吴棋:……

“那米姑娘,我先拿去送菜了。”

不等米棠回应,吴棋端着盘子拔腿就跑,生怕晚了就走不出后厨,瞧瞧那一个个像恶狼崽子似的,不就是一盘鱼吗,没出息!

吴棋深吸了一口气,腹中传来咕噜噜地轰鸣声。

嗯,真香!

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