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前言

民以食为天的理念,是春秋时代齐国的政治家、思想家管仲提出来的,在《汉书?郦食其传》中的表述是:“王者以民为天,民以食为天。”天,指关系生存的首要条件。国家以人民为根本,人民以食物为头等大事。这个提法成了国人吃饭问题上的经典表述,与俗话所说的“人是铁,饭是钢”意思差不多,都是强调吃饭对生命的重要意义。

任何食物,只要是可食﹑不含有害物质,皆可称之为有营养的食物。事实上,每种食物多少都含有一种或一种以上的营养素,从营养的专业角度看,没有所谓“好的食物”或“坏的食物”。因为,没有任何一种食物可以提供一个个体一整天的全部营养需要;必须从各类食物中,广泛适量地摄取各种营养,以达到均衡营养的目的。换言之,食物本身并没有好与坏之分。唯独日常饮食习惯有“好”与“坏”的差异。

合理的饮食可强身健体、益寿延年;饮食不当则可造成生长发育受阻、工作学习效率低下,甚至会导致某种疾病。所以,在日常生活中要养成良好的饮食习惯。因此,本书将从饮食的角度,为您提供养生、美颜、修身的方法。

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