眼睛的天敌
1．缺乏充足的泪液
泪液可以滋润眼球，缺乏稳定及足够的泪液供应将造成眼睛疲劳、充血甚至角膜和结膜破损及视觉障碍。电脑一族整日盯着屏幕过久，造成眨眼次数降低，眼球表面水分迅速蒸发，再加上室内空调和空气中的悬浮颗粒物等，时间久了易出现如慢性结膜炎或干眼症等眼部疾病。
2．自由基兴风作浪
自由基因含有一个不成对的电子而极不稳定，它争夺其他物质的一个电子的活动对人体产生极大的破坏作用，产生氧化现象。除了经由新陈代谢过程外，人体内的免疫细胞在对抗病毒或细菌以及面临环境中的辐射、污染、吸烟、紫外线等情况下，都会使自由基增多。与电脑长时间亲密接触，人的皮肤受到大量的光辐射，光辐射对细胞有很强的杀伤力，可以破坏真皮中的胶原纤维，使之失去弹性，加速皮肤的老化，减低皮肤的抵抗力。同时，刺激黑色素细胞分泌更多的黑色素，使眼部周围出现色斑。
好营养好眼力
1．维生素A
维生素A帮助维持正常的视觉，在眼球细胞组织生长及泪液分泌上扮演重要角色。缺乏维生素A会引起夜盲症、干眼病、角膜炎、皮肤干燥症等问题。长期缺乏维生素A，角膜的上皮细胞就会因为过度干燥而容易受到伤害，最后甚至造成失明。
美食代表：鱼、猪肝
推荐理由：维生素A是一种脂溶性的维生素，大多存在于动物体内，以肝脏中的含量最为丰富，蛋、奶、肉类也含有，另外植物中的?-胡萝卜素在体内也可转换成维生素A。但需注意摄取维生素A不要过量，否则有中毒危险。
2．抗氧化营养素
紫外线及辐射线易引起过多自由基，抗氧化物质可帮助眼球对抗自由基伤害。抗氧化营养素主要有维生素C、维生素E、?-胡萝卜素三种，它们可通过摄取有机性的自由基等方式，防止对人体组织的伤害。此外，人体内的酵素系统也会提供足够的保护作用来防止自由基的侵害。
美食代表：芥兰、橘子、木瓜
推荐理由：蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，尤以绿色蔬菜中的含量最为丰富，其次是柑橘类水果。维生素E大多存在于食物中的植物油和绿色蔬菜中，其他如胚芽、坚果、豆制品等也含有维生素E。?胡萝卜素大量存在于黄绿色蔬菜水果中，以在胡萝卜中最多。其他深绿色蔬菜和橘黄色果蔬中也都含有丰富的?胡萝卜素，这也是绿色蔬菜比白色蔬菜营养价值高的原因之一。
3．问题眼睛对号吃
近视眼：常吃鱼类、柑桔类水果以及红颜色的果实，对防止视力衰退有很好的效果。近视患者平时应少吃甜食和全脂奶酪，这些食物如果吃的太多，会使近视度数加重。
干眼症：由于用眼较多，感到眼睛干燥的人应该多吃各种水果、绿色蔬菜、粮食、鱼、鸡蛋。多喝水对减轻眼睛干燥也是有帮助的。
远视眼：远视患者应多吃大蒜、洋葱及乳制品、干果、动物肝脏和精米，脂肪含量高的食品应少吃。
青光眼：为了减低眼压，要多吃大蒜和洋葱；少吃油腻食物，尽量不喝茶、咖啡和酒，并且戒烟。
老花眼和白内障：多喝水，每天至少喝300毫升；多吃粮食、绿色蔬菜，蔬菜尽量生吃；多吃水果，特别是柑桔类水果和葡萄、柠檬、香蕉和杏等；定期吃含钙食物，避免吃动物脂肪、糖，更不要抽烟、喝酒。
4．护眼的中医药方
枸杞子：有滋阴补血、益精明目的疗效，因为它含有丰富的胡萝卜素，还有维生素A、维生素B1、钙等多种营养成分。
决明子：具有清肝明目及润肠通便的功效，能改善眼睛的肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。菊花：含氨基酸等成分，有抗病毒、增强毛细血管抵抗力的作用，对于视力下降和头昏头痛有很好的效果。
金银花：有广谱抗菌，可以清热解毒，治疗感冒、头痛、目赤、耳聋等症状。
推荐菜单菊花枸杞茶
将适量菊花和枸杞加入热水冲泡，每天饮用可改善因用眼过度而产生的疲劳感，同时使眼睛湿润、明亮。
眼睛禁忌
1．怕错误的坐姿。在电脑前工作时要将屏幕置于视线水平下方10-15公分处，距离眼球约50-70公分左右为好。还要避免室内或室外光线直接照射在屏幕上产生反光。长期不正确的姿势可能会让你的视力下降呦！
2．怕有害的光源。屏幕周边环境的光源，以头上直射式的最为理想，亮度不宜超过屏幕亮度的3倍。注意对屏幕做适当调节，将对比度调高亮度调低，这样会使眼睛感到舒服。
3．怕过度疲劳。不知不觉已经在电脑前坐了五个钟头？赶紧停下来休息一下吧。建议看电视或看电脑时每小时最少休息5-10分钟，转动眼球或看看远方景物，轻轻为自己做做眼部按摩。
4．怕缺乏睡眠。这可是消除眼睛疲倦的制胜法宝。睡姿也有讲究：应该是仰卧而睡，俯卧和侧睡会让眼尾出现皱纹或浮肿现象。睡觉前不要喝过多的水，会引起第二天的眼部浮肿。睡前也不要喝咖啡和茶，防止眼睛干涩。
5．怕烟和酒。烟中的有毒物质直接影响到眼部组织的新陈代谢功能，导致视力减退、色觉障碍、青光眼等众多眼病；过量的酒精让人的血液循环加快、眼睛充血，有损于视网膜。长期过量喝酒还会导致维生素的缺乏，引发结膜炎、视神经炎等眼病。
健康DIY
萝卜丝炒牛柳
功效：补血健体、明目护眼。
主料：牛肉150克、胡萝卜100克、黄瓜150克
调料：白酒1/2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、清水1汤匙、葱1段、姜1块、蒜两瓣、盐少许
做法：
1．牛肉洗净切条状，放入酒、酱油、淀粉、盐腌制10分钟左右。
2．胡萝卜和黄瓜洗净、去皮、切丝，葱姜蒜洗净切丝备用。
3．锅内放油烧热，倒入牛肉，大火快炒至牛肉变白后捞出。
4．将锅内倒油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜和黄瓜翻炒，最后加牛肉和盐炒熟即可。
营养点评：
牛肉富含蛋白质、脂肪以及维生素A、B2、B12及矿物质锌、钾、铁等多种营养，其中的铁元素和维生素B12是人体重要的造血成分，单纯缺铁性贫血的患者可以通过牛肉来补血。维生素A帮助维持正常的视觉，在眼球细胞组织生长及泪液的分泌上起重要作用，常吃还可促进骨骼的生长。
生活中常可看到有的人眼圈发黑，这不仅影响美，而且有可能是一种病态。
黑眼圈形成的原因：饮食不正常，缺乏铁质；吸烟饮酒；情绪低沉，思虑过度或是熬夜引起睡眠不足；内分泌系统或肝脏有病，使色素沉着在眼圈周围；缺乏体育锻炼和体力劳动，使血液循环不良；无病体虚或大病初愈的病人；性生活过度；先天遗传。黑眼圈如何进行饮食调治呢？
营养运动营养菜
首先要增加营养。在饮食中增加优质蛋白质摄入量，每天保证90克以上蛋白质，多吃富含优质蛋白质的瘦肉、牛奶、禽蛋、水产等。还应增加维生素a、维生素e的摄入量，因为维生素a和e对眼球和眼肌有滋养作用。含维生素a多的食物有动物肝脏、奶油、禽蛋、苜蓿、胡萝卜、杏等。富含维生素e的食物有芝麻、花生米、核桃、葵花子等。同时还应注意含铁食品的摄入，因为铁是构成血红蛋白的核心成分。含铁丰富的食物有动物肝、海带、瘦肉等。摄入含铁的同时应摄入富含维生素c的食物，如酸枣、刺梨、橘子、番茄和绿色蔬菜等，因为维生素c有促进铁吸收的作用。还可用黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有消除黑眼圈作用。
饮食习惯去除黑眼圈
1、若因肝脏功能不好而引致黑眼圈，需多吃暇、芹菜、茼蒿等绿色蔬菜，水果则宜多吃柑桔类。
2、每天喝一杯红枣水，有助加速血气运行，减少瘀血积聚，亦可减低因贫血则患黑眼圈的机会。
3、早上喝一标萝卜汁或番茄汁，其中所含的胡萝卜素具有消除眼睛疲劳的功用。
4、多喝清水，有效地将体内废物排出，减低积聚机会，亦可减少黑眼圈，最好每天饮8杯。
5、缺乏粉质、铁质及维他命C，会引致黑眼圈的出现，所以平日应多摄取这方面的营养，如面饭、猪肝、菠菜、蕃茄等食物。
此外，不要吸烟喝酒。因为吸烟会使皮肤细胞处于缺氧状态，从而使眼圈变黑；喝酒会使血管一时护张，脸色红晕，但很快便会使血管收缩，尤其是眼圈附近更为明显，从而造成
眼圈周围暂时性缺血缺氧。如果长期饮酒，便会形成明显的黑眼圈。除此之外，一定要保证充足的睡眠，这不仅有利于防止黑眼圈的出现，更有利于身心健康。
巧用食物去除黑眼圈
1．鸡蛋银戒指转眼
将蛋煮熟，去壳，用毛巾包住，再放入纯银戒指。闭上眼睛，在眼部四周转来转去，每边约10次。
点解：热力加按摩，可增加眼部血液循环。加埋鸡蛋及纯银的（神奇）作用，有散瘀功用。
2．马蹄莲藕渣敷眼
洗净马蹄莲藕，马蹄刮皮，然后将莲藕马蹄切碎。将材料放入榨汗机，再加2杯水搅拌。将水隔渣，然后敷眼10分钟。
贴士：水可以饮用，双管齐下。临睡前敷效果最好，可以减低日出黑眼圈的机会。莲藕及马蹄以胀身、皮呈光泽及实净为之靓。
点解：莲藕及马蹄分别粉质、铁质及蛋白质，有散血去瘀作用。
3．土豆片敷眼
刮土豆皮，然后清洗，切厚片约2厘米。躺卧，将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净。
贴士：夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。土豆以大个的为佳，因为覆盖面较大。有牙的土豆不要用，因为有毒。
点解：土豆含粉质，可补充眼部所缺。
4．苹果敷眼
将苹果切片。紧闭眼睛放上眼袋位置。等待15分钟。用湿了水的棉花球轻拭眼睛。
贴士：切开的苹果，不想被氧化，可用盐水浸住。拿上手后抛一抛，若感觉手，即表不内果多汗，可以用温室苹果。
5．柿子敷眼
切开柿子。用匙羹挖出柿肉，搞匀。敷上眼10分钟。用湿毛巾抹掉。
贴士：最好早晚敷一次。柿子以熟透为佳。
点解：柿子含丰富维他命C，增强皮肤的更新能力。
6．蜂粉蜂皇浆
蜂粉1茶匙＋蜂皇浆1花匙。混和后在黑眼圈位置薄薄地敷上一层。1小时后以清水洗去。每天敷1次，1星期见效。
点解：蜂皇浆含氨基酸，有漂白作用，且有促进亲陈代谢之效。
古人形容美女常用“唇红齿白”，拥有一口洁白、整齐、坚固的牙齿的确能使人平添几分姿色。而牙齿的好坏与饮食营养有重要关系。
牙齿的主要成份是钙和磷，钙和磷需从食物中获得。人体对钙磷的摄入充足，加之讲究口腔卫生，牙齿保护得好，牙齿就坚固而洁白。为了牙齿的健美，平时应注意吃些钙磷丰富的食物。含钙多的食物有虾皮、触、蛤蜊、蛋类、奶类、炖骨头汤、酥鱼以及绿叶蔬菜和豆类。磷在食物中分布很广、肉、鱼、蛋、奶、豆类、谷类以及洋葱等蔬菜中含磷均较丰富。此外还应注意摄入维生素ｄ，因为维生素ｄ有促进钙磷吸收和调节骨钙的作用。含维生素ｄ丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油等。
要想牙齿坚固，还要注意常吃些含氟的食物，如海鱼、海盐等海产品。饮水中含氟较低的地区更应该注意补充氟，用含氢弹的牙膏刷牙也是一种补充办法。氟之所以有固齿作用，是因氟能与牙齿中的钙结合，形成不易溶解的氟化钙从而能有效地预防龋齿。
那么有利牙齿健康的食物都有哪些呢？
芹菜
当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。因为，“这些纤维粗的食物就像扫把，可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣，”马偕医院牙科主治医师陈立盛解释说。另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。
怎么吃？
嘴馋的时候，别尽想着甜点零食，可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，一嘴馋就
抓来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。
芭乐
想让自己的牙龈常保健康，啃一颗芭乐是另一个好方法。芭乐的热量低，很多人节食的时候拿它来增加饱？照P，而它的维生素C含量又高居水果之冠，尤其是台湾土芭乐，一颗就含大约150毫克，是卫生署每日建议量的2倍以上。维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。
怎么吃？
除了芭乐之外，维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、番茄、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。建议经常外食或工作压力大的上班族，可以带一颗芭乐或一小包小番茄到公司，等下午肚子饿或精神不济时，拿来当下午茶吃，补充体力，也不必担心发胖。
酪
谁都知道钙摄取不足会动摇骨本，其实也会耗损牙齿健康，所以每天要从各种天然食物里补充钙。.酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其他保护作用。英国的研究指出，.酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；而且经常食用.酪能够增加齿面的钙质，有助于强化及重建珐琅质（因为钙是组成珐琅质的最主要成分），使牙齿更为坚固。
怎么吃？
早餐来一份番茄.酪三明治。准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的番茄及1片低脂.酪。首先，将酪片置于吐司上，再放上擦干水分的番茄；依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒；然后用另一片吐司将材料夹起来。以锡箔纸将吐司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。
绿茶
被日本人视为长寿之宝的绿茶，对健康的好处实在多到让人无法抗拒它，许多研究都指出它的抗氧化能力相当强，可以预防多种癌症，常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。现在，就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。一方面是绿茶含有大量的氟（其他茶类也有），可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗
酸防蛀牙的效果。另一方面是研究显示，绿茶中的儿茶素（catechins）能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。
怎么吃？
视个人喜好，一天喝2～5杯绿茶，建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外，绿茶里含有***，所以孕妇应该限量饮用。
洋葱
洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。
怎么吃？
建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。制作生菜沙拉时，可以剥几片新鲜洋葱加进去；或者在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。
香菇
菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。原因是香菇里所含的香菇多醣体（lentinan）可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。
怎么吃？
菇类带有独特的风味而且热量又低，不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2～3次各种菇类，是简单又不花大钱的保健方法。
芥末
品尝日本料理的生鱼片或是握寿司，都要配上？熄瘙o人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的为了杀菌。
芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分，这种物质也存在于其他十字花科蔬菜里。日本在试管中的实验发现，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。
怎么吃？
除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，做为水煮海鲜类的沾酱；或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀，淋在花枝、虾仁上做凉拌酱，能中和海鲜的腥味。
无糖口香糖
嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加“木糖醇”（xylitol）的无糖口香糖之后，对抑制造成龋齿的细菌，效果明显。木糖醇是一种热量很低的代糖，可以产生甜味，但不会被口中细菌利用。
怎么吃？
吃过东西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。不过，牙科医生强调，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔，尽可能吃完东西就马上刷牙。
薄荷
薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少“坏口气”。薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物，可以经由血液循环到达肺部，让你在呼吸时感觉气味清新。在欧美国家，许多家庭用薄荷叶自制漱口水，缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现，使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。
怎么吃？
吃完一顿大鱼大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去腻、缓解腹胀感；如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开**谈，建议嚼2～3片新鲜薄荷叶或者荷兰芹（parsley），都有助于去除这些令人尴尬的气味。
水
最后别忘了，喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。适量喝水能让我们的牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，藉机作怪而损害牙齿。
怎么吃？
每个人一天需要喝6～8杯水，尤其吃过东西之后，如果无法立刻刷牙，切记喝一杯水来清洗口腔，减少一些蛀牙机会。
黄豆排骨有利牙齿健康
选料：
黄豆500克，猪排骨800克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、青蒜片、酱油各适量。
制法：
1.将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时。排骨洗净，斩成3－4厘米长的块，放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、适量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥软即可。
2.临食时，加精盐和味精调味，盛入大汤碗内，撒上青蒜片，搅匀即成。
特点：
豆熟肉烂，咸香可口。
功效：
黄豆每百克含钙367毫克，磷571毫克。排骨富含钙质。此外，黄豆、排骨还含丰富的蛋白质、多种维生素等营养成分。此菜营养丰富，有利于牙齿的健美。
