牡丹的药用食用价值
食疗作用
调经止痛：牡丹花性平而人肝、脾二经，能调理气机，疏利肝经，运牌化湿而益气血生化之源，因此能平调妇女经血而止经期腹痛。
通经活络：牡丹花还能通经络，利关节，常用作关节痹痛、屈伸不利、妇女经闭腹痛等病症的辅助治疗食品。
保健食谱
牡丹花粥：牡丹花（干）15克，粳米50克。将牡丹花研为细末，粳米淘洗干净；锅中加清水煎煮粳米为粥，待粥熟时，调人牡丹花，搅拌均匀即可。每日3次，连食7天。此粥具有通经祛瘀的功效，适用于闭经妇女食之。
牡丹花溜鱼片：鲜牡丹花1朵，鲜椒鱼250克，鸡汤、鸡蛋清、姜、葱各适量。将鲜鳜鱼用凉水泡l～2小时，捞出控干，切成3厘米长的段，片成薄片，放在碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；炒勺置火上，放人猪油，烧至五成热时，将鱼逐片下人炒勺滑透，然后倒人漏勺内，控去余油，牡丹花洗净控干，放人盘内，炒勺置底油加热，投人葱、姜偏炒出香味，倒人鸡汤、精盐味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉调成的稀芡；待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒人炒勺内，滑炒几下，淋人鸡油，盛川盘内即成。此案具有益气补血，健脾养胃的功效，适用于妇；女月经不调，行经腹痛，虚劳赢瘦，肠风泻血等病症。
牡丹花爆鸡条：牡丹花1朵，生鸡脯肉200克，菜50究，姜、葱、蒜各适量。将牡丹花洗净切成粗条；鸡脯肉去掉老皮和筋，用刀切成条，放在碗内，加人精盐味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉，调匀上浆；香菜、葱、姜蒜分别切成丝；另用一碗将精盐、味精。料酒、醋、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁；炒勺烧热，放人生油，烧至四成熟时，倒人鸡条用筷子拨散滑透，倒人漏勺内控出油；炒勺留少许油，将葱。姜炒出香味，倒人鸡条。香菜和兑好的芡汁，翻炒几下，盛人盘内，撒上牡丹花即成。此菜具有活血行经，益精补虚的功效，适用于妇女月经不调，经行腹痛，气血虚弱，病后体虚等病症。
牡丹花里脊丝：去芯牡丹花2朵，猪里脊肉250克。牡丹花洗净切丝；猪里脊肉切成长3厘米长的细丝；用盐。味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁；炒勺烧热，放人猪油，烧至五成热时，加人里脊肉丝，炒散后烹人兑的汁；待汁收浓时，放人牡丹花丝，快速翻炒，盛人盘内即可。此菜具有活血养阴，益气润燥的功效，适用于气血虚弱，病后体虚，干咳，营养不良等病症。
鉴别牡丹和芍药
牡丹和芍药历来并称“花中二绝”。它们同属毛莨科，芍药属。有人比喻说：“牡丹为花王，芍药为花相。”人们常把它俩栽种在一起，花王、花相次第而开，使观赏期大大延长。牡丹与芍药外貌酷似，如同姐妹俩，所以不少人分辨不清或误认牡丹为芍药，或误认芍药为牡丹。
其实，牡丹与芍药是有区别的，一般可以从四个方面加以区分：
看秆茎
牡丹的茎为木质，落叶后地上部分不枯死；芍药的茎为草质，落叶后地上部分枯死。正因如此，牡丹又叫“木芍药”，芍药又名“没骨花”。
看花形
牡丹的花都是独朵顶生，花型大；芍药的花则是一朵或数朵顶生并腋生，花型亦较牡丹略小。
看叶子
牡丹叶片上表面绿色中略带黄，无毛，下表面有白粉；芍药叶上下均为浓绿色且叶较密。
看开花期
牡丹在暮春三月开花，芍药在春末夏初开花，故有“谷雨三朝看牡丹，立夏三照看芍药”之说。
