登陆注册
198700000126

【122】红烧猪脑②

去掉腥臊味是非常重要,但是也是非常常用的手段,厨师一般会使用葱姜蒜这三种调味料来进行去腥臊味,这个梁鸿涛自然也会,甚至梁鸿涛还知道在什么油温的时候放进去葱姜蒜这三种调味料能够更好的去掉腥臊味,可是要是按照赵风云的说法,完成的菜当中应该是没有任何配料的,也就是说,这猪脑并不是在锅中通过炒的方法去掉腥臊味道的,那么剩下就只有一种方法——熏。

在炒菜过程当中,熏这种制作方法一般是用来制作熏菜,同样,用熏的方法可以同样可以达到炒的效果,只是味道相差就太大了,熏出来的食物和炒出来的食物的味道完全不同,而且更重要的是,熏出来的菜品的颜色不会是原色,而是金黄,或者是黑色的。

“用转勺的方法来弄!”梁鸿涛很快找到了方法,曾经一年的时间,梁鸿涛的时间都用在了制作食物上面,那个时候彭白没有可以解答他问题的人,所有的困难和难题都要彭白自己解决,梁鸿涛也就是在那个时候养成了自己动脑解决问题的习惯。

转勺是用两个漏勺对食物进行不断的调整,不断的颠倒,以使食物不会被熏成金黄或者是黑色,而且转勺这种工序能够让菜品更加均匀的吸收味道。

将色拉油倒进锅中,开七分火,让油能够缓慢但是有层次的热起来,让油达到七分热就可以进行烹制食物了,七分热的油烹制出来的食物在颜色上不会有太大的改变,最主要的是,七分热的油可以让葱姜蒜这三种调味料的味道完全散发出来,并且不会和滚油一样改变葱姜蒜的颜色。

“兹……”梁鸿涛切好葱姜蒜看准时机倒进了油锅当中。

梁鸿涛随手加大了火力,全火迅速让油温达到了极限,葱姜蒜在油锅中不断的翻滚,清淡的香气冒出。

梁鸿涛用两个漏勺夹起一个猪脑,放在了油锅的正上方,然后用其中一个空漏勺重重的敲了一下大铁锅。

“呼!”的一声,火焰和油接触到,变成了更大的火。

“油火不黑。”梁鸿涛大叫道,将两个漏勺放在油火最下面,忍受着油火带来的高温,快速的将猪脑在两个漏勺之间颠倒。

同样的动作梁鸿涛一共做了十几次,每一个猪脑在油火中烧制后,梁鸿涛都会将猪脑放在盘子当中,十几次同样的动作做完,一盘晶莹的如同水晶雕刻而成的假山出现在众鬼的眼前。

梁鸿涛关了火,随手拿起一个南瓜,食雕刀在梁鸿涛的手中飞舞,很快,一个小小的凉亭出现在众鬼眼前。

“来品尝一下吧!”梁鸿涛有些心虚,但是也有些骄傲的指着面前这盘菜对众鬼说道。心虚的是,梁鸿涛是第一次用与现代厨艺很难完全联系上的制作方法烹制了这道古代的名菜,骄傲的是,梁鸿涛又掌握了两种烹饪方法,虽然不是梁鸿涛自己发明的,但是能够领悟这两种方法,对梁鸿涛来说是一个非常大的进步。

层峦叠嶂的山上静静的立着一座凉亭,仿佛是为辛苦攀山的路人休息准备的,浓郁的香味扑鼻而来,让人不禁食指大动。

众鬼你看看我,我看看你,谁都不想用筷子破坏如此精美的菜。

“吃啊!靠!我这么辛苦的做出来的菜你们还准备等它凉了才吃啊?热着吃味道最好了。”梁鸿涛看着众鬼谁都不动,自己先夹了一筷子猪脑,然后对众鬼说道。

众鬼马上将手中的筷子伸向了这道层峦叠嶂。

“呜呜!”宋氏相在吃了猪脑以后竟然哭了起来,他这一哭,赵笺和边上几个活着的时候吃过这道菜的鬼差也都哭了起来。

“不好吃?”梁鸿涛将筷子上面夹着的猪脑放进了嘴里。

如同奶油一样绵软,入口及化,猪脑当中带着微微的辣味,还有一种无法形容的清香,没有猪脑的生涩和腥臊,鸡汤和骨粉融合以后的浓郁味道让梁鸿涛不禁闭上双眼去感受这道他亲自烹制出来的古代名菜。

梁鸿涛睁开了双眼,看着泣不成声的众鬼,已经明白了这些哭泣着的鬼心中所想了,一个人在活着的时候也许会享受一切,可是却不会去记忆这些曾经带给他们美好感觉的东西,这些美好的东西往往随着时间的流逝而忘记,但是当一个鬼又吃到了他在世上吃到的最好吃的菜的时候,活着时候的记忆就会重新浮现在眼前。

每个人在死的时候都有没有了结的心愿,都有没有做完的事情,那是一种永远无法弥补的遗憾,正式梁鸿涛这道菜,让他们在瞬间仿佛回到了活着的时候,重重喜悦、悲伤涌上心头,哭是一种发泄,更是对梁鸿涛的一种感激。

“好了,都几百岁了还哭鼻子,吃完了就回去交差吧!对了赵大哥,我看宋氏相也不是什么坏鬼,只是留恋在世的时候的美味,给他一些惩罚就好了,地狱那个地方,实在太残酷了,能免就免了吧!就算惩罚重点,也比永远不能离开那种虚无的地方要好啊!”梁鸿涛看着哭成了泪人一般的宋氏相,对赵笺说道。

“嗯!我会把你的话回禀大人的,至于怎么判罚他,看他的造化吧!”赵笺点头道。

“好了,兄弟们,咱们启程吧!回去以后可不要忘记我这个胖兄弟的手艺,咱们以后当班的时候就过来找胖兄弟怎么样?”赵笺擦干了眼泪问道。

“好!”众鬼差齐声喊道,然后抓住看着梁鸿涛露出感激神色的宋氏相消失了。

“妈的,好你们的头,你们来多几次,我就要破产了。”梁鸿涛在众鬼消失以后破口大骂道。

“刀魂?你想什么呢?”梁鸿涛回头看到闭着眼睛,仿佛在忍耐着巨大痛苦,嘴唇肿的和香肠一样的刀魂,焦急的问道。

“呜呜!”刀魂睁开眼睛,大滴大滴的眼泪狂涌而出。

“靠!你哭什么啊?刚送走了一群鼻涕鬼,你怎么也变成鼻涕鬼了啊?”梁鸿涛郁闷的问道。

“我特妈的就是嘴馋!我刚才喝了一口鸡汤,就变成这个样子了,胖子,有没有其他吃的东西啊!我辣的好难受啊!”刀魂的脸上挂着两根香肠问梁鸿涛道。

“我靠,三两红色朝天椒熬成的汤你都敢喝,活该。”梁鸿涛大笑着骂道。

“胖子,给我找点东西啊!我辣的好难受啊!”刀魂抓住梁鸿涛的衣服哀求道。

“没有……”

“求你了。”

“没有……”

“我用一个信息和你交换怎么样?”刀魂眼睛一转问道。

“什么信息?”梁鸿涛奇怪的问道。

同类推荐
  • 同桌想要我的命

    同桌想要我的命

    “你是,什么人?”暗夜,江痕难得地拉开窗帘,月光倾泻下来。他坐在窗台上,仿佛若有所思,轻轻擦拭鬼剑龙鳞的剑身。那个叫什么“安息”的女生,给他一种奇怪的感觉,他收剑入鞘,不怀好意地笑了“我要你的命”
  • 从签到开始当神豪

    从签到开始当神豪

    大学毕业生陈念在送外卖时,居然撞见了自己的女朋友和别的男人开房,因此意外触发了神秘的神豪系统。
  • 我真不想当学霸啊

    我真不想当学霸啊

    我真不想当学霸啊!一路从专科升到研究生!我只不过是稍微学了那么一下。各种大赛的全国证书?我只是去凑人数的。月入五百万的公司?我只是随便搞搞!一个漂亮的富二代女友?那是人家追的我。不说了,不说了,我还着急去打脸富二代呢!
  • 玄门秘境

    玄门秘境

    天地间总有那么一方净土,美的让人倾心,总有那么一方秘境,神奇的让人向往。江湖八门,秘境传说,江湖术士,有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有风波。隐藏在社会中的三教九流,不为人所知的玄门玄奇。生命之源,文化之本,旷古之谜,风水占卜,千金带你走进神奇的秘境世界!新书希望大家收藏关注,千金微信公众号,中文搜索:方千金,账号搜索:fqj19871225
  • 我的兵王女友

    我的兵王女友

    作为一个富二代,我很无奈。老婆是兵王,我压力大呀。
热门推荐
  • 福运盈门:将军你命中缺我

    福运盈门:将军你命中缺我

    秦朝露被不受待见的奶奶卖给了老财主当媳妇,出嫁当天突遭土匪劫持,内心慌得一批。大将军夜流怀英雄救美助她死里逃生。但回去后,奶奶嫌她清白不保,怒将其赶出家门。秦朝露无处可去,决定跟着大将军做军医。夜流怀手支脑袋,面上不显,内心在想,送上门的媳妇是收呢还是收呢?多年后秦朝露才发现,“我上当了!特别大的当!”
  • 香消玉损

    香消玉损

    孤儿姐妹出身制香世家,姐姐妒恨妹妹才貌出众,抢走了恋人的心,奈何血浓于水,苦心专研制香秘技,潜藏仇家十二年,用毒香替妹妹复仇,创建制香王国却憾悔终身;混血总裁二十年不忘旧情,遵守诺言万里寻爱,执着追踪失踪毁容的爱人,喜逢失散多年的天才爱女,父女同心,与毒枭周旋,二十二年为情守候,终得正果。
  • 佛心剑侠录

    佛心剑侠录

    北孤风云之佛心剑侠录;有人用剑杀人,有人用剑救人;杀人的剑杀人,救人的剑杀己;有人生来佛心,在世万难为人;剑落在了江湖,他们却分散在了天上和人间。
  • 重生之C位出道

    重生之C位出道

    身为资深娱乐粉丝孙浩宇穿越到娱乐业极度发达,却尚未出现前世经典的世界。不仅如此,倒霉的孙浩宇还成为一名全网黑的偶像练习生。携带娱乐之神系统,孙浩宇就从“人间锦鲤”出发,一步步,最终站在娱乐界的顶端。娱乐圈教父?对不起,我是娱乐之神。……从没有一个人像孙浩宇一样,一个人跨越音乐,电影,文学,留下如此多开创时代的不朽经典,孙浩宇上帝赐给我们这个时代最完美的艺术品。—时代杂志。
  • 斩杀

    斩杀

    人无成就不明世愿为鬼雄亦称首少年持匕当歌笑壮志凌云荡乾坤……身具五行之体的叶初,成为了500年前叱咤五行大陆的暗影盟盟主的承继者,在这个异能的世界里,他不断地修炼,随着境界的提高,发现了五行大陆中一个又一个秘密,面对那些不愿意让他成长起来的势力,面对一个又一个不可预知的危险,他该何去何从。《斩杀》境界划分:五行圆满、归元大道境、金丹境、元婴境、化神境、天尊境……新书《道破九天》上传,传送门:http://520yd.com/book/520yd.com
  • 我的无节操系统

    我的无节操系统

    是的,我就是你们宅众整天无不想要上...我是说,想得到的系统。不管是灵车飘逸还是坟头蹦迪,本老司机...本系统都能带你完美演绎嗯?你说妹子?你这是在质疑本系统的智...本事!那是问题吗?!本系统附带穿越服务,什么夜夜、伊卡、赫斯提雅,去到各个世界之后就看你本事了。虽然本系统也可以提供僚机服务,但那是要出钱的...嗯?没钱?宿主你好宿主再见
  • 万灵说

    万灵说

    一场婚礼,神界湮灭,六界生灵无不毁灭殆尽,百万年后守候,只为等你归来
  • 浩阳

    浩阳

    少年叶修,出生卑微。天赋一般。却意外融合,神武天书,开创无上神通。成就一代神君。傲世古今。
  • 三国:酒馆签到,被刘备偷听心声!

    三国:酒馆签到,被刘备偷听心声!

    刘元穿越三国,本以为蛰居小酒馆,签到满三年,就能回到曾经的繁华盛世。没想到却被刘备发现,能够听到这位绝世高人的心声。“刘元兄弟!跟我走吧!”听过抬棺打仗的,没听过带着酒馆打仗的。不去!我要做咸鱼。“刘元兄弟!知道白玉美人糜贞嘛?我亲自为你撮合!”“什么?糜贞!”刘备名下的女人,我真的能得到嘛?那岂不是说,貂蝉,大乔,小乔,孙尚香……我是那贪色忘义的人嘛!我是那见到美女走不动道的人嘛!我是那……好吧我是!什么时候动身!
  • 魔界尊者

    魔界尊者

    圣魔大陆,魔尊之子林焱,身怀天命,他将改变整个圣魔大陆的平衡。。。。