登陆注册
198700000101

【98】烤鸡

“嗯!”梁鸿涛没有注意龙焱老人的别扭感觉,而是看着龙焱老人切肉的方法点了点头,确实,这就是自己切肉的方法,没有想到龙焱老人只是看了一下就能够使用出来了,毕竟,每一个厨师都有自己的切菜方式,就像没有任何两个鸡蛋是完全相同的一样,冷不丁使用别人的方法进行本就非常熟练的工作,那可不是一班人能够做到的。

“你看到这个肉了吗?”龙焱老人将切出来的兔子肉片放在了梁鸿涛的眼前,让梁鸿涛仔细的观察。

“我明白了。”梁鸿涛定睛一看,按照他刚才切肉的方法切出来的肉是顺着肌肉而走的,也就是说并没有破坏掉肉当中的纤维,吃起来不塞牙才怪了呢!

当梁鸿涛将他明白过来的事情说出来,龙焱龙淼两位老人都露出了孺子可教的表情。

“现在看看我切肉是怎么切的。”龙焱老人点点头对梁鸿涛说道。

梁鸿涛马上瞪大了双眼,然后全神贯注的看着刀一老人的运刀方式,以及切肉的方法。

龙焱老人一共下了五刀,切完了这五刀以后就将梁鸿涛的羽麟刀插在了案板上面,然后回头看着梁鸿涛。

梁鸿涛现在已经陷入了沉思当中,并没有注意龙焱老人已经停了下来并且和龙淼老人一起走到了锅边开始吃晚餐,他的脑海当中不断的回放刚才龙焱老人切肉的情景。

梁鸿涛的切肉方式是:首先是正面站着的,压力压在了双脚之上,使用的基本上是手腕和臂力,很少将腰力和臂力还有腕力结合在一起使用;其次,梁鸿涛在切菜的时候是正砍,这是因为梁鸿涛在鸿运楼练习刀法的结果,对梁鸿涛来说,这样才是最为自然的;还有最重要的就是,梁鸿涛切东西的时候,刀是直上直下的,这样切东西的速度不但比正规的姿势慢,而且切出来的东西基本上只是分成了N多片,却没有破坏其中的组织。对切菜来说,这样绝对没有任何问题,但是在切肉的时候,这样明显就差上了很多。

梁鸿涛现在正在脑海当中将自己切肉的方式和龙焱老人刚才切肉的方式进行比较,抛却了站位的方式,立刻就能够明白两者之间的区别所在了。

龙焱老人的站位是厨师通用的站位方式,也就是将身体的重量压在一条腿上面,将腰力、臂力和腕力完美的结合在一起,这样做无疑是最为省力的,但是梁鸿涛认为,站位这种东西,应该是怎么舒服怎么来,如果将切菜当成是一种工作的话,梁鸿涛是绝对不会坚持到现在的。

其次,龙焱老人在切肉的时候,刀并不是直上直下的,而是和案板成一百二十度左右的角度,每切一片肉,就用刀身将肉片在案板上面抹一下。龙焱老人的这个动作或者说是这个习惯虽然速度非常的快,但是在梁鸿涛的仔细观察下还是被梁鸿涛发现了。

梁鸿涛终于明白了刚才自己切出来的兔子肉和龙焱老人切出来的兔子肉的最大区别了。那就是:龙焱老人切的是截面,将纤维切断,将刀身倾斜去切,能够将兔子肉当中的纤维切的更细,切面不同,入味的程度自然也就不同,吃起来的感觉就相差更多了。而且那一抹也并不是没有作用,反而是非常有作用,因为这一抹将肉片当中已经被切断的纤维彻底打散,所以这样的肉片切出来如果换成让梁鸿涛做的话,至少需要两步。第一步就是按照梁鸿涛的方法切肉,然后再用工具击打,将肉当中的肌肉纤维彻底打散。

“我明白了,是刀法,是刀法的不同导致了味道的不同,我终于明白了。”想通了这一点的梁鸿涛高兴的叫了起来,可是当他抬起头的时候,面前哪里还有龙焱老人的影子啊!

“啊!两位爷爷,你们都吃上了啊!”梁鸿涛扭头看到了龙焱和龙淼两位老人正在细细的品尝着锅中的兔子肉,嘿嘿傻笑道。

“嗯!当然了,教你也是需要花费力气的,对了,最后一只兔子,胖子你切成两厘米一片的肉片,晚上我们涮兔子肉吃。”龙焱老人点点头理所当然的回答道,然后又委派给梁鸿涛一个新的任务。

“收到。”梁鸿涛高兴的叫道,然后开始完成新的任务。

有了正确的方法,梁鸿涛现在欠缺的只是将这种理论上的方法变成自己的切肉方式的巩固过程,就好像学生在学了新的知识点以后回家复习几次将知识点记牢一样。

梁鸿涛对这种新的切肉方式虽然不太习惯,但还是非常努力的进行着磨练,当然,这速度就慢的和一个第一次拿起菜刀,小心翼翼生怕切了自己手指头的新手一样了。

满头大汗的将最后一只兔子肉切成了兔子肉片,梁鸿涛用羽麟刀当盘子,端到了两位老人的面前。

“行了,你去把那只鸡收拾一下,听鲁大哥说,你小子对鸡鸭肉的造诣很高,我们今天就要品尝一下你做出来的烤鸡了。材料都在屋子里面,需要什么自己去拿。”龙焱老人转过头对梁鸿涛说道。

“啊!”梁鸿涛愣了一下,然后猛地向边上斜了一下身子,躲过了龙焱老人的木块攻击,跑进了木屋。

“这个胖子还真的是很有天赋的,哥,你说咱们什么时候把食雕教给他啊?”龙淼老人轻声的问龙焱老人道。

“不用着急,他没有一点食雕的底子,先让他自己好好的磨练吧!”龙焱老人对弟弟说道。

梁鸿涛很快从木屋当中找到了花椒、大料、桂皮、味精、咸盐、色拉油等等烹制食物用的材料,而且梁鸿涛竟然找到了非常新鲜的大葱、大蒜还有生姜,看着这三种烹制肉食必用的材料,梁鸿涛马上明白了过来,这绝对不是从厨之星高级烹饪学院带出来的,因为经过了两个星期,这三种材料不会如此新鲜,所以梁鸿涛可以肯定,在这个木屋的附近,一定种有这三种材料。

烤鸡和烤鸭,虽然同样是烤,但是差别就非常非常的大了。梁鸿涛从来没有烤过鸡,所以只能使用制作烤鸭的准备工作来准备烤鸡。

从鸡屁股开的口子探手进去,掏出了鸡的内脏和肠子,然后用清水洗了一下,再将剥好的大蒜,刮了皮的生姜、切成了段的大葱、花椒、大料、桂皮一股脑的塞进了鸡肚子里面,再用梁鸿涛第一天砍下来的绳子树的树干穿过了鸡胸,再用食雕刀(梁鸿涛的羽麟刀现在正在充当肉盘的角色)在鸡身上来回划了十几刀,算是进味的准备,就这样,烤鸡的准备工作就算是完成了。

同类推荐
  • 年少有为

    年少有为

    面对兄弟的背叛,同事的栽赃,林东决定忘掉一切,从零开始。且看他如何叱咤商海,唯我独尊!
  • 主角是个小透明

    主角是个小透明

    天天写虐主文的郁飞,不小心进入了自己的小说世界。为了不让男主的悲剧重演,明明拥有主角属性的他,却只想当一个不被人关注的小透明。但是,要做到这一点,似乎很难,毕竟,他实在是太优秀了。
  • 超凡天才

    超凡天才

    他本是一个聪明绝顶的天才,在纷纷扰扰的城市里,留给他的,只是孤独、嘲讽,本来他只是想平平淡淡安度此生,对未来并没什么希望,可是当他甘于平淡的时候,而此时,又有人希望他卷土重来……
  • 紫阳

    紫阳

    五胡乱华,天下纷争,鬼魅四起,妖孽丛生。上清悯世人疾苦,神谕无量山选才天下,传妙法以济世人,授大道再定乾坤.......《残袍》一套五本由广东人民出版社全集出版,欢迎关注微信公众号“fengyujiuqiu”了解最新动态。《残袍》简体购买链接:https://520yd.com/520yd.com?id=548567351978《紫阳》简体 天猫 购买链接:https://520yd.com/520yd.com?id=533962946316
  • 这个故事不简单

    这个故事不简单

    我叫阿生,从我一出生就有人对我做了一个长达八年的局,局中人瓮中鸟,我能活下来吗?谜底慢慢揭晓。
热门推荐
  • 三国:酒馆签到,被刘备偷听心声!

    三国:酒馆签到,被刘备偷听心声!

    刘元穿越三国,本以为蛰居小酒馆,签到满三年,就能回到曾经的繁华盛世。没想到却被刘备发现,能够听到这位绝世高人的心声。“刘元兄弟!跟我走吧!”听过抬棺打仗的,没听过带着酒馆打仗的。不去!我要做咸鱼。“刘元兄弟!知道白玉美人糜贞嘛?我亲自为你撮合!”“什么?糜贞!”刘备名下的女人,我真的能得到嘛?那岂不是说,貂蝉,大乔,小乔,孙尚香……我是那贪色忘义的人嘛!我是那见到美女走不动道的人嘛!我是那……好吧我是!什么时候动身!
  • 地球上最后一个人浩然

    地球上最后一个人浩然

    主人公李浩然由于一些特殊原因,在陨石袭击地球时存活了下来,孤身一人的他又该怎么办?
  • 对与否

    对与否

    在准备跳楼的这一刻,林对对觉得,她的人生和她的名字完全是相反的,她整个人就是个错误。所以她最大的愿望就是结束这一辈子短暂的人生。因为她活够了。但是谁能告诉她,她面前穿着古代衣服的新郎官是谁?
  • 我死在那片花海

    我死在那片花海

    滴.....滴.....滴.....对不起,我们尽力了,伤者因失血过多,予凌晨一点十四分逝世,请节哀。嗯,睡着了,只是睡了而已,老说自己累,工作忙,老说自己需要休息一段时间,算了,这个傻瓜,这次就让他安静的睡会吧,他是睡着了,睡着了,谁陪我嘛,就没人替我在我睡觉的时候盖被子了,就没人会照顾我生病了。他怎么可以。。。。。怎么可以睡着嘛!怎么可以嘛!我。。。好像是已经死了吧,我记得我受伤了来着,对了,她呢?她在哪?她没事吧?请一定要告诉我她没事!说好不让她担心的,看来我又食言了。我可真是差劲呢。以后谁去照顾她呢?我真应该多陪陪她的,其实工作也没有那么重要不是吗?要是再给我一次机会就好了,再给我一次机会就好了。。。。。。
  • 历代名画记
  • 变身在平行世界

    变身在平行世界

    人生,是从懵懂到成熟的过程;是从倔强到洒脱的过程。不过对我来说,不仅如此。人生,还是从男人到女人的过程。人总要学会适应。毕竟,物竞天择,适者生存。比如说,学会撒娇卖萌;又比如说,学会知男而上……生活不易啊!这是我变身妹子后,最真实的内心写照。
  • 肤浅又痴情

    肤浅又痴情

    甜甜的文哦,,特别甜呢!一见钟情、双向奔赴、各种甜、各种宠,女二性格被改变、撒娇、短片双女主
  • 天下第一铸剑师

    天下第一铸剑师

    “大师,请您为我铸造一把锋利无比的剑吧!”“铸剑可以,锋利不一定。”“为什么?您不是天下第一铸剑师吗?”“这里有两把剑,第一把是钢剑,另一把有可能是木剑,也有可能是传说之剑,你选哪把?”“当然是第二把。”“那不就完了。没有人可以拒绝开盲盒的乐趣。”
  • 这个人皇有点阴

    这个人皇有点阴

    这个星球曾经极度繁荣,洪荒远古必有仙圣,天帝王母、如来鸿钧皆有名传下,灵气枯竭寂灭的上万年也许只是地球出于某种原因选择避世。从星空深处归来,国已灭,祭祀不存。悠悠三千年,人皇名不显,万古道已失!
  • 网游之我的世界

    网游之我的世界

    嗯?新手村村长是隔壁老王?杂货店老板是小区小卖部阿姨?这里的NPC都是全职来上班的!?看你不顺眼任务说不给就不给了!?打怪不给爆装备?技能释放靠动作?难道不是喊一下就可以放大招的吗?人这一辈子会遇到很多事,但我只想做一条咸鱼,咸鱼的快乐你们不会懂。你们不要逼我!我真的不想做大哥啊…PS.本书与MC没有一点关系,这是一个新的世界,谢谢~