登陆注册
171900000112

第一百零三章 离别前的美味(下)

将点心送到大家面前后,何大搓搓手笑道:“接下来我们做一道麻辣牛肉。”

已经做了一道点心了,三个人也就放得开了。这回何大主刀,纪年德掌厨,林如恩掌火。

何大操起一块鲜牛肉说道:“这道菜我们要用到的东西主要是牛肉和清汤,其他的调料也都需要。首先要把牛肉处理干净,就像我手上的这块,已经完全处理好可以直接用了。牛肉要切成长一寸五分、宽一寸、厚二分的肉片。”

说着手中一把快刀刀光如雪,细细看去,每一篇牛肉都是相同大小,落在盘子里,码得整整齐齐。这对于一般人来说确实不易,但是能做到的只有老资格的厨子和习武之人,为啥?

习武之人的功夫那可不是削肉这么简单的,比如这个何大,他的那一手凌风刀法,最初练之时要用一摞纸叠在一起,用刀风一刀一刀将那些纸一张一张批下来,绝对不能带动别的纸!这等功夫长久练下来,再去削肉片可不就简单些了吗?不多时候,肉片已经削好了。

纪年德从何大手中接过肉片,拿了一个大点的盆把牛肉放进去说道:“切好牛肉以后,需要腌制一小会。加入切好的葱段,姜片,然后加入上等的黄酒,腌制半个时辰让它入味。”

大家也都不催他,笑嘻嘻等着他们的菜。过了一会儿,纪年德伸手摸了摸牛肉,说:“牛肉已经腌制好了,下面,我们就开始操做了。”

林如恩早已油加入锅中加了火,等到油大概七成热的时候,纪年德把牛肉片倒入锅里炸熟了捞出来倒在网架内控油。

这会林如恩已经另外换了锅,倒入香油等着,香油烧到七成热时,何大拿起干辣椒放进去,把辣椒炸的焦香,于是放入葱段,姜片,桂花、花椒粒略微一炸随即倒入清汤,在里面加了黄酒、盐巴、白糖、黄豆酱。

然后将扎好沥去油的牛肉片倒进锅里,一边的林如恩已经把火改成文火,就在文火上把锅内的汁,收进去熬得浓稠点。

眼看着汤汁快要熬完了,纪年德把牛肉连着汤汁倒入盆中凉了一下,等到摸着不烫手时,拿了一双筷子小心地把牛肉挑出来码在小圆盘中,依次端给大家。

咬一口,麻辣的牛肉炸的很爽口,一干人吃着,直呼过瘾!

此刻所有人的目光聚集在了北方那个台子上,那边卞成龙和杀手带着郭士其,三人都是一袭青衣长身而立,这一看去宛如三位天神一般,颇有气势。

此刻卞成龙微笑着,走上前来对大家拱了下手:“大家久等了。我们守边的士兵一般也不会正儿八经吃什么大菜。因为我们的材料不那么好找,野味是不缺的。所以我们今天给大家做三道野味吧。第一道是红焖羊腿,第二道是红扒野鸡,还有一个是炒麻食。呵呵,希望大家喜欢吧。首先我们来做的是红焖羊腿。”

卞成龙说着,摸出开天刀,从准备好的食材里拿出羊腿来说道:“红焖羊腿这道菜,我们需要用到的是羊腿一只,洋葱、胡萝卜、羊角椒、豆皮结。另外还有葱姜蒜,干辣椒,茴香,香叶,丁香,草寇,肉蔻,胡椒,山楂,白糖,盐,冰糖,黄酒。首先要把羊腿剁成块用凉水加料酒浸泡一柱香的时间。”

时间、说罢,把羊腿摆放在案板上,开天刀在手中犹如银蛇一般一路挥去,只是刹那,一条羊腿在案板上,纹丝不动。

大家忍住好笑,心里道:“这小子夸口可夸过头了。”

然而薛如碧皱着眉看向那条羊腿,只见卞成龙伸出一个手指,轻轻在羊腿中间一腿,一条羊腿顿时变成一截一截的了。

原来他刀法太快,羊腿剁断以后居然依旧合在一起。卞成龙微微一笑,旁边的杀手早已习惯性地把羊腿浸泡到调好的水里。

约莫一刻钟功夫到了,卞成龙示意郭士其架火上锅,说道:“现在我们把浸泡好的羊腿放到加水的锅里,大火烧开,这样是为了把肉里面的一切污秽完全去掉,不让羊肉的口感受影响。好了,现在我们把肉和骨头捞出来,沥干水。”

说话时,只见郭士其已经把大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒和糖拿过来放好,并换了一口锅。

卞成龙一边说着一边做:“接下来我们炒糖色,把葱切段,姜切块后拍碎,蒜直接捣烂,在锅内放入油和两勺糖,小心炒出糖色。等炒出响起后,加入开水。然后放进茴香、香叶、桂皮、丁香、草寇、肉蔻、胡椒、山楂、胡萝卜。用文火炖半个时辰。这里的调料可以随意放,但是一定要放山楂,这样可以让肉烂得快一点。”

看着那口冒着香气的锅,大家开始咽着口水。好不容易等到了半个时辰,卞成龙在锅内放入盐巴等料,又用小火顿了半柱香的时间收汁。

看看汤汁渐少,卞成龙拿出盘子,在杀手和郭士其的帮助下依次装好,送到大家面前。看着大家兴高采烈吃着焖羊腿,卞成龙笑着拍拍杀手的肩膀。

杀手走到前来,说:“接下来我给大家做一道红扒野鸡。这道菜的特点是色泽红亮,软烂脱骨,味道醇香。我们需要的材料有中等野鸡一只、猪五花肉一斤、大白菜、水发香菇一碗。另外葱结、姜块、黄豆酱、白糖、黄酒、盐、八角。还需要鸡汤一斤半。另外湿的淀粉和芝麻油个一小匙。”

杀手说着拎起一只野鸡,小心宰杀好,用开水烫过,褪去鸡毛。随后拿起一把尖刀说:“野鸡要从背部开膛去内脏,然后小心洗净,把双爪这样别在鸡腹内。一只翅膀从口内穿过,另一只别在背后。”

说着手下动作轻巧灵快,把鸡收拾好了。接着架起锅烧起开水,趁着这会功夫把猪五花肉切成肉片,放在一边备用。

水烧开后,他提起野鸡放到开水里烫着,去净血污后捞出来。然后换了口锅,在里面倒了鸡汤,放了黄酒、白糖、盐、八角以及葱姜,把野鸡放进去烧开锅后,放入了猪肉片,稍后油把发好的香菇放进去,加了火让它烧开。

小心撇去浮沫后,杀手拿了一只砂锅,在锅底点了一层白菜帮子,把野鸡和汤一起倒进砂锅,上火用文火缓缓焖着,直到野鸡熟烂。

阵阵香气扑鼻,大家又发出一阵咽口水的声音,看着杀手把白菜帮和调料渣子细细去掉,把野鸡装了盘,又把汤汁倒进了砂锅用湿淀粉勾芡,淋芝麻油。汤好之后,轻轻浇在野鸡上,细细分开,送到大家面前了。众人细细品尝着,只觉得恨不得将舌头也吃下去。

郭士其看前面两道菜都颇为成功,心里开始慌了,站在台上磕磕巴巴说道:“那个......我给大家做一个炒麻食......”

说着他也不管卞成龙和杀手,自管拿起一盆面粉倒在面案上,拿了温水徐徐一条线倒进面粉中,一边倒一边搅拌和匀。

和好后拿个盆子扣住在一边醒着,然后自去拿了扁豆、茄子、胡萝卜、西葫芦、木耳、黄花菜、西红柿以及豆腐。

菜刀一挥,将其他食材都切成小丁,各自分开放在那里备用,等这些都差不多了,醒着的面也好了。

于是郭士其拿出面来,用擀面杖一边擀一边加薄面,擀到半个指甲盖时不再擀了,下菜刀把面饼横向切成一指甲盖宽的长条儿,随后纵向再切成为小丁,均匀撒了一层薄面。

此刻郭士其也渐渐融入到出一种了,他左右两个拇指各压住一个面定,用力向下朝前一推,搓成了一枚贝壳状的麻食。

这番他双手齐动,不多是,个个麻食铺满了案板。杀手帮他架好油锅,倒入油,等到五成热的时候加入切好的豆腐丁,又用小勺加了一小勺的五香粉,等着豆腐微微焦黄就盛出来放在一边。

然后又换了油,等八分热的时候依次放进姜蒜的末子煸炒出香味,然后加入扁豆、胡萝卜、茄子、西葫芦。把火稍微调大了一些,一边翻炒一边倒进黄豆酱,看看快熟了又把剩下的西红柿、木耳、黄花菜和处理完的豆腐丁一起倒进去,用文火炖着。

这会杀手和卞成龙另外支了锅,大火烧开一锅水,把麻食都放进去,盖上锅盖。不多一会,锅里“咕咕”想着,于是打开锅盖搅了一搅,把火调小了煮了一小会。

那边郭士其的料也炒好了,就拿过来倒在煮麻食的锅里,搅匀了,慢慢煮了半柱香。郭士其忐忑着盛了出来,依样分了小碗送给各人面前。

也正好大家吃了半天东西,这会有汤有水的麻食端过来,二话不说端起来送进肚子去,热乎乎的说不出的舒服。

当大家都把注意力集中在美食上的时候,萧影却发现薛如碧拧着眉看向卞成龙他们,似乎在沉思。

萧影默默摇摇头,凑到她耳边小声问:“怎么了,碧儿?”

薛如碧没有回头,只是伏在义父身上摇了摇头。萧影顺手抚摸她的脸颊,却摸到了两行晶莹的眼泪,心里不由得担心起来,又问:“怎么,哪里不舒服吗?”

薛如碧还是看着那边,微微摇头,萧影以为她是因为卞成龙的菜做得比她好而伤心,于是轻轻拍拍她的后背以为安慰。

此时天已晚了,大家各自揣着一肚子美味意犹未尽地回到自己的帐中。薛如碧跟在萧影身后,默默回头看了卞成龙他们一眼,似乎下定决心一样,忽然扭过头,大步而去。

同类推荐
  • 无上魔神契

    无上魔神契

    中学生楚雄被朋友出卖,被人围殴死去,意外的穿越到了契之大陆。这里没有斗气,没有魔法,到底有什么,就连楚雄自己都不知道。功夫再高,也怕菜刀!穿得再吊,一砖撂倒!和平年代的楚雄该如何建立起成为强者的心!刀?不会……剑?也不会……方天画戟等等等?呃,都是些什么玩意儿,这东西怎么玩啊?无奈的楚雄该如何决定自己的武器,且看无上魔神契,穿越小白如何成为逆转大陆的高手。小捷的第三本书了,更新龟速,文笔稚嫩,唯有坚持拿得出手,忘大家不要嫌弃,多多支持小捷。
  • 不朽天途

    不朽天途

    他的体内,居然暗藏强悍的神秘魔气。魔气的突然爆发,让他经脉寸断,丹田尽碎。然,命中注定他不会成为废人,接连不断的惊天奇遇,惊险连连的飘渺之旅,难以解开的身世之谜,危机重重的变强之旅,一切刚刚开始,一切还没有终结。修行之路漫漫,强者才能立在顶峰,以武成就不朽,以力勇登天途!(新书已经上传《追着你的脚印前进》还望多多支持。)
  • 西游之我真不想做玉帝啊

    西游之我真不想做玉帝啊

    我叫周小野,一觉醒来突然就成了天庭玉帝,开局就撞上了猴子来偷桃,也没给个心理准备。身边的卷帘大将傻乎乎的,隔壁太白金星成天研究该如何偷窥俏寡妇洗澡……人心散了,队伍难带,朕该如何逃脱被金箍棒敲脑门的命运?
  • 潜龙升天

    潜龙升天

    混沌龙躯,六道苍穹。九天龙吟,一曲天殇。
  • 九劫战仙

    九劫战仙

    战帝有敌,以仙为最!以九劫之法,渡无上轮回!一世为帝,九世渡仙!以九世轮回,换九重仙踪!踏轮回,诛强敌,集九世,化金仙!吾乃,九劫战仙!
热门推荐
  • 我当创世神的那些年

    我当创世神的那些年

    (万界流,非创世流,第三人称,非第一人称)我从凡间来,更到凡间去。不拘名利场,却在红尘中。血染刀剑未沾衣,滚尘扑面不留痕。仙佛神圣难敌手,移星易宿谈笑间。英雄美人帝王将相,却难免生老病死悲欢离合。怪力乱神魑魅魍魉,也不过蝇营狗苟小肚鸡肠。呜呼!宠辱不惊,闲看庭前花开花落。去留无意,漫随天外云卷云舒。
  • 黑暗集团的内部厮杀

    黑暗集团的内部厮杀

    宇宙海盗集团和黑暗帝国两个主要的黑暗势力集团的战争即将打响!海盗四魔将,黑暗五魔将,汪氏家族,陈氏家族,汪氏家族,李氏家族,杨氏家族等家族即将在各大星球展开激烈的激战,争夺宇宙霸权。
  • 我的系统怎么这么奇怪

    我的系统怎么这么奇怪

    你叫我打怪升级,可以,我打就是了。但我这烧了一个蚂蚁窝,升了无数级是什么情况。我的系统怎么这么奇怪,估摸着是个伪劣产品吧。本书发布于17k,若是有他站读者观看后有任何意见,请来17k找作者评论对线,来者不拒。算是处女作了,订阅收藏太惨了,AC馒头在这里卖个萌,求主站推荐票收藏订阅啊^o^
  • 鹭依高嵛

    鹭依高嵛

    新手小白,文笔可能比较生涩,望多支持鼓励。接受写作指点但不接受指指点点。
  • 马贼天下

    马贼天下

    马贼者,下者不分善恶,不辨是非,强抢百姓;中者,分善恶,明是非,劫富济贫;上者明大道,顺民心,窃天下。下者官府剿之,中者官府惧之,上者天下敬之。
  • 我的空调能升级

    我的空调能升级

    活在实力为尊的世界,林小风却是个悲催的废柴,然而,当他天热睡醒,发现自己实力倍增!没错。我家空调,就是吹出灵气!
  • 异司末世

    异司末世

    我的爸妈把我生下来就丢给我爷爷奶奶,可他们不知道,爷爷奶奶吃了领居的席自己也没了,她的路过……
  • 无生梦之步步生怜

    无生梦之步步生怜

    这不是个轻松的故事,有些虐心却也并非无趣。一个魔女想要成神,岂是换个身份那么简单。九九八十一鞭损魔鞭挞,个中滋味谁能体味?好好做个魔不行吗,何苦非要成神呢?五万年前如果没有遇见他,她会一直是个承欢在双亲膝下小女孩,虽然生来额上一抹腥红的胎记惹人瞩目,但隐在山林之间深居简出谁又瞧得见?五万年后如果没有再遇他,她或许已被绑回魔界嫁给那个邪魅嗜血却又情深似海魔君,当起了无忧无虑的魔君夫人,任凭外界波谲云诡又与她何干?可没有那么多的如果。五万年前遇上他,她家毁人亡险些丧命;五万年后再次相遇,她情牵魂动步步生怜。而今转眼又是五万年,她再次站在他的面前,搅弄这一番天翻地覆的风云,掀起这一场腥风血雨的祸乱。这一切,皆是因为他。
  • 太极天尊

    太极天尊

    这里不是净土,这里有阴谋,有厮杀,有热血,当然还有亲情。一个少年,背负血海深仇!在报仇途中却发现这世界居然还有另外一些人,他们食天地灵气,他们御剑飞行,他们缩地成寸,翻云覆雨无所不能,他们叫做修真者!且看这少年怎般在这神奇世界崛起!(作者保证每天一更,不定期爆发,咳咳,不定期哈!喜欢的可以收藏,可以签到啥的)
  • 青丝劫

    青丝劫

    *本书已经签约,外站编辑不要再麻烦留言了*人间战乱突起,民不聊生,流民四散。身处战乱中的人却不知这动荡的世间正是仙人们角逐的棋盘。邪魔昌盛,而正道式微,修真界的浩劫引动世间灾难。在灾难的夹缝中,被这灾难肇事者养大的孤儿莫名其妙的卷入其中,成长,历练,修得真我,方知宿命不可违……