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第54章 制茶

两只鸡带回家,杨颖欣已经在做饭了,陈新汉连忙喊停,自己亲自动手,将两只鸡扒毛砍块,一只做成辣子鸡,这是比较刺激的吃法,一只做了原汁原味的清蒸鸡,这个比较能体现鸡的本味。

陈新汉做菜的时候,刘军已经跟彤彤混熟了,彤彤一口一个胖伯的叫着,给他介绍了自己的伙伴,小马踏雪,小小狼狗大灰灰和小灰灰,小松鼠点点,大白鹅白白。

白白是鹅群中的异类,一群鹅中就它是白色的,而且长的飞快,别的灰鹅才两三斤,它却长到了六斤多,这其中也有彤彤的功劳,由于白白是白色的,所以深受彤彤的喜爱,吃水果的时候总分分它一点,这就导致了白白生长的快,现在它已经是十九只灰鹅的领导了。

白白也是非常聪明的,看见彤彤过来就仰着头昂昂昂的叫着。

“白白乖。”彤彤手摸了摸它的脑袋,这可是连陈新汉都不让摸的,上次想摸一下还差点被啄了,要不是小公举护着,它早变成一锅菜了。

“开饭了。”

一大一小正在院子里逗着动物,屋内传来了陈新汉的喊声,饭菜已经准备好了,两盘鸡肉,一碟青菜。

各自落坐,陈新汉拿出一瓶茅台,问道:“军哥,要不要喝点?”

“不了,我等下回去还要开车呢?开车不喝酒,喝酒不开车。”刘军笑着摇头拒绝了。

陈新汉挽留道:“这么急着回去干什么?在这住一晚上吧,明天我带你逛逛。”

“不了,我公司还有事要忙,下次吧,下次来一定住上几天。”刘军虽然有些意动,但还是拒绝了,主要是明天还有事。

“好吧,来来来,开吃。”陈新汉也不再勉强了,招呼着刘军动筷。

刘军拿起筷子夹了块蒸鸡进嘴,咀嚼了起来,作为一名职业吃货,肉质好不好,他一尝就知道,这鸡皮爽脆,鸡肉劲道有嚼劲,但却不是硬,也不起碴子,肉质还带着一丝香味,大赞道:“好吃,这鸡肉果然非同一般,不怕你笑话,这是我吃过最好吃的鸡肉。”

刘军也是尝出来了,这蒸鸡只放了盐油姜,并没有其它的调味料,这是最原汁原味的,不需要技术,也不需要懂火候,蒸熟就行了,唯一的要求就是肉质。

陈新汉对于自己养的鸡还是很有信心的,夹了块辣子鸡道:“你再尝尝这个辣子鸡,这辣子是自己种植的朝天椒,味道有点冲,你可悠着点。”

“胖伯伯,这个不好吃,彤彤都不吃的。”刘军刚夹起一块辣子鸡,一彤彤就出言拆台了,上次做辣子鸡,陈新汉不让她吃,她非要吃,杨颖欣就夹了一丁点给她,结果可想而知,辣的吐掉不单止,还漱了口才缓解过来,从此她就将红红的辣子鸡恨上了。

“哈哈,伯伯不怕,你看,伯伯一口就把它吃了,咳咳咳!好辣,好爽,好吃。”

刘军笑着将辣子鸡块塞进嘴,一合上嘴就感觉辣味在嘴中燃爆了,咳嗽了几下就开始咀嚼了起来,辣椒的香辣,鸡肉的爽脆,实在是太过瘾了,一块鸡肉下肚就感觉额头都快冒汗了。

“小汉,你这辣椒实在是太正了,这辣椒要是用来做火锅绝对更棒,有没有想过大面积种值啊?你负责种,哥负责给你收购,只要达到这个味的,有多少哥都收,价格绝对公道,现在市面上的朝天椒是十五块一斤,哥给你二十块一斤的收购价怎么样?有没有兴趣合作一翻?”

刘军涉及的买卖不少,瓜果蔬菜肉类他都有做,朝天椒的市场价他也是门清的,但他对陈新汉就朝天椒却是一吃就喜欢上了。

二十块一斤的价钱让陈新汉有些吃惊,但还是摇了摇头,道:“我就种了两亩,现在还没到收的时候,买卖倒是算了吧,陈家沟的所有瓜果蔬菜都与木子集团合作了,另卖不太好,不过我倒是可以让我大舅哥种一些,不知道十亩的产量军哥能不能吃的下?”

陈新汉作为带头人,他是不可能将东西外卖的,但是他想到了杨涛这个大舅哥,正好自己也不用再去问李初龙了,辣椒种植并不难,自已用空间给他育好秧子,相信品质肯定不会差,这倒是可以考试一下。

“只要品质好,三五十亩都不成问题,你是不知道,我们市一年的辣椒消耗量是多少?虽然比不上四川重庆,但一年也有几十万吨,这可是一个巨大的市场,辣椒价格一年比一年高。”

刘军先是感到失望,但一听说陈新汉说能让他大舅哥种,就是一阵兴奋,这边地处北方,一到寒冬季节,辣椒的消耗量是非常惊人的,就个市场还有相当有前景的,现在种刚刚好。

“有你这句话我就放心了。”陈新汉也是打定了主意,今晚就育苗,明天就能给杨涛送过去了,空间出产的辣椒秧子容易管理,又不易遭遇病害,有好东西当然要关照自己人了。

随后两人一边吃,一边闲聊着,结果两只鸡有一大半进了刘军的大肚子里面,吃饱后看了看自己面着桌子上小山一般的鸡骨头,露出了尴尬的神色,实在是太丢人了,一下没注意就吃多了。

“能吃是福,现在不吃,难道等没牙了再吃吗?来,吃点水果吧。”陈新汉也注意到了刘军的神色,他倒没有嫌弃的意思,反而觉得高兴,客人吃好吃饱是对主人最大的尊敬,并拿出了一筛子水果。

“小汉说的对。”刘军也放开了,看见筛子里的紫樱桃又吃了几颗。

“哇!胖伯伯好厉害呀!”彤彤一脸崇拜的看着刘军的肚子,在她心里能吃的人就是最厉害的,以前家里就陈新汉吃的最多,没想到今天来了个更厉害的。

“彤彤,不许没礼貌,走,妈妈带你到院子里喂鹅。”杨颖欣刚收拾完碗筷,看见彤彤的行为有些失被,就责怪了她一句,带着歉意的看了看刘军,抱着她往院子里走去。

陈新汉看着杨颖欣出了门,转头对刘军道:“军哥,你不是要炒茶吗?现在可以了,正好消消食。”

“成。”刘军这才想起茶叶的事,站了起来就往厨房走去,烧火洗锅,他也知道陈新汉家里没有专门的炒茶锅,更别说正规的生锅、二青锅、熟锅了,就一个炒菜锅,别无选择。

陈新汉也跟着进了厨房,还好这厨房够大,否则还真容纳不下这两个大汉,看着刘军单洗锅就洗了三次,烧了洗,洗了又烧,这是尽量减少锅里残留的油脂。

是时候表演真正的技术了,只见刘军将鲜茶叶拿来,伸手掌在锅上空感应着温度,减少柴火,将一半鲜茶树倒入了锅中,双手在锅内旋转抖散着嫩绿的茶叶。

两分钟后,翠绿色的茶叶变成了暗绿柔软,出锅,再将剩下的倒下去,又是旋转抖散两分钟之后出锅,生锅完成。

洗锅,接下来是所谓的二青锅,温度够了后倒入柔软茶叶,双手按在锅内的茶叶上揉搓抖散,如此反复,高温烫的刘军直吸凉气,陈新汉看着都觉得疼。

第三锅是熟锅,将茶叶倒入锅中,结合前两锅的手法,旋转、揉捏、抖散、揉搓、直至茶叶三四成干,杀青完成。

陈新汉算是长见识了,不管茶叶出来好不好喝,就这炒茶的辛苦劲他就服了,刘军的手掌都已经通红了。

茶叶被倒到了一个密眼的篾盘上面,刘军抖了抖,笑着道:“四五年没炒过茶了,手皮也薄了,想当年我一天炒上百斤生茶叶,手掌都不带红的,现在不行咯。”

刘军的思想又飞回到了还未创业之前,在茶厂打工的日子,上班就是对着一个锅,上班炒到下班,这日子只能怀念了。

“军哥,你这是不是铁沙掌啊?能打死一条牛不?”陈新汉开了个玩笑。

“想当年连老虎都能打死,现在是功力尽失了,拍个蚊子还差不多,哈哈哈哈!”刘军也是觉得皮一下很开心。

茶叶还没制成呢!接下来是在篾盘里散气,揉捏成形,陈新汉也学着帮忙揉捏,刘军整的不是团状,而是揉捏过后搓成条状,一芽一条,这可比团状麻烦多了。

两人费了一个多小时的功夫才整出一条条的茶叶,就如一根根牙签码在篾盘上面,密密麻麻的都能吓跑密集恐惧症患者。

接下来就是最后一步了,那就是烘干,由于陈新汉家里没有烘干机器,所以只能选择原始的办法,使用火烘了。

两人在门口用石块叠了一个支架,捡来木柴开始烧火,待到木柴燃尽时,将装着茶叶的篾盘架在上面,开始烘烤,时不时还翻一下茶叶。

茶叶在烘烤,两人却在商讨着鸡的价格,陈新汉开价每斤三十,刘军却给每只一百,这鸡现在才三斤多一点,算下来也差不多。

陈新汉却认为鸡还嫩,还能再养十多天,这肉还能长一斤左右,咬死一百三十块一只的价钱,这十来天消耗也就七八千块,但差价却是八九万的距离,谈价钱是不能存在情份的。

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