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第102章 优秀啊

徐杨给出的原因有两个。

一,屯城的消费水平不高,而火锅的成本却很高,火锅店生意在未来的两三年内不会太好。

二,黄焖鸡的做法简单,但味道更符合屯城人的口味,随吃随走,能打包甚至外送,价格也比较亲民。

其实还有第三个原因,那就是在这个时候,绝大部分人刚刚脱离温饱线,对肉食和油水的渴求度比较高,黄焖鸡正好符合这种需求,能吃饱,还能吃好,味道也不错,还是新鲜事物,这么多因素结合在一起,绝对比火锅更受欢迎。

果不其然,开业第一个月,就赚到了近十万块的流水,比摆地摊强,而且不用风吹日赛,甚至不用怎么干活儿,基本上一直是坐着数钱。

最近这段时间,李玲玲和李晶琳俩人就一直在这里吃黄焖鸡,难怪都胖了一圈。

徐杨瞅了瞅,生意确实不错,有学生有老师也有附近的商户和居民,吃的都挺开心。

没办法,现在的屯城可没几家这么实惠美味老少皆宜能填肚子能下酒的饭店。

现在的饭店里有八张桌子外加两个包间,不算小,就算是家庭聚会,也能坐的下。

而且店里虽然主营黄焖鸡,但花式还是比较多的,鸡肉类炒菜炖菜都能做,尤其是屯城人最喜欢吃的大盘鸡,满满一大盘鸡块,搭配着韧劲十足的饸饹面,再搭配几个小凉菜,就够一家四口吃的饱饱的,要是人多,还可以换更大的盆。

如果是一个人,那也没问题,鸡块盖饭。

一个汤碗,半碗大米或者面条,上边盖上半碗鸡块,只需要十到十五块,大肚汉都能吃的饱饱的。

没错,就是这么实惠。

原因么,也简单,鸡肉都是从徐杨的养殖场里批发的,是比批发价还低的出厂价。

养殖场年前就建的差不多了,并且早早花大钱买了一批种鸡,年后没多久就开始成规模产蛋,产蛋、孵化、喂养、出栏、宰杀、冷冻、批发,一条龙下来,全部搞定,只要下订单,不但可以批发到整鸡,更能批发到鸡腿、鸡胸肉、鸡爪、鸡脖、鸡架之类的细化产品,相当方便。

虽然产量还不高,但屯城的市场上已经可以买到。

徐杨自个儿的天天超市里,更是优先供应。

这也是徐杨让赵新艳做黄焖鸡的原因,成本低,能以最快的速度打开市场,抢占市场。

如果一切顺利,完全可以开连锁店,以低价优质的成本为基础进行扩张,规模越大,成本优势越明显。

当然,这话他可没说。

真说出来,会吓到赵新艳。

现在的赵新艳还处于赚大钱的兴奋期,早起的那么点野心已经被填的满满的,想要再次扩张,需要等她的野心再次膨胀,才好行动。

另外啊,说真的,现在这环境,做餐饮挺简单,但做成规模的连锁餐饮就很不容易了,因为你扩张,肯定要挤压其他同行的生存空间,或者会惹人眼红,甚至会被一些个非法社团给盯上,除非跟那些地头蛇合作。

其他行业可以跟地头蛇合作,但餐饮这块真没办法那么合作,因为利润就那么点,再一分润,基本上等于是给其他人打工了,利润几乎全被地头蛇给拿走了。

所以从赵新艳的角度来考虑,最好等五年甚至十年之后再扩张,那个时候不管是经济、治安还是法律都更健全一些,做餐饮连锁将会容易许多,利润也能得到保证。

但还是那句话,他徐杨不惹事儿但也不怕事儿。

如果赵新艳真想要现在就铺开摊子,那也没问题,有困难就解决困难呗。

再难,能有某为难?

再难,能有现在的羚羊科技难?

做餐饮,最大的对手无非是同行和地头蛇。

可做互联网企业,最大的对手全是行业最顶级的存在,市值百亿千亿美金级别的大公司,以及方方面面的窥视者,比做餐饮难了不知道多少倍。

……

徐杨回来,赵新艳也相当开心,扔下女儿招呼道:“徐杨,想吃什么,我给你做。”

“大盘鸡饸饹,辣椒多点,面少点,油也少点,再放点尖椒调味配色,别放洋葱,还有,也不要鸡爪鸡头,”徐杨也不客气,一边观察店内的情况一边说出自己的需求。

这也是他的口味。

他吃禽类,从不吃爪、头和脖子,最喜欢腿肉胸肉以及胗、心、肝等等。

同时,他不喜欢太油腻的食物。

喜欢颜色搭配好看的食物,哪怕是吃个清汤面,也一定要点缀点葱花才满意,没葱花,蒜苗也行,反正重生前跟李玲玲在一块,家里就从来没缺过蒜苗,倒是重生后明明家里空间更大还有小天井,李玲玲却再没有种过这玩意儿。

在赵新艳去做饭的时候,徐杨也没闲着,里里外外的看。

李玲玲得意洋洋的问:“大胖,咋样?像不像那么回事儿?”

徐杨点点头,又摇摇头。

“你什么意思?”李玲玲佯装发怒。

“有些地方可以,有些地方不行。”

“哪里可以,哪里不行,你要是不说出个一二三四,我,我把你咔嚓了。”

“……先说装修啊,这是你的手笔吧?”

“那当然,干净整齐,搭配着适当的装饰品,看起来又多了几分温馨,看着就很上档次。”

“搁其他店面,这么装肯定没问题,但在这个店里,不能这么搞。”

“啊?为什么?”李玲玲愕然。

徐杨指了指正在吃饭的那些顾客,又指了指挂在墙上的招牌,压低声音解释道:“咱们这是什么地方?快餐店啊,主要顾客是什么人?是普通工薪阶层甚至偏下的那一群人,你搞的这么高大上,无形中会拒绝很多顾客,因为人们心里有一种固定思维,就是说你这装修这么豪华,价格肯定很贵,兜里钱不多的就不敢进来了。”

“另外,还有一些人因为穿着打扮或者个人形象等问题会产生些许自卑感,一瞅你这儿这装修,会下意识的绕道走,明白了?”

李玲玲想了想,点点头,“那怎么办?”

“把不必要的装饰撤掉,装修就一个特点,宽敞明亮干净卫生,除此之外什么都别搞,菜单也是,别弄这么花里胡哨的,就一张纸,正反面列上名字和价格,塑封一下,每张桌子上放一张,就这么简单,明白?”

李玲玲恍然:“我说怎么一直感觉哪儿不对呢,原来问题出在这儿,嘿嘿,大胖,不愧是你,在首都呆了半年,这商业嗅觉噌噌噌的往上涨,”然后兴致勃勃的问:“还有呢?”

“还有啊,就是口味问题,”徐杨指了指已经结账走人的几桌,“你看他们的剩饭菜,剩的都有啥?”

“emmm,面,米,还有零星的碎肉,再就是汤了。”

“对,问题很明显,面条和米饭这样的主食,放的太多了,他们明显吃不下,咱们是要实惠,但不能真把所有人当大胃王啊,你瞅瞅这大海碗,好家伙,一碗抵三碗了,”徐杨笑笑,接着道:“再就是碎肉,碎肉虽然也是肉,但看着实在不美观,以后注意点,尽可能只上整块肉,碎的实在太多,就跟顾客说明,打折或者另外用小碗盛放当作福利免费赠送给老顾客。”

“不过问题最大的地方还是汤汁,黄焖鸡的汤汁味道不错,但确实太油腻,少来点拌饭,是挺香,可弄这么多,看着好看,但顾客吃起来就很不舒服了,看表面那厚厚的一层鸡油,吓人呢,别说我,是个正常人都受不了,常吃一定会腻。”

“难怪最近的流水在慢慢下降,”李玲玲吐了吐舌头,“还有吗?”

“有,口味还是偏辣了点,有一丝丝辣味就可以了,咱们屯城人不怎么吃辣,稍微辣舌头就不太适应,辣到出汗的地步就会很抗拒,所以,最好弄三种口味,原味、微辣、麻辣,让顾客根据自己的需求选择。”

“嗯嗯嗯,我记下来了,接着呢?”

“再就是品种问题,种类还是太单调了,一家实体店,面对的顾客必然是多种多样的,黄焖鸡又不是什么非常有特色的菜,天天这么吃,肯定腻,所以啊,可以开发一些其他品种做点缀,比如说辣子鸡、炸鸡之类,每天不用做太多,让顾客心里有点念想就行。”

“哇塞,大胖,商业鬼才啊,这点子,简直绝了,老实交代,你在首都是不是偷偷补课了?忽然就这么优秀。”

“我一直很优秀好吗。”

“也是,我李玲玲的眼光那么好,看上的男人绝对是人中之龙,嘿嘿。”

“沙雕……”

“啥?”

“我说你也一样优秀。”

“嘿嘿嘿,那是,大胖,说说羚羊科技的事儿呗,风头那么劲爆,你怎么做到的?听说,还被官方点名表扬了?”

“没什么特别的,跟着掌舵人走,绝对没错。”

“也是,那,融资的事儿怎么样了?”

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