却说韩爷自从除了凤凰山白额虎，又兴办学校，由赵德负责，百姓欢天喜地，都称赞潮州这位刺史大老爷不已。一日，韩爷正处理公事，只听得咚咚响，韩爷问道：“何事喧哗？”门吏启道：“老爷，有百姓击鼓鸣冤。”韩爷道：“传他到大堂等候。”门吏应允。韩爷放下手中笔，穿好公服，与秦爷、赵爷和四勇士一起来到公堂，两旁吏卒早已侍候着。韩爷一看，只见堂下跪着一人。韩爷把惊堂木一拍，喝道：“何人击鼓？”那人磕头道：“大老爷在上，小人牛二，有一冤，求老爷做主。”韩爷道：“何事？”牛二道：“小的有一牛，无故被人盗去牛舌，求老爷查明，为小人做主。”说罢，磕了几个头。韩爷闻言，寻思道：“这个奇怪，这厮不盗牛，反把牛舌割去，此事可疑。”韩爷沉吟半晌，乃道：“牛二，且听本官交代去办，管你二三日内，必要水落石出，若不依本官，此案难以真相大白。”牛二闻言欢喜道：“愿依老爷，请问老爷有何交代？”韩爷道：“你回去把牛杀了，于市场上卖，不消三日，必得真凶。”牛二闻言疑惑不已，又不敢违逆，只得磕了头应允。
当晚，牛二果然杀了牛，次日便拿到市场卖。却说有一人从这里经过，看到牛二在卖牛，喝道：“牛二，你好大胆，朝廷律法禁宰牛，你知法犯法，在此货卖，走，与你见官去。”牛二闻言唬得魂不附体，抬头一看，不觉面如土色，叹息道：“罢了，这厮与我有怨，待我哀求罢，或许念往日情分饶了我也未可知。”牛二乃哀求道：“张三哥，看往日情分，饶了我罢。”张三不依，扯了牛二，牛二被扯着，挣扎不开，张三力大，一路扯到刺史衙门，击鼓求见，门吏慌忙报入。韩爷闻言大喜道：“牛舌案真凶来了。”乃令人拿进二人，韩爷升堂。
吏卒抓进牛二与张三，韩爷把惊堂木一拍，喝道：“何人击鼓？”牛二道：“大老爷，小人冤枉。”张三禀道：“老爷在上，小人张三，因上街玩耍，遇到牛二在贩卖牛肉，宰牛乃国家律法所禁，牛二敢知法犯法，小人扯他来禀明大老爷，请大老爷治他罪。”韩爷闻言，微微一笑道：“本官知道了，张三你为何割了牛二家耕牛的舌头?”张三闻言，惊得面如土色，半晌无语。韩爷大怒，把惊堂木一拍，喝道：“张三，你如何割牛舌??从实招来，免动刑法。”张三禀道：“老爷何出此言？小人告发牛二宰牛，牛舌随着耕牛被割下来，与小人何干?”韩爷冷笑道：“前日牛二告到本官这里，说家牛无故被割去舌头，本官思来，嫌犯既然不盗牛，仅仅割牛舌，牛无舌则无法吃草，不能吃草，牛二必然宰杀，你待其宰杀耕牛之时，便往官府告发，还不从实招来?”张三闻言，暗暗叫苦道：“这韩刺史老爷真乃神人也。”韩爷看张三不语，乃喝道：“掌嘴。”左右吏卒打了几个嘴巴。张三磕头道：“老爷不必发怒，待小人说罢。”乃把事情一五一十说了一遍。原来牛二与张三因为口舌私怨争吵了几句，张三愤怒，乃私自割了牛二家耕牛的舌头，意欲让牛二宰牛，好去告发，这点果如韩爷所料。韩爷判决张三打一百棍，陪赏一头牛给牛二。牛二磕头谢了老爷，从此韩爷的名声很快传遍潮州了，人人皆知有这样一位青天老爷。
