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第一章(3)

还有两天就过小年了(在我们这里的风俗是农历12月25过小年,12月30过大年),这两天,整个村子忙里忙外,家家户户都没有一刻是闲的,河边洗家具的妇人可以排成一条龙,年货准备的妥妥当当。

当然,我家也一样,可我不同我只管睡和吃,一直在妈妈的怀抱中。

村子里有些家里养了猪,都会在这几天放(杀)了,不论是谁家放(杀),大家伙都可以去吃饭,表示着热闹,喜庆。那我家肯定也有猪咯,我奶奶在村里可是养猪高手,头头都是三百斤以上,并不是我奶奶有什么诀窍,而是我爷爷很勤奋,所有的柴火和猪草在一个清晨准备好,爷爷干劲十足,人高马大,力气大,听爸爸说爷爷能扛两百多斤的东西,自己比不上,没办法。

这放(杀)猪的过程我应该讲一讲,有一次,我特意,仔细的观看了全过程,当然,千万不能带着孩子在旁边看,比较血腥。这里放(杀)猪是有程序的,得一步一步来,首先,我们需要三个人,一根粗绳,去猪圈里套猪,把绳子绕个圈,套在猪头上,然后用绳把脚连上,一人拉,一人扶脚一人提肚(用双手紧紧抱住)将猪以侧躺姿势躺在砧板上一定要控制住,然后一人手中拿着尖刀对着猪脖子一捅,一般下面会用一个盆接猪血,然后你会看到血会喷出来,全程猪的叫声是不会间断的,听着都心疼。当你听到叫声渐渐消失时,那么这只猪已经慢慢的离世了,随后就会用一个大缸里面是滚烫的热水,把猪放进去,安排一个人刮毛,等刮完毛后就是技术活了,一个专门解剖的就会在死猪做文章。头是头,尾是尾,骨是骨,就像是庖丁解牛一般,首尾分明。

放(杀)猪的过程已经讲完了,后面还有很多风俗习惯等我一一道来。

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