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第六十章 加紧学厨

“赶上了。”巨虎从一辆马车上下来。

“大哥,我来了。”巨虎哈哈大笑着。

“嗯,虎子来了就好,我此行要出使前往燕国,不知虎子你可愿我随我同去?”

“大哥到哪,我就到哪,但凭驱使绝无二心。”巨虎摸着头说道。

“好兄弟。此行要多加小心。”钟天正拍了拍虎子的肩膀,两个人一起上了马车。

钟天正将骁骑营一队队长喊来询问:“此离开城外后,需要走多久才能到边境?”

“禀使臣大人,需要十天左右,从这里出城门后,会经过一片树林,然后才能到官道。”

“换别的路,直接上官道,出发。”

“是!”

“上管道,改路。”

使臣的马车缓缓地上路了。

钟天正前几日就给巨虎发了书信,约他到凤食山庄一趟,目的是为了询问天正客栈最近的状况,没想到突然要出使燕国,他改变了主意。想让巨虎陪自己一起上路,有了巨虎的武艺,相信会安全的多。

“这些人一个我都不认识,关键时刻要是都跑求了怎么办呢?我可没有那么傻。”钟天正心想着。

“其实,巨虎的实力已经不俗了,系统说是已经到了地阶的实力,而且巨虎没有修习任何武艺,只凭一身的勇猛,横练肌肉就已经达到了现在的水平,已经十分的不容易了。”钟天正心想。

“大哥,许久不见我都想你了,你走了以后,咱们客栈的生意在新来的厨师李阿龙带领下,生意是越来越好呀!每天我们都忙到晚上才关门,你猜猜咱们已经挣了多少金币了?”

钟天正心想着:“估计最多一千金币呀,还有这两个人的工钱呢。”

“二千金币吗?”钟天正说高了一点,因为他想到李阿龙的厨艺不低。

“整整三千五百枚金币,这还是去除了我哥俩的花销,怎么样大哥,兄弟没让你失望吧。”巨虎高兴地说道。

“厉害了,这段时间辛苦你了。”钟天正赞许地看了看巨虎。

“可想而知,你们这段太辛苦了,累吗?”钟天正真诚地关心着巨虎。

“嘿嘿,不累,每天吃的好睡得好,李阿龙的厨艺不错,很多人都爱吃他的饭。”巨虎摸着头嘿嘿的笑着。

“嘿嘿,你瞧大哥,我把什么带过来了。”巨虎将身后的包裹放到了钟天正的身边。

“这是啥?啊?虎子你把店里的三千多金币全拿过来!!!”

。。。。。。

天正客栈,李阿龙起床后,习惯性的洗漱后,就出门去买食材,然后大包小包地回到门口的时候。

“虎子,过来帮忙拿食材,虎子~哎,这今天睡过头了?”

李阿龙嘟囔着自己一个人将食材全部拉到了后厨。

由于钟天正不在客栈后,为了保持天正客栈的正常营业,也为了不让其他人发觉,钟天正并没有让系统把天正客栈消失,而是取消了,自动功能,因此天正客栈的自动维护都取消了,也不会自动往厨房投放食材了。一切都变得跟个普通的客栈一样,不过好在李阿龙和虎子做事什么的勤勉,如果钟天正此刻回来肯定会说。

“一切跟我离开的时候,好像没有什么区别。”

李阿龙将沉甸甸的食材拉到后厨后,从后厨回到了客栈正厅。

“虎子~”

“哎,人呢,奥对了,今天买的食材,还没有拿账上的钱报销呢。”李阿龙习惯性地手伸进柜台,找到了钥匙,打开抽屉后,却傻了眼。

“一个子也没有了???我去!”

然后李阿龙在柜台上,找到了巨虎留下来的一封信。

"这写的什么样呀,跟个鬼画符似的,字潦草算了,还有画的图案。"李阿龙抱怨的说道。

不过李阿龙,凭着十二万分的精力,勉强理解了巨虎的意思。

“阿龙兄弟,我去给大哥送钱,择日回来。”

虎子~~~你给我回来!”李阿龙仰天长啸道。

。。。。。。

“奥不。”钟天正哭笑不得的捂住了脸。

“这阿龙这下可惨了。”钟天正想想都知道,李阿龙面对的情况。

“嘿嘿嘿,大哥是自己人,李阿龙终究是个外人,要是我不把金币拿给大哥的话,说不定还能保险。”

钟天正笑笑,也不知道该说什么。

走了一会,巨虎睡着了。

钟天正进入了厨艺空间。将带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。

将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒。下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。

煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软。

切肉要巧:很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,如果有冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了。配料要正当:豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣,用刀剁细,酱油要浓稠可挂瓶壁。煎熬要拿准火候:掌握火候是回锅肉的关键。用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”。肉片成窝时,立即放入甜面酱、酱油少许,也可适当放几滴料酒,放一点鸡精,以增加香味和鲜味,然后,马上加入配料,改为大火,翻炒至熟就可起锅。

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