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卷十一 蔬果:柿

【原文】柿有七绝:一寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫,五霜叶可爱,六嘉实,七落叶肥大。别有一种,名“灯柿”,小而无核,味更美。或谓柿接三次,则全无核,未知果否。

【译文】柿子树有七大绝妙处:一是寿命长,二是喜阴,三是无鸟巢,四是无虫害,五是霜叶可爱,六是果实大而甜,七是落叶肥大。另有一种叫“灯柿”,果实小而无核,味更美。有种说法:结了三季果后的柿子都无核了,不知是否果真如此。

柿子的药用价值柿又名朱果,其原产地是我国,而且我国至今仍然是裁培柿树最多的国家。柿树在我国分布广泛,尤其以黄河流域的陕西、山西、河南、河北、山东等五省最多。柿子是人们喜食的大众化果品。果实色泽鲜艳,味甜多汁,营养丰富。除鲜食外,还可加工制成柿饼、柿干、柿角、柿酱、柿子罐头、果冻、果丹皮等,也可代替粮食酿成各种柿子酒,柿子醋,还可做成柿子汽水、柿涩饮料、柿子晶等各种产品。除食用以外,柿还有药用价值,可以治胃病,止血,解酒毒等等。而传统中医学则认为,柿子味甘、涩,性寒,归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功”。同时,柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。

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