登陆注册
1145300000028

第八节 青浦尝鲜正当时

都知道青浦水景可人,都知道青浦是鱼米之乡,都知道青浦傍着的淀山湖养育着膏满肉壮的湖蟹,都知道这名日“清水大闸蟹”。美味盛产于北风初起的秋日,可有人知道你若是在当下的仲春季节,走一趟青浦,逛一逛青浦第一镇朱家角,也一样能在尽情观赏生机勃发的春景之余,品尝到种种花式的鲜灵美食,大饱一番口福,体昧到江南水乡的独特的饮食文化。

听说过“囤鱼”吗?这是只能在淀山湖“急水港”和“拦路港”捕到的特种水产。鱼身不大,长不过10厘米,花背白肚,口小腹大,皮上有小网刺,望着极像河豚,但惟有河豚之鲜美,却无河豚之毒。我曾在席间尝过它,普通的红烧法,却还是尝得出它的与众不同——其鲜自不必说,肉质极嫩,还几近无刺。招待我们的主家见我们交口称赞,来了兴致,便唤来服务员说,去,从鱼缸里抓两条活的来,表演给客人们看。于是我们就见到了这奇怪的小小团鱼,竟会在小姐的纤手搓揉下,一点点鼓起来,鼓起来,很快地就变成了一个乒乓球一样的东西。主家说,这是它的条件反射,所以我们当地人称它为“夹鼓气鱼”。主家用很道地的青浦乡音读着这几个字,让我听起来像是在念外文似地。

春日里捕来的“刀鱼”,经了一冬的滋养,也格外的肥美。清蒸是最佳烹调法,原汁原味,不会让那些浓汤赤酱喧宾夺主。下箸时不妨重点关注那两片“肚档”,透明的质地,似油非油,纯是两大块胶丁质,入口会满颊生香!刺虽多,但因为长而且排列整齐,不像鲫鱼那般难于剔理,因此也不会影响你细细地安全地赏识那鱼肉之细之白之鲜之肥。朱家角镇上好几家饭店,都是拿这清蒸刀鱼作招牌菜的。

镇上有一条长约百余米的老街,三步一岗五步一哨地摆设着出售米粽和扎肉的小摊。整条街被粽香肉香填满。粽是用新鲜的箬叶包的,肉是用箬叶扎的,其实那街上终日里飘着的是浓浓的沁人心肺的箬叶的清香。五月的端午节快到了,吃粽子的欲望又一次被深深地勾动了。我在那街上走时,看见几乎所有的游客都拎着沉沉的袋,袋里的粽子尖尖地支着它们的棱角。还有用扁扁的竹筐和方方的红纸包装好了的,依然还是我们幼年时常见的那种礼品包裹式样,真会让人觉得时光好似又倒转了过去。

一定是水乡特别能滋润万物——我自从亲临朱家角,在饭席上吃过几块“青浦茭白”后,竟从此认定市里购得所有的茭白都太老、太粗,味同嚼木,由此而生了嫌鄙之心。那“青角薄稻”,过去是只闻其名,到朱家角时领略过了松软香糯的一小碗,也留下了深刻印象,从此便发现了自己家里从超市买来的种种品牌米,似乎都有点欺世盗名。至于五月里的虾,那就更是春日淀山湖里的精灵了。

美食是一种文化,也是普通人的普通欲望。去青浦走一遭,尝尝鲜,于今太平盛世,实在是一桩老少雅俗皆宜的快事。

同类推荐
  • 宫斗之一日为后

    宫斗之一日为后

    宫斗之一日为后 我要睡觉
  • 百变女杀手

    百变女杀手

    百变女杀手 楠木嘉
  • 婴骨花园
  • 召政诗

    召政诗

    1979年创作的政治抒情诗《请举起森林一般的手,制止!》获得197-1980年全国首届中青年优秀新诗奖。已出版诗集五部,散文集两部,报告文学集两部。其诗歌及散文获各种奖项多次。自1993始,历经十年潜心创作四卷本长篇历史小说《张居正》,一经问世,便获得海内外读者的广泛好评,被评论界誉为当代中国长篇小说的重要收获。该书继获得湖北省政府图书奖、首届姚雪垠长篇历史小说奖及湖北省第六届屈原文艺奖先进各种奖项后,又于2005年4月荣获第六届茅盾文学奖。
  • 八卦掌传奇

    八卦掌传奇

    《八卦掌传奇》主要讲述了武学天才、一代宗师八卦掌的创始人董海川的传奇一生。荟萃奇人授艺、儿女情长、神秘使命、武林争雄、开宗立派、御敌抗侮等古典武侠小说的诸多典型元素,故事引人入胜。全书文字风格流畅,尤其在描写北京风俗等细节上显现功力,具有较强的可读性。
热门推荐
  • 神鹊

    神鹊

    因为一次意外,地仙界修士杨峰身陨,元婴逃出至地球夺舍一位正要自杀的青年周扬,从此开始了他在人间的传奇。
  • 妖兽盛世:腹黑妖王缠上我

    妖兽盛世:腹黑妖王缠上我

    现代0150年,因天上突然出现的不知名霞光的照射,部分人类拥有了异能,世界上也出现了一种叫妖兽的东西,这些异能者都被国家征召,还专门成立了“苍穹小队”。我,江言,曾是小队精英队员,可是遭到队员背叛,被陷害,被冤枉……最后被陷害死在了剿灭行动中,眼睁睁看着昔日的队员,昔日的爱人离我而去,下辈子我要你们血债血偿…………但是重生之后,我竟然被一个妖缠上了!?!?“妖王大人!你家那位又跑了!”“无妨,她跑不出去的”“妖王大人!你家那位她要掀了这个妖狱啊!T0T”“无妨,大不了我再建一个”“妖王大人.....这次有个男人缠着她”“!!等着,哪个狗男人我去宰了他”
  • 命运之我是大暴君

    命运之我是大暴君

    《命运征伐》游戏风靡全球,各国玩家在里面惨烈厮杀,只为获得提升自己国家气运的奖励!郝咸!却意外成为《命运征伐》里面的夏国国君,在现实和游戏里面来回穿梭,且看他如何戏弄天下。注:本故事发生在平行宇宙的地球,不要代入现实,如有雷同,纯属巧合。
  • 缥缈武尊

    缥缈武尊

    杨夜,一枚铁杆金庸迷,无意中在异界重生,带着金庸小说武学独霸异界……
  • 制霸封神后的洪荒

    制霸封神后的洪荒

    鸿钧老儿:求求你,做个神吧。“不,就凭那两千块底薪想买老子自由,休想!”玉帝老儿:您看,这是天庭的全部职位,您看上哪一个?待遇方面您定。“你还不明白吗?老子不想上班!”“您挂职也可以啊,工资照领。”玉帝老儿再次恳求。“不!我要是入了神职,我那三千万妖族兄弟咋办?”……
  • 老师,珊珊来迟!

    老师,珊珊来迟!

    可爱撒泼女主VS温柔腹黑男主【本文轻松师生文,喜欢请收藏~】
  • 宠爱大明星计划给他生猴子

    宠爱大明星计划给他生猴子

    喜欢程景曜的小到幼儿园的小朋友大到年过七旬的老太太,她陆燚自然也是,以不能给程景曜生猴子的日子活着还有什么意义为座右铭!事实却不尽人意……其实程大明星在看到陆燚的第一眼就想……去他妈的深沉高冷生人勿近,人设再不崩老婆就他妈跑了好吧!可当知晓陆燚的择偶标准是成熟稳重有魅力事业有成……完完全全是自己的人设时叹口气:真乃造化弄人啊!这要是崩了可能连说话的机会都没有。“不喜欢我?”“哪能啊,我哪敢。”
  • 逍遥小捕快

    逍遥小捕快

    考研上岸的许青,终于端上了梦寐以求的铁饭碗。只是,这个饭碗跟他想象的有点不一样,他穿越到一个刚刚亡故的捕快身上。更是被一个身材高挑,黛眉星瞳的俊俏女捕头看中,被对方挑过去当手下。许青原本是拒绝的。直到他看见女捕头随随便便掰断了一根石头做的灯柱……女捕头:“我不喜欢勉强别人,你若不愿意跟着我便说出来。”许青:“卑职愿意,这乃是卑职遵从内心的决定!无有半点勉强之意!”
  • 中国分位

    中国分位

    2030年是NBA选秀小年,也正是因为选秀小年给了来自中国的年轻人张帆一次大展宏图的机会,不知道到底会在NBA里打出什么成就,因为进入NBA结交了娱乐圈,商业大佬等上流社会的人群。PS:本文章完全虚构,会提到一些名人的名字但没有任何意义,可能会不严谨,但就图一个爽,一个乐
  • 斩神灭仙传

    斩神灭仙传

    修真之路,就是血腥的杀伐之路,明君临所经之处,留下一段段传奇!