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124.梁清歌亲自烤

“不是,夫人,你真给他做烤全羊?后厨师父答应吗?”挽风阁向来权责分明,后厨由厨师长负责,也只有梁清歌敢轻易去挑战后厨的各位大厨们的脾气。

“我去说,不行我烤还不行嘛!”梁清歌背着手哼着小曲进后厨。

“那个,沈厨师长,能不能做个烤全羊?”梁清歌此时的气焰明显比刚才和梁坤信誓旦旦的保证的不同,气势弱了不止一点点。

“不能,今天没有烤全羊。”沈厨师长冷酷的拒绝梁清歌的要求,手上忙碌的做着今天的招牌菜。

“那我做,你把配方告诉我。”梁清歌挽着袖子准备自己上阵,“行,帮我翻一下菜。”沈厨师长把手上的锅递给梁清歌,自己闪到一旁洋洋洒洒的写了烤全羊的配方给梁清歌。

“……”梁清歌对着沈厨师长的后背齿牙咧嘴的做了个鬼脸。

“别以为我看不见啊!”沈厨师长头也不回的翻动着锅里的菜。

“做几样招牌菜送到二楼的幽兰轩,我和碧羽去买烤全羊的食材。”梁清歌把烤全羊的配方扔在柜台让钱小五保管,拉着碧羽去菜市挑选全羊。

“小姐,你来真的?”碧羽还以为梁清歌和沈厨师长怄气,没想到动真格。

“那后厨没人做,那客人又非吃不可,还能咋办!”梁清歌耸耸肩。

“哎,我们多烤一只,把白老爷和白芷都请过来吃。”梁清歌还想着晚上请白芷一家吃饭,烤全羊也不错啊!

“那请他们来挽风阁吃还是回安府吃?”挽风阁虽说挺好,可定亲了,吃饭还是在家好吧!

“我们烤好,装回去,让后厨准备几道菜拿回去,家里的厨房也做几道拿手菜。”梁清歌寻思着叫上几个哥哥也热闹热闹。

“待会,你派人回去交代一下,让管家派人去请白家一家,还有我父母还有几位兄长和妹妹,哦,对了还有尹斌一家。”梁清歌盘算着参加的人数,决定看买多大的羊。

“好的。”碧羽默默记下梁清歌的宾客名单。

梁清歌轻车熟路的在前面走,午时的菜市场,人少脏乱,很多摊位已经卖完收摊了,满地不要的菜叶子,梁清歌跟过沼泽地一般,艰难的穿梭着寻找羊肉铺。

“老板,我要两只全羊。”梁清歌按着梁坤的建议,去挽风阁之前采购全羊的羊肉铺。

“客官,请挑选。”那老板豪爽的领着梁清歌去后院挑选拴在羊圈里活蹦乱跳的肥羊。

“我们这羊啊,可是最好品质的山羊,这肉质肥美,做烤全羊那是最棒的。”那老板不吹不擂的指着圈里吃饱喝足悠闲自在的肥羊。

“你这杀两只羊,要多久?”梁清歌选好两只肥羊让那老板做好记号,在这里干等也不是办法,还有配料需要采购,回去要准备碳火,都是活。

“慢的话要一个时辰,您有事,您先忙,留个地址杀好送到府上也行。”来采购的多数时一些达官贵人的下人,或是酒楼伙计,买全羊多的话就是挽风阁,其他也就是买几斤回去炖炖汤之类。

“行吧,你杀好送到挽风阁,着急,麻烦您快点。”梁清歌觉得这个办法可行,两不耽搁。

“挽风阁啊,我经常给挽风阁送羊肉,基本每天他们都要进购新鲜的羊肉,全羊一个月会特定的进购几只,今天没见说要全羊啊!”老板听梁清歌提到挽风阁,话匣子就稀里哗啦的打开了。

挽风阁都有完整的采购链,基本都挑选最好的合作摊位,每天早上由菜农和肉商送货上门,不需要梁坤亲自带人再去采购,省去很多时间。

“哦,今天是意外需要,这不我亲自来采购嘛,老板,我先去买些配料,您忙着。”梁清歌不跟老板唠,她付了定金就拉着碧羽去采购些配料。

梁清歌买好配料就赶回挽风阁准备碳火,碧羽回了一趟安府交代管家安排晚宴的事情。

“夫人你回来了。”梁坤看梁清歌提着一堆香料赶紧上去迎接。

“羊还没送来?”梁清歌也不客气,把手上的香料全部递给梁坤,两手空空的跟在身后。

“还没,应该快了,你还是先准备碳火吧!”梁坤把香料拿到后厨交给后厨的小工。

“楼上那位吃了吗?”梁清歌和梁坤交头接耳。

“吃了,那几个招牌菜吃得一干二净,看来是真饿。”梁坤上最后一个青菜的时候,看那其他三四个盘子都空了。

“开钱来吗?”梁清歌看那人衣服华贵,看样子非富即贵。

“付了,连烤全羊的都付了,刚走,他说待会带朋友来吃烤全羊。”那人豪爽的扔给梁坤一个大元宝,说不用找了,剩下的给他当小费,可把他激动坏了。

“行吧,人家给你小费就收着,不拿白不拿,你还要攒钱娶媳妇呢!”挽风阁的伙计客人给小费什么,梁清歌都是让他们自己收着,有时候遇到一些豪爽的达官贵人奖赏后厨厨师的,梁清歌也一分不差的交到厨师手里,从不私吞伙计们的好处,每个月业绩号好,还多些奖励,伙计们那干活是越干越有劲。

“嗯,等我娶上媳妇,我请大家吃饭。”梁坤难得豪气的拍胸脯说下豪言壮志。

“得了吧!在挽风阁还用你请吃饭,这一个两个天天不是大鱼大肉,我看你们回家过年都嫌弃家里饭菜没你们打工时候饭菜好吃吧!”梁清歌让梁坤帮忙着抬烤全羊的架子到院里,两人边抬边聊天。

“夫人,你可真是我们肚里的蛔虫。”一个伙计去上茅厕回来,正听到梁清歌的话,这简直说的就是伙计们的现状啊!

“赶紧干活去!你这都进去半个时辰了。”梁坤逮着往茅厕蹲半天的伙计,警告的瞪着那人。

“拉肚子就找药吃,那柜台多着呢,别搁着偷懒啊!”挽风阁很人性化的管理模式,一天两个班次,一个班次四个时辰,不管是后厨还是伙计都是这样,偷懒被发现可是重罚。

“遵命,昨晚肚子着凉了,刚吃药还没止得住。”那伙计赶紧溜去干活,在梁主管偷懒那可是大罪。

挽风阁的厨房和酒楼一楼是相连的,出菜口有个摇铃菜好了厨师就摇铃报菜和桌号,效率极高。

“小五,待会羊到了你付一下钱,我只付了定金,两只。”梁清歌脸上弄得乌漆嘛黑的,正擦着脸和钱小五说话。

“夫人,您可真拼。”钱小五不忘打趣跟个花猫一样的梁清歌。

“梁坤正帮我在后面捣鼓呢,让伙计们别偷懒,别梁主管不在就放松。”梁清歌手上的白毛巾擦擦就变成了黑毛巾。

“妈呀,那么黑呢,我去洗洗。”

“哈哈哈!”钱小五被梁清歌的可爱动作逗乐了,忍不住哈哈大笑,站在柜台不远的伙计也听到梁清歌的话,都捂着嘴偷笑。

梁清歌进后院洗好毛巾,这烤全羊就到了,炭火也都烧好了,梁清歌和梁坤把全羊冲洗干净,串上木杆就往那烤全羊的架子上放。

“刚才去买全羊的是你们老板娘?”挽风阁的羊肉是羊肉铺的老板亲自带人送过来,跟钱小五混熟的老板正站在柜台等着钱小五结账,忍不住八卦之心,打听起来。

“嗯,有个客人非要吃烤全羊,我们老板娘亲自上场给他烤。”这种也没什么好隐瞒,钱小五给那老板找着钱随口说着今天买全羊的缘由。

“难怪,我说早上刚送羊肉来,也没听你们说要全羊。”那老板拿着钱小五递给他的银票,数了数不差。

“行,那我先走了,明天见。”那老板收到钱,领着几个伙计走了,都是合作很久的伙伴,也没太多八卦可打听,今日多嘴不过是好奇。

“慢走,慢走。”

碧羽回到挽风阁,梁清歌已经有模有样的烤到一半了,羊肉的混着香料散发着诱人的香气,引得不少客官也想要吃烤全羊,还是梁坤告诉大家今日烤全羊的无奈之举,来挽风阁的多数是熟客,也有不少外地来的客人,梁坤告诉大家后天就有烤全羊,想吃可以提前预定,很多客人纷纷提前下单,梁清歌算是又把挽风阁的烤全羊给带火了。

“沈厨师长,不好意思,这个又给你添麻烦了。”梁清歌烤得面红耳赤,一脸不好意思,沈厨师长抱着双臂,无话可说,梁清歌已经算是很不要架子的一个老板了,给足他们后厨面子。

“这些是后天烤全羊的单子,都已经交钱了,辛苦各位厨师了!”梁坤把后天靠全羊的单子丢给沈厨师长,跟踩了风火轮似的溜去帮梁清歌翻烤全羊。

“梁主管,那个客官到了。”一个伙计冲进后院,咽了咽口水,求助的看着梁坤。

“到了就到了,你让他上包厢,给他上茶,给他菜单。”梁坤不以为然的继续翻动全羊。

“好好。”那小伙计麻溜的按照梁坤的话去招呼客人。

幽兰轩的窗正对着后院,那人倚靠在窗边,看着后院里正忙活着的几个人。

“沈厨师长,怎么样,我们这烤全羊够不够格?”梁清歌献宝似的,让沈厨师长评价。

“嗯,不错,不过你烤两只干嘛?”沈厨师长记得客人只订了一只。

“另一只我要拿回家呐,请家里人吃饭!”梁清歌满意的看着几个人的劳动成果,那金灿灿的烤全羊,在阳光的照耀下显得更诱人。

“好了,上菜。”梁清歌从厨房拿出烤全羊专用的托盘,让梁坤和沈厨师长抬上二楼去。

“不是,干嘛我也要上菜?”沈厨师长满脸抗拒的抬着托盘。

“让你去你就去,那那么多废话呢!”梁清歌难得强硬的怼着沈厨师长。

沈厨师长推开幽兰轩的门,看到里面的客人,瞬间冷脸。

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