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第七十八章 上手做菜

“哦,原来他就是天雨啊。”钱静做恍然大悟状,“没错他是来了,不过他已经走了,我回来之后就到厨房切菜去了。刚刚我去看了,我屋里没人,都不知道他什么时候走的。”

清霜眉头一皱,“来人,给我搜!”

“是!”她带过来的宫女太监们一哄而散,在御膳房的四处搜索起来。

王御厨看了一眼钱静对清霜行了一礼,“公主殿下,卑职还得给皇上和娘娘们做菜,就先告退了。”

“去吧。”清霜来的时日虽短,但也知道哪些人可以得罪,哪些人不能得罪,耽误了给皇上和妃子们的晚膳,她也得吃不了兜着走。

正因为她的身份不是那么的光明正大,她才需要在下人们的面前作威作福,这样才能找到自己的存在感。

她看了看钱静,突然笑着说道:“既然你在这御膳房,那以后我的饮食可都交给你了,这是赏赐嘛,自然是少不了你的。”

她可一直记得钱静在清水庵炒的那次木耳,这宫里的饮食虽然精细,但是与她做的比起来总觉得少了些什么。平时没看到她倒也罢了,如今不仅见到她了,而且还在御膳房中当差,这真的是天时地利人和,她的好日子要来了。不仅地位从一个无人问津的小尼姑摇身一变成了公主,还给她送来了能做好吃东西的厨子,唯一美中不足的就是母亲了。

想要把母亲从清水庵接过来的事情她跟父皇提过一次,不过父皇说是母亲自己不愿意回来,他也不勉强。真搞不懂,她有娘娘不做,非得去做劳什子的住持,真是不懂得享受。

听她说要自己给她做菜钱静觉得这倒是个好机会,虽说她刚刚已经打了赌赢了师傅,但是自己毕竟是她的徒弟,他会以其他的理由赖账也说不定。由她出面的话,师傅肯定会提前教自己做菜的,不用花那么多的时间去练基本功了。

但是也有一个坏处就是,她若是吃上瘾了,一直留着她做菜那她就没法儿脱身了。

看她半天没吭声,清霜面色一冷,“怎么?本公主看得起你才想用你,别给脸不要脸!”

这话就粗俗了,不符合公主的身份,一边的素锦忙小声地提醒了她一句。

清霜转头看了她一眼复睁大眼睛瞪向钱静,那模样让钱静又想到了她那一次吃芋头出红疹的样子,强忍住笑意开口说道:“其实我的手艺不怎么样,我进宫来就是跟着王御厨来学做菜的。不过我才干了几天而已,要正式上手做菜,还不知道要等到何年何月呢。”

“这还不好办吗?由本宫跟他说一声,让你早点上手不就好了吗?”清霜不屑地看了她一眼,对素锦使了个眼色,后者会意进厨房去了。

有地位就是好啊,清霜习惯性地扶了扶假发,嗯,她的日子真是过得越来越惬意了。

看着这个昔日的落魄大小姐跪服在她眼前,她的心中更是得意不已,轻轻抚了抚自己的衣袖问道:“怎么?你还没找到你的家人吗?”

“我哪有什么家人啊,不像公主您,居然成了金枝玉叶,真是让人羡慕得不得了呢。”钱静奉承了她几句,转而又说道:“还有啊公主,其实我师傅不让我那么早上手做菜呢还有一个原因。大概是因为我的手劲儿不足,要我多练些日子。还得请您啊帮我跟太医院要一副强筋壮骨的方子,我好早日达到他的要求,这样做起菜也好得心应手不是?”

她不想跟三爷提要方子的事情,是因为她不想跟这个人有过多的接触。而清霜可以说两个人都互相知根知底的,也不能从对方身上得到什么,所以说起来的时候倒是顺嘴。

清霜不耐烦地翻了个白眼,“你还是这么啰嗦,行吧,要是做出来的菜不让我满意,有你好看的。”

钱静无奈地撇了撇嘴,一个两个的都能让她好看,她的地位也委实太低了一点儿。

搜寻的太监宫女们过来回话没有找到人,清霜给了钱静一个意味深长地眼神说道:“看在故交的份上此事我就不与你计较了,下次眼睛可要放亮一点,不然得罪了不该得罪的人还不知道。快去做菜吧,我先回去等着了,做好了你就给我送来。”

“啊?我送啊,我才刚来,这宫里的路我都不熟悉,您住哪里我也不知道,要怎么送啊?万一迷路了浪费时间,送到您那的时候菜都凉了就不好吃了。”钱静一脸无辜地看着她。

清霜像看白痴一样地看了她一眼,却还是留下了一个叫香兰的丫头。

这还差不多,钱静满意地进了厨房。

见她进来,王御厨瞥了她一眼,也不提之前打赌输了的事儿,直接问道:“公主可有说要吃什么菜?”

“没有。”

“那就做云丝丸子吧。”

“是,师傅。”

对于她能这么快上手做菜的原由两人都没有多说,不过另外几个锅碗瓢盆却是惊讶地看傻了眼。

他这才来几天啊,就由师傅手把手地教做菜,这到底是怎么回事儿啊?难道真的是因为有钱吗?那他们……唉!还是老老实实做自己的事情吧。

王御厨指着案板上的材料对她说:“我只说一遍,你可记住了,这云丝丸子的肉馅儿,最好是肥瘦比例在4:6,这样做出的丸子肥瘦相间,嫩滑弹牙,搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅成,这样才能上劲儿。搅拌到它有粘性,甚至可以拉丝的时候就差不多了。做出的丸子个头也不要太大,要不然不容易蒸熟。里面放上酱油,胡椒,生粉之类的调料腌制。然后,切葱白和姜切末……”

钱静按照他的吩咐,切肉调味,搅拌,做好之后王御厨又说:“现在打鸡蛋摊蛋皮。”

钱静打了三个鸡蛋,加入一丁点儿盐打散,然后把锅洗干净。往锅里面刷入薄薄的一层油,把蛋液倒进去,晃动锅底,没一会儿工夫,一张金灿灿轻薄的蛋皮就摊了出来。

王御厨看着暗暗点了点头,却没说任何赞赏的话,继续告诉她后面的步骤,“把蛋皮切丝,然后把肉馅团成一节手指大小的丸子。在鸡蛋丝上面滚一圈粘上之后入蒸锅蒸上一刻钟,然后调味勾芡撒上香葱就可以了。”

“好。”

钱静应了一声,把蛋皮改刀切成方块后切成细丝装在一个碗里,然后开始做肉丸子。她以前做过四喜丸子,但那都是很大一颗的,这种小肉丸子倒是很少做。

左手抓住挤压肉馅儿,让它从虎口中溢出,然后右手拿个调羹沾上一点水,把这肉丸挖出来放在蛋皮丝儿里面。第一个勉强还能看吧,虽然不是浑圆的,但至少是个椭圆形。第二个放到碗里之后两个就粘在一起了。

王御厨大叫:“你傻呀!你不会把他们分开吗?”

“呃……”钱静被他突然的一声大吼吓得一哆嗦,那么凶做什么啊?你就不会好好说吗?不过只能在心里想想而已,闭着嘴把后面做好的分开放,然后做几个就滚一圈儿让它们均匀地粘上蛋皮丝,放在另外一个盘子中。

被王御厨一直盯着感觉头上都冒出了一层冷汗,虽然他也没有一直看着她。但他后背好像长了眼睛似的,那边在炒菜这边只要她做错一点他就回过头来一声大吼,弄得她都有些心惊胆战的。

云丝丸子上了蒸锅后,钱静刚吁了一口气,王御厨又叫了起来,“楞着干什么,还不去切菜!弄一个菜弄了这么久,要是个个都跟你这样,那我们这些人早就都被拿去砍头了知不知道?!”

“……知道了。”唉!要不要这么凶啊?又不是她要砍他们的头,不过她是来学做菜的,自己的师傅还是忍忍吧。

王御厨本来看她不按自己的套路来有些不高兴,但是看她上手很快,也就没有多说什么了。

云丝丸子做事好之后,又弄了其他几个小菜,交由公主留下的小宫女香兰带走。

吃过饭王御厨吩咐道:“你去炒沙子,练手劲。”

“炒……炒沙子?!师傅,您不会想让我练铁砂掌吧?”钱静几乎有些绝望了,听说那功夫就是把手插到炒热的沙子里,直到练得铜皮铁骨,这让她有些胆寒。她只是来学做个菜而已,用不着学这么高深的武功吧?

王御厨狠狠地瞪了她一眼,“让你掂勺而已又没让你加热,练什么铁砂掌,你若是真想练为师成全你。”

“阿不不不,我不想练,我去掂勺了。”钱静赶紧脚底抹油溜了。

香兰提着食盒快步进了碧云宫,将小菜摆开之后清霜迫不及待挨个尝了一遍,不过她满怀希冀的神情很快就变成了失望。这菜虽然能入口,但是少了在清水庵吃到的那股清新甘甜爽口的味道,难道是品种问题?

她对香兰说道:“你去跟那钱静说,下次我要吃上次吃过的那种黑色的菜。”

香兰不解,“什么菜?是黑色的……”

清霜眼睛一瞪,“叫你去就去!”

香兰吓得一哆嗦,“是。”

出了宫门她回头看了一眼,暗暗地呸了一口,不就是一个来路不明的野丫头吗,有什么好嚣张的。别看上头这些主子得意的时候风光无比,失意的时候,那可是连她们那些宫女都不如的,在她面前耀武扬威什么呀,哼!

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