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第九十二章 一万种后悔的方法

萧家老宅,已经嫁为人妇的萧锦素,整日里都是阴沉着脸,眼神怨毒的让人看着便生寒。

赫连晟做事绝对够绝,留下两个人在萧府盯着萧锦素,不给她回京城的机会,但也不会窥探她的隐私。

“小姐,府里的现银一共有两万余两,首饰若是典当了,大概能有近十万两银子。”去库房差点完毕的翠羽,来到萧锦素面前回禀道。

“留下姨母赏赐的,剩余的都典当了,死当!”萧锦素咬牙切齿的道。

那日被迫成亲,萧锦素自是不甘心嫁给一个下人。

可萧锦素被绑着,她的房间里又被点了催动情欲的熏香,竟然和一个她从不用正眼去看的男人大战了一个日夜。

萧锦素知道赫连晟不会用这种手段来对付她,那就只能是赫连晟手下的人这么做的,自是不想她再有机会缠着赫连晟,追根究底还是因为赫连晟不愿娶她。

“小姐的首饰里,最值钱的便是太妃娘娘赏赐的,若都不卖的话,最多也就能典当三万两银子。”翠羽缩着脖子道:“小姐大部分的首饰都在京城那边,太妃娘娘若知道小姐成亲,定会将东西都派人送过来,是不是再等等?”

“你觉得我还能等的下去吗?”萧锦素一记眼刀子射向翠羽,恶狠狠的道:“要不是那个宋瑶,表哥定不会这般对我,我决不允许她再多活一日,还是活在我眼皮底下!”

“小姐!”翠羽咚的跪了下去,眼圈含泪劝说道:“小姐还是放下这个念头吧,九爷若是知道小姐要杀宋瑶,定不会放过小姐的。”

“不放过我?哈哈!”萧锦素冷笑出声,“我的一生已经毁了,表哥还能拿我怎么样?让我再嫁个地位更低下的人吗?还是把我卖到青楼里去?只要有姨母在,表哥就算恨毒了我,也会留我性命,反倒是这辈子都会记住我,也是值了!”

见萧锦素已经魔障,翠羽不敢再劝说,只能领命去办事。

宋瑶并不知道萧锦素想要花重金买她的性命,这几日陆续收到一些海产品,虾粉的制作也多了几种口味,根本连出门的机会都没有。

相较于虾粉的制作,做虾酱则要费功夫的多,且有时候因为环境等因素,制作的口感也不尽相同,还可能会失败。

宋瑶选择做了粮种虾酱,分别是正常的大虾和虾皮。

用新鲜的好虾做出的虾酱,味道自然会更好一些,但成本太高,且更耗费精力和时间,故而宋瑶只打算参赛的时候用,以及家里自用。

好虾比虾皮多了一个步骤,便是要去头尾和外壳,还要去除虾线,虾皮则是去除杂质。

之后便是洗干净,再沥干。人工打成虾泥后,按照五比二的比例加盐,搅拌均匀倒入干净的容器内,用纱布罩住,放在阳光充足的地方自然发酵。

为了发酵均匀,每天需用干净的擀面杖搅拌一次,若在阳光充足的季节,半个月左右便可食用。

此时是冬季,虽说云州城气候偏暖,却也要等待一两个月才成,届时正好是食神大赛的后半场,倒是来得及派上用场。

但虾酱的保存稍费事一些,必须严密封口,放置雨淋和沾生水,存放在通风阴凉处,每次开缸取虾酱时,都要及时加盖,工具必须干净干爽。

若发现有翻泡现象,及时加少许白酒密封保存,尚能食用。但变质和有臭味,则要废弃。

虾酱又分为沙茶酱、银虾酱、麻虾酱、低盐无腥海虾酱、台山虾膏等不同品种,其中麻虾酱又分为原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型,也可以根据各地方的口味不同,适当的进行配方调整。

但宋瑶不想一开始就做这么多的种类,她要的是出奇,在市场稳定一段时间后再推陈出新,这样才能保证不流失客源,也不怕会被他人偷师。

当然,这些虾酱的做法本也不是宋瑶研制的,只是她出现在这个时空,能够借用先人的智慧,在这个世界上占有一席之地。

除了制作这一批虾酱之外,宋瑶打算之后收到的小虾,除了做虾粉之外,都用来做虾酱砖。

虾酱砖的制作方法也比较复杂,但保存的时间却长久,更适合这个交通不发达的年代,用来南北通货,保证所有的宋嫂酒楼能够用得上。

虾酱砖的做法是,将小虾去杂洗净后,加入十分之一的食用盐,盐渍六个时辰,压取卤汁。将盐渍后的小虾粉碎后,日晒一到两天倒入缸中,加入大约百分之零点二的白酒、以及百分之零点五茴香、花椒、桂皮、甘草等香料,充分搅匀后,压紧抹平表面,再洒一层酒来促进发酵。

当表面逐渐形成一层一厘米后的硬膜后,当晚加盖。

发酵成熟后,缸口打一个小洞,使发酵渗出的虾卤留集洞中,以免又渗回虾酱中,取出即为浓厚的虾油成品,也称为虾油露,味极鲜美、余味绕口,主要用于汤类菜肴提鲜增香,味道别具一格,用小鱼虾或是下螃蟹等海物做酱或罐头的下脚料,都可以制作出鱼油,统称为虾油。

而成熟后的虾酱,首先除去表面硬膜,取出软酱,放入木制模匣中,制成长方砖形,去掉模底后,取出虾酱风干六到十二个时辰,虾酱砖便制作成功。

一直忙活到年关下,宋瑶这才得了几日清闲,在出了正月之前,也不会再有虾皮和小鱼虾送过来了。

“夫人,云公子命人送来了年礼,还有一封信函。”红袖拿着清单和信函,来到花厅找宋瑶禀报。

“嗯,你看着把东西归拢好,这边不需要你伺候着。”宋瑶接过清单看了一眼,在打开信函之前又吩咐道:“你挑选些农家适用的东西,给海娃子家里,把工钱也一并结了,告诉他们过年的这段时间不用过来了,出了正月再来报道。”

“是。”红袖领命离去。

宋瑶打开信函,看完之后不由得蹙眉。

云中逍的信中无非是些祝新年快乐的贺词,以及一些感谢宋瑶准备年礼的话语,并未说他为何会在这个时候才急着赶回云家。

但宋瑶可以猜得出来,云中逍此次回京,必定有不少明争暗斗,身为大家族的少主,所肩负和承担的东西,并非宋瑶能够想象的到的。

而宋瑶最担心的是,云中逍与他们合作的事,会被云家人知道,到时候会引来不少的麻烦。

“愿你一切顺逐。”宋瑶将信函和清单一边收在小几的抽屉里,嘴里嘀咕道:“也不知道云公子什么时候才能回京,应该不会忘记把虾酱砖和虾油给你带去吧。”

想到赫连晟自从回京后,便一封信函也没有写给自己,宋瑶心里便不安的很,担心赫连晟会出事。

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