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第一百一十二章,学做桂花糕

看到两个小丫头眉来眼去的样子,沈凤娘知道沈雅碟是在担心会被她骂呢,所以她便摇了摇头带着无所谓的笑道,

“呵呵呵,姑姑是过来人,都明白,也不想管你们年轻人的事,来,去洗把手,姑姑教你们做桂花糕。”。

听到沈凤娘这样说,沈雅碟才松了一口气的连连点头,

“嗯嗯,我这就去洗。”。

“好的,我也去洗。”

冰芯芯也很积极的去洗手,其实她也很想能亲手做样好吃的给那个光会喝别人粥的臭变态尝尝。

冰芯芯和沈雅碟把手洗来之后,沈凤娘已经把干的桂花,放入了本来就煮的沸水中了,

“姑姑今天就教你们个最简单的桂花糕做法,首先我们先将干的桂花用水煮沸,把它们的味道都煮出来即可。”。

沈雅碟不禁闭上了眼睛,闻了闻从锅中散发出来的清香享受般的道,

“姑姑,味道已经出来了。”。

冰芯芯也带着微笑连连点头的感叹道,“嗯嗯,桂花的味道确实是出来了,好香呀”。

沈凤娘便打开了锅盖,见沸水已经便成了淡淡的黄色,她便也点头的安排道,

“嗯,是可以了,芯儿去帮姑姑把漏勺和那个盆拿来,雅蝶你就去拿着那个大盆装半盆凉水等我。”。

“好的,姑姑。”

冰芯芯立刻积极的起身去拿沈凤娘所指的东西,沈雅碟也开心得连蹦带跳的去打水,“遵命,姑姑,嘻嘻!”。

待冰芯芯拿来盆和漏勺沈雅碟打好水,沈凤娘还是怕她们太大意不小心会被烫着,所以便让她们靠边点的站着后,她才把沸水倒入了有漏勺的盆中。

倒完之后,沈凤娘便把过滤好的桂花水连盆一起泡入了凉水中,她才慢慢的开口解释道,

“因为时间急,这样滚烫的桂花水才能更快的凉了下来,以后你们如果不急,可以直接放在那里等到水便温了就可以做了。”。

原来如此,冰芯芯和沈雅碟也都连连点头表示明白了的回答,

“嗯嗯,我们知道了。”。

泡了一会儿之后,外盆的凉水和内盆的沸水都变成了温水,沈凤娘才把装有桂花水的盆子端上了案板,然后便又拿出两个比较大的碗和两双筷子,放到了冰芯芯和沈雅碟的面前道,

“好了,现在水温刚刚好,你们就按照我说的去做便好,首先呢你们先在碗中倒入适量的桂花水,再加入三勺糖,然后将它们慢慢的搅拌至全部融化。”。

冰芯芯和沈雅碟也秒懂了的在沈凤娘的监督下,给碗中加入了适量的桂花水和糖,就开始慢慢的搅拌了起来,因为是温水,糖也很快便溶解了。

沈凤娘已经把早早就准备好的米粉放到了案板上,看到冰芯芯和沈雅蝶也已经把糖水给搅拌好了,她就开始指着那些做桂花糕的米粉,继续很有耐心的教她们道,

“接下来我们再在糖水中先加入两勺糯米粉,再加入一勺粳米粉,然后就又将它们搅拌均匀,记住,这是个很关键的步骤,一定要把它们搅拌得完全均匀了成糊状才能停下。”。

冰芯芯点了点头表示听懂了,但又带着疑惑的问起沈凤娘道,

“知道了姑姑,可为什么要加两勺糯米粉,再加一勺粳米粉呢?”。

沈雅碟听到冰芯芯这样问,也看着案板上都是白色粉状的米粉疑惑的道了,

“对呀姑姑,不都是米粉嘛有什么不一样?”。

被这样一问,沈凤娘可就不禁挑了下眉,带着她得意的微笑给冰芯芯和沈雅蝶讲解的道,

“这你们就不懂了,光用糯米粉做出来的桂花糕会太黏了,一吃就腻,光用粳米粉做出来的桂花糕又太硬了,这样混合起来的米粉做出来的桂花糕,香嫩可口还富有嚼劲,让你们呀吃完了还想吃。”。

这都是沈凤娘自己收集起来的经验,所以她有些小得意也是应该的!

沈雅蝶也不得不开口夸赞起沈凤娘,带着满足嘴馋的笑容傻傻的道,

“原来是这样呀,难怪姑姑你做的桂花糕我怎么吃都吃不腻,嘿嘿!”。

小吃货的冰芯芯可就连口水都快被沈雅碟诱惑出来的大笑道,

“说的我口水都快流出来了,哈哈!”。

被夸赞的沈凤娘心里虽也是很开心,但脸上却恢复了正经的样子,白眼的催促拍她马屁的沈雅蝶和冰芯芯道,

“别光顾着说,记住是两勺糯米粉一勺粳米粉,要不然效果可就没那么好了!”。

“嗯嗯,知道了。”

冰芯芯和沈雅蝶都想立刻偿到美味的桂花糕了,所以她们也就认真的按照沈凤娘刚才所说的步骤,小心翼翼的把米粉按比例的倒入碗中后,便拿起了筷子开始搅拌了起来。

沈凤娘则也在小灶上炒着等会儿备用的材料,很快,一刻钟都过去了,沈雅蝶都以为沈凤娘把她们都遗忘了的哀怨了起来,

“姑姑,还不行吗?”。

沈凤娘这才走了过来,看到沈雅碟碗里的米糊,她可就白了眼沈雅蝶,指着她那还有一坨坨的米粉的米糊道,

“不行,你搅拌得没有芯儿细心,你看旁边那里还有一坨坨的干粉呢!”。

沈雅碟憋了憋嘴看着冰芯芯搅拌的米糊,确实比她的看起来均匀多了,但只要她再稍稍搅拌一下也能成那个样子,所以她也就高兴的问道了,

“那像芯儿的这样就行了吗?”。

沈凤娘却还是摇了摇头,还用扇火的扇子看似惩罚的拍打了一下沈雅蝶的小屁屁道,

“也不行,还不够粘,等会做出来的桂花糕就没那么有嚼劲,所以快点搅拌,别偷懒了!”。

“知道了嘛,姑姑!”

被打了的沈雅蝶只能委屈着小脸,乖乖的继续搅拌了起来。

冰芯芯却很认真很认真的在搅拌着,因为她一想到风云澈喝襄阳菁儿粥那么享受的样子她就不服气,她也要做个最好吃的桂花糕让那个臭变态开开胃界,哼哼!

很快就又过去了一刻钟,沈雅碟觉得手都酸了的又苦着脸儿哀怨了起来,

“姑姑,还要搅拌多久呀?呜呜!”。

沈凤娘这才又起身看了看她们碗中的米糊,其实已经很均匀了,但她却还是故意黑着头皮白眼着沈雅碟道,

“看你就那点耐心,芯儿拌得比你好都没有你话多。”。

搅拌了那么久一言不发的冰芯芯,终于也停了下来,觉得自己傻得透顶的尴尬笑答道,

“姑姑,其实我的手也酸酸的了,嘻嘻!”。

她干嘛要让自己那么辛苦的去讨那个臭变态的欢心嘛,他爱吃谁的就吃谁的,关自己什么事嘛!

听到冰芯芯都这样说了,沈雅碟就更得意的对沈凤娘笑起道,

“嘻嘻,姑姑,你看,芯儿都说了,不能光怨我了吧?”。

沈凤娘这才不逗她们的笑了起来道,“呵呵,好啦好啦,把它们都倒入模盘中吧。”。

说完,沈凤娘便也去拿她刚才所准备的材料过来。

“哈哈,终于可以解脱了。”

听到终于可以了,沈雅碟都激动得不行的大笑起来,拿着模盘都是带着急切的样子。

见沈雅碟那么心急,一向也是粗心大意的冰芯芯都忍不住提醒了她一句,“你慢点,等会倒在外面,你可就白白搅了那么久了!”。

“知道了,知道了。”

听到冰芯芯的提醒,沈雅碟这才小心翼翼的往方形的模盘中倒入她搅拌好的米糊。

冰芯芯更是小心翼翼的把米糊倒入另一个模盘中,毕竟这是她辛辛苦苦的成果,她心里还是很期待着她做出来的成品。

见她们都把米糊倒好了,沈凤娘也就帮她们完成着最后一个简单的步骤道,

“像姑姑这样,给它们均匀的撒上黑白芝麻还有一些干的桂花作为装扮就可以了,记住呀,芝麻一定要炒过的,要不然可就不香了。”。

沈雅蝶和冰芯芯连连点头表示明白,“嗯嗯,知道了。”。

撒好了之后,沈凤娘便打开了蒸笼对着她们指示道,“好了,可以把它们都放上锅来蒸了。”。

“嗯嗯。”

听到沈凤娘的指示后,冰芯芯和沈雅蝶便小心翼翼的端起了她们的成品放到了蒸笼上,放好了之后,沈凤娘便盖上了盖子加火,还不忘再次对冰芯芯她们提醒的道,

“这火候跟时间也是有讲究的,你们一定要记住了,我们先用大火蒸它一刻钟,然后再用小火蒸它两刻钟就可以出锅了。”。

听到还要蒸那么久,急性子的沈雅蝶可就有些抱怨起来了,“啊?还要等那么久呀!”。

小吃货的冰芯芯虽然也有些迫不及待,但为了能吃到最美味的桂花糕,她还是拉了拉沈雅蝶安慰她道,

“心急吃不了热豆腐,我们就好好的等一会儿吧!”。

沈凤娘知道她急性子的侄女是觉得无聊,所以便给她们安排任务的道,

“好啦,你们两个先去把姑姑那堆检查好的衣服叠好,这里有姑姑看着就行了,等会好了就叫你们。”。

沈雅碟憋了憋嘴,然后便拉起了冰芯芯答应的道,“好吧,芯儿我们走。”。

“嗯。”

冰芯芯也点头很乐意的同意道,反正烧火也不需要那么多人,她们闲着也是闲着,去帮姑姑做一些力所能及的事也没那么无聊。

(本桂花糕做法纯属虚构,切乎模仿哦!)

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